食材:
主料:羊(yang)排、洋蔥、胡蘿卜。
輔料:孜(zi)然粉(fen)(fen)、孜(zi)然粒(li)、花椒粉(fen)(fen)、五(wu)香粉(fen)(fen),鹽(yan)、雞精、料酒(jiu)、蔥姜(jiang)蒜、青紅椒。
步驟:
1、羊排剁(duo)成(cheng)小塊后焯(zhuo)水,取出后洗凈。
2、燉鍋內放足(zu)水,放入(ru)羊(yang)肉(rou)、蔥、姜,料酒,大火燒(shao)開后,改小火燉1個(ge)半小時取出備用。
3、取炒鍋(guo),放油,三成熱時入蔥、姜、蒜(suan)熗鍋(guo)。
4、放(fang)入洋蔥(cong)塊,煸炒至透明。
5、放入(ru)切成滾刀塊(kuai)的胡蘿卜。
6、加入羊排。
7、隨即調入孜然粉(fen)與孜然粒、花椒粉(fen)、五香(xiang)粉(fen),鹽、雞精充分(fen)炒勻。
8、起鍋前依口味加(jia)入青紅椒炒勻即可。
1、羊排性(xing)溫,冬季(ji)食用(yong)不僅可以(yi)增(zeng)加(jia)人體熱量(liang)、抵(di)御(yu)寒(han)冷(leng),而且(qie)還能增(zeng)加(jia)消(xiao)化酶、保護胃壁,幫助(zhu)脾(pi)胃消(xiao)化。
2、羊排具有補腎壯陽、補虛溫中等(deng)作用(yong),可適(shi)量食用(yong)。