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爆炒草雞怎么做

食(shi)材：臨(lin)夏特(te)產草雞、青椒片(pian)、紅椒片(pian)、洋蔥(cong)片(pian)、蒜苗(miao)段、大(da)蔥(cong)段、生姜片(pian)、大(da)蒜。

步驟：

1、把草雞的(de)指甲切(qie)除(chu)，然后(hou)將雞切(qie)成4x 4厘米的(de)小方塊。

2、大蒜(suan)去皮，切(qie)成(cheng)塊。小米椒洗干凈后，切(qie)成(cheng)塊，再準備好蔥、姜。

3、起鍋(guo)(guo)燒水，鍋(guo)(guo)中加入適量(liang)清水，大火將(jiang)水煮(zhu)開，然后把切碎的雞放進鍋(guo)(guo)里(li)焯燙(tang)一下(xia)。

4、起鍋燒油，鍋加(jia)熱后，加(jia)入(ru)適(shi)量菜(cai)籽油，將油燒至六成熱時，先放一勺鹽，再(zai)放雞塊(kuai)進行翻炒，大約(yue)五分(fen)鐘時，把香蔥，大蒜，生(sheng)姜放入(ru)其中繼續(xu)翻炒，加(jia)入(ru)適(shi)量老抽讓雞塊(kuai)上色。

5、加(jia)入少許(xu)白(bai)糖，加(jia)入少量(liang)胡椒粉(fen)，把(ba)醋沿著鍋邊倒進鍋里(li)，攪拌均(jun)勻后，就可以關火出爐了(le)。