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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗(xi)凈的(de)(de)羊筋條用團粉(fen)蛋白(bai)調糊(hu)狀掛芡過油，出(chu)鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的(de)(de)濃汁(zhi)。

燒羊筋

將炸(zha)好的羊(yang)筋，泡發一二十小時，剔去筋膜，揀(jian)去雜毛，再放開水中燉煮，加堿(jian)除(chu)油漬，浸泡松(song)軟，略加醋除(chu)去堿(jian)味，清水漂(piao)洗，用(yong)羊(yang)湯燒燉，以(yi)姜粉(fen)、胡椒、精(jing)鹽、干辣椒、蔥段(duan)等為(wei)佐料。

肉末羊筋

將羊肉(rou)切為(wei)細(xi)末(mo)，加蒜(suan)泥拌勾，調佐料后和羊筋(jin)一并上籠(long)蒸透，再澆湯汁，撒蔥(cong)段(duan)、香菜即可。

羊筋菜的功效與作用

羊筋屬于羊蹄的韌帶(dai)，其中富含豐富的膠原蛋白(bai)、脂肪等成分。

該食(shi)(shi)物當中的(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)、膽固醇含(han)量(liang)較低，對增強細(xi)胞生理代謝(xie)有一定輔(fu)助作用(yong)，食(shi)(shi)用(yong)該食(shi)(shi)物后(hou)通常能夠促進骨骼的(de)生長發育，可(ke)以(yi)輔(fu)助加強自身體(ti)質。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋(jin)攝入過量有可能會(hui)升高(gao)體(ti)內的(de)尿酸(suan)含量，所以痛(tong)風(feng)患者(zhe)建(jian)議不要吃的(de)特別(bie)多(duo)。

過量食用(yong)羊筋，可(ke)能(neng)對胃腸(chang)造成負(fu)擔，引(yin)起腹(fu)痛、腹(fu)脹等不(bu)適(shi)癥(zheng)狀。