爆炒草雞怎么做
食材:臨(lin)夏特產草雞(ji)、青椒(jiao)片(pian)、紅椒(jiao)片(pian)、洋蔥片(pian)、蒜苗段、大蔥段、生姜片(pian)、大蒜。
步驟:
1、把草雞的指甲(jia)切(qie)除,然后將雞切(qie)成4x 4厘米的小(xiao)方塊。
2、大蒜(suan)去皮(pi),切(qie)成塊。小(xiao)米椒洗干(gan)凈后,切(qie)成塊,再準備好蔥、姜。
3、起鍋燒(shao)水(shui),鍋中(zhong)加入適量清水(shui),大火將水(shui)煮開,然后(hou)把(ba)切碎的雞(ji)放(fang)進(jin)鍋里(li)焯燙(tang)一下(xia)。
4、起鍋(guo)燒油,鍋(guo)加熱(re)后(hou),加入適量菜籽油,將油燒至六成(cheng)熱(re)時(shi)(shi),先放一勺鹽(yan),再放雞(ji)塊進(jin)行翻(fan)炒,大約五分鐘時(shi)(shi),把香(xiang)蔥,大蒜,生姜(jiang)放入其中繼續翻(fan)炒,加入適量老抽讓(rang)雞(ji)塊上色。
5、加(jia)(jia)入(ru)少許白(bai)糖,加(jia)(jia)入(ru)少量胡椒粉,把醋(cu)沿(yan)著鍋(guo)邊倒進鍋(guo)里,攪拌(ban)均勻后,就可以關火出爐了。