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蟲草魚肉丸的做法

食材(cai)：冬蟲夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜、野生蒜(suan)、雞蛋(dan)、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加少許(xu)冷水(shui)盛(sheng)入碗內放在(zai)蒸(zheng)籠中蒸(zheng)熟。

2、去掉鮮魚(yu)的(de)骨(gu)刺和魚(yu)皮，用刀背砸成肉泥。

3、蛋清(qing)(qing)和干豆(dou)粉攪和，魚肉泥(ni)在(zai)攪和的豆(dou)粉蛋清(qing)(qing)中(zhong)做成肉丸子，在(zai)化好的酥油中(zhong)炸熟。

4、從蒸(zheng)籠中(zhong)拿(na)出蟲草一根根地插(cha)在(zai)(zai)魚(yu)肉丸子上，整齊在(zai)(zai)擺在(zai)(zai)菜碟(die)中(zhong)。

5、用微(wei)火把菜鍋(guo)中的酥(su)油化成液體(ti)后加(jia)入(ru)生姜片(pian)、鹽(yan)、野生蒜、少量水、水攪豆粉，煨成出現沸(fei)泡的時(shi)候(hou)，澆(jiao)在魚肉丸(wan)子上(shang)即可(ke)。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲(chong)草可補虛(xu)(xu)損(sun)，益精(jing)氣(qi)，有(you)興(xing)陽(yang)起痿的(de)功效。常用于腎陽(yang)不足、肺部氣(qi)陰偏虛(xu)(xu)、精(jing)血虧損(sun)引起的(de)陽(yang)痿、遺精(jing)、腰膝酸痛、自汗(han)、盜(dao)汗(han)、虛(xu)(xu)喘等，可調補虛(xu)(xu)勞(lao)諸損(sun)。

2、蟲草有對(dui)抗氨(an)基糖苷類藥(yao)物引(yin)起的腎(shen)臟急性(xing)毒性(xing)損害(hai)作用，起到保護腎(shen)臟的效果(guo)。

3、蟲草及蟲草的水提取液，可使(shi)心率(lv)減慢，心輸出(chu)量和冠(guan)脈流(liu)量增加，還能增強(qiang)心肌搏動(dong)，增加冠(guan)狀動(dong)脈血(xue)流(liu)量，降(jiang)低外周(zhou)血(xue)管阻力。

4、蟲草能促進(jin)消化道黏膜損傷的修復(fu)，有助(zhu)于上(shang)消化道出血和慢(man)(man)性萎縮(suo)性胃炎的恢(hui)復(fu)，對慢(man)(man)性肝炎，肝炎后肝硬化異(yi)常的免(mian)疫(yi)功(gong)能也有調節(jie)作(zuo)用(yong)，并(bing)能增強呼吸(xi)系(xi)統功(gong)能，有擴張支(zhi)氣管(guan)、祛痰平喘(chuan)作(zuo)用(yong)。