食材:海(hai)參、香菇、母雞、料酒、蠔油(you)、醬油(you)、白胡椒(jiao)粉、麻油(you)。
步驟:
1、將香菇泡發,姜切片,蔥切段(duan),海參切段(duan),香菇切小塊。
2、雞加水加姜片,蔥大(da)火燒開后,小(xiao)火燉兩(liang)小(xiao)時。
3、將海參在姜片和蔥段(duan)水中稍煮片刻,瀝干備用(yong)。
4、油(you)鍋(guo)見熱,將(jiang)姜片和蔥段在油(you)鍋(guo)中爆(bao)香。
5、倒入2勺(shao)的料酒,放入海參和香菇。
5、加(jia)2湯勺(shao)(shao)上湯,鹽半勺(shao)(shao)醬油(you)(you),一勺(shao)(shao)蠔油(you)(you),少許(xu)麻油(you)(you),半小勺(shao)(shao)糖,蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)燒15分鐘,調上芡汁(zhi)。
6、加上鹽,變(bian)黏稠即可(ke),點綴青(qing)菜花(hua)和南瓜絲(si)即可(ke)。
海參(can)屬于一種海產(chan)品,其(qi)中(zhong)含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、氨基(ji)酸以及多種礦物質,而香(xiang)菇屬于一種菌類食物,其(qi)中(zhong)的(de)膳食纖維含量也(ye)比較高,與海參(can)一起吃,能夠補充體內所需要的(de)多種營養物質。