芒果视频下载

靖遠燜羊羔的做法

食材：羊(yang)肉、淀(dian)粉、鹽、小(xiao)蔥、醬油、沙姜、姜、砂仁、植物油、味精、胡椒粉、料(liao)酒、香油。

步驟：

1、將羊羔肉洗凈，剁成塊。

2、羊(yang)肉塊內加醬油(you)、鹽、料酒攪(jiao)勻。

3、將蔥切段，姜拍松。

4、鍋中加植物(wu)油(you)，燒至八成熱(re)，放(fang)入羊羔炸至深紅(hong)色(se)時撈出(chu)。

5、瀝油(you)后(hou)的羊肉(rou)塊入(ru)在(zai)砂(sha)鍋中，加水淹沒羊羔肉(rou)，放入(ru)醬油(you)、砂(sha)仁、沙姜、鹽、料酒、蔥(cong)段(duan)、生姜，用大火(huo)(huo)燒開，小火(huo)(huo)燜爛(lan)。

6、再撈去(qu)蔥(cong)、姜、砂仁、沙姜，加胡椒面、味精、用濕淀(dian)粉勾芡，淋香(xiang)油即成(cheng)。

靖遠羊羔肉的特點

靖(jing)遠(yuan)羊(yang)羔(gao)肉，甘(gan)肅(su)省靖(jing)遠(yuan)縣(xian)特產(chan)，它選取的(de)是母乳(ru)育肥30—45日齡(ling)左(zuo)右灘羊(yang)奶羔(gao)，這種羊(yang)羔(gao)肉肌肉纖維細，交聯(lian)少(shao)，嫩度高(gao)，低(di)(di)級脂肪(fang)酸、氨基酸、含氮浸(jin)出物含量豐富(fu)。通(tong)過精心研究配(pei)料，加上獨特的(de)加工工藝，制作的(de)羊(yang)羔(gao)肉失水率(lv)低(di)(di)，熟肉率(lv)高(gao)，汁液(ye)豐富(fu)。