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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子(zi)與武威文廟有一段耐人尋味的故事。

公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞(xi)奉朝廷之命，來到涼州執(zhi)行軍務。

1437年(nian)，徐晞(xi)(xi)(xi)奏請朝廷設立涼(liang)州衛儒(ru)學。朝廷批準后，徐晞(xi)(xi)(xi)受命營建(jian)文(wen)廟儒(ru)學。有一(yi)次，由(you)于(yu)修建(jian)任務(wu)繁重，徐晞(xi)(xi)(xi)親自監督，工(gong)(gong)匠們很晚(wan)才收(shou)工(gong)(gong)。徐晞(xi)(xi)(xi)吩咐廚房做一(yi)頓好飯，用來犒(kao)賞干活的(de)工(gong)(gong)匠們。情急之下，廚師(shi)決定把蔬菜(cai)和肉(rou)食絕美的(de)搭配(pei)在(zai)一(yi)起(qi)吃(chi)，這就(jiu)是涼(liang)州菜(cai)鍋(guo)子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白菜、白豆(dou)腐、粉條、炸(zha)(zha)紅薯(shu)、炸(zha)(zha)山(shan)藥、炸(zha)(zha)山(shan)藥丸子、炸(zha)(zha)馬蓮、四方肉、海帶絲、炸(zha)(zha)豆(dou)腐、鹵肉湯、大蔥圈、生(sheng)姜末、大蒜末。

步驟：

1、在暖(nuan)鍋底(di)部墊(dian)上白(bai)菜，放(fang)上豆腐塊。

2、取(qu)適量粉條，用(yong)熱水泡軟，放入暖鍋。

3、放(fang)入(ru)炸紅(hong)薯(shu)跟炸山藥，將炸豆腐切菱(ling)形放(fang)入(ru)暖鍋，四方肉片碼入(ru)暖鍋。

4、姜蒜(suan)切末(mo)，大蔥斜切成圈放入鍋(guo)中。

5、取適量鹵肉湯(tang)加入鍋中。

6、開火煮制即可。