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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火腿肉(rou)、鹽(yan)、雞精、白胡椒、料酒。

步驟：

1、三斤(jin)黃蜆用清(qing)水養幾小時，洗凈。

2、鍋里放水，倒入(ru)黃(huang)蜆，加一點料酒煮(zhu)開，煮(zhu)到(dao)開口就可以了(le)。

3、將(jiang)開(kai)口黃蜆撈(lao)出，剩下的湯水不要倒(dao)掉，沉淀一下備用。

4、將黃蜆(xian)肉挑出，殼可以(yi)扔(reng)了。

5、火腿肉切成(cheng)丁，韭菜洗凈切成(cheng)段。

6、起個油(you)鍋(guo)(guo)，放(fang)少許油(you)，6成熱時將韭菜放(fang)入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)翻炒。

7、韭菜斷生后(hou)(hou)撈(lao)起，將火(huo)腿(tui)丁和黃(huang)蜆肉(rou)放入鍋(guo)中(zhong)，倒(dao)入剛(gang)才的黃(huang)蜆湯，開大火(huo)煮(zhu)開，煮(zhu)開后(hou)(hou)再煮(zhu)5分鐘(zhong)。

8、最(zui)后放(fang)入斷生(sheng)的韭(jiu)菜(cai)，再煮2分鐘，加(jia)入鹽(yan)，雞精以及適量的白(bai)胡椒調味即(ji)可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆(xian)肉韭菜(cai)羹中含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質、維生素、膳(shan)食纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷(lin)等營養(yang)成(cheng)分，適量(liang)食用可(ke)以為人(ren)體補充(chong)所需要(yao)的(de)(de)營養(yang)物質。

2、蜆肉韭菜羹中含有(you)豐(feng)富(fu)的膳食(shi)(shi)纖維，可以促進胃(wei)腸道蠕動(dong)，有(you)利于(yu)食(shi)(shi)物的消化與吸收，具有(you)促進排便的功效。

3、蜆肉韭(jiu)菜(cai)羹味(wei)道鮮美，適量食(shi)用可以增進食(shi)欲(yu)，改善食(shi)欲(yu)不振的情(qing)況。

4、蜆(xian)肉韭菜羹中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物等營養成(cheng)分，適量食(shi)用可以為人(ren)體(ti)補充所(suo)需(xu)要的能量，有(you)利于維持(chi)機體(ti)各組織器官的正常(chang)生(sheng)理(li)功能。

5、蜆(xian)肉韭菜羹中含有(you)豐富的維生素A，可以(yi)促進眼部(bu)神經的發育，在(zai)一定(ding)程度(du)上(shang)還可以(yi)改善(shan)視(shi)力，所(suo)以(yi)適量食用韭菜炒蜆(xian)肉，對(dui)眼睛(jing)有(you)一定(ding)的好處。