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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火(huo)腿肉、鹽(yan)、雞精、白胡椒(jiao)、料酒。

步驟：

1、三斤黃蜆用清(qing)水養幾小時，洗凈。

2、鍋里(li)放(fang)水，倒入黃蜆，加(jia)一點料(liao)酒煮開，煮到開口就可以(yi)了。

3、將開口(kou)黃蜆撈出(chu)，剩(sheng)下的湯水(shui)不(bu)要倒掉，沉淀一(yi)下備用(yong)。

4、將(jiang)黃蜆肉挑出，殼可(ke)以扔了。

5、火腿肉切(qie)成丁，韭菜(cai)洗(xi)凈(jing)切(qie)成段。

6、起個(ge)油(you)鍋，放(fang)少許油(you)，6成(cheng)熱時將韭(jiu)菜放(fang)入油(you)鍋翻(fan)炒(chao)。

7、韭菜斷生后(hou)撈(lao)起，將火腿丁和(he)黃(huang)蜆肉(rou)放入鍋中，倒入剛(gang)才的黃(huang)蜆湯(tang)，開(kai)大火煮開(kai)，煮開(kai)后(hou)再煮5分鐘。

8、最(zui)后放入斷生的(de)韭菜，再煮2分鐘，加入鹽，雞(ji)精以及(ji)適(shi)量(liang)的(de)白胡椒(jiao)調(diao)味(wei)即可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆(xian)肉韭菜羹中含有豐富的(de)蛋白質、維(wei)生(sheng)素、膳(shan)食纖維(wei)、碳水化合物(wu)、鈣、鐵、磷等營養(yang)成分(fen)，適量(liang)食用可以為(wei)人體補充(chong)所需要(yao)的(de)營養(yang)物(wu)質。

2、蜆肉(rou)韭菜(cai)羹(geng)中(zhong)含有(you)豐富的膳食纖維，可以(yi)促(cu)進胃腸道蠕動，有(you)利于(yu)食物的消化與吸收(shou)，具(ju)有(you)促(cu)進排便(bian)的功效。

3、蜆肉(rou)韭菜羹味道鮮美(mei)，適量食用(yong)可以增進(jin)食欲(yu)(yu)，改善食欲(yu)(yu)不振的情況。

4、蜆肉韭菜羹中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化合(he)物等營養成分(fen)，適(shi)量食用可(ke)以(yi)為(wei)人體(ti)補充所需要的(de)能(neng)量，有(you)利于維(wei)持機體(ti)各(ge)組(zu)織器官的(de)正常生理(li)功能(neng)。

5、蜆肉(rou)韭菜(cai)羹(geng)中含有豐富的維生素A，可以(yi)促進眼(yan)部神經的發(fa)育，在一定程度(du)上(shang)還(huan)可以(yi)改善視力，所以(yi)適量(liang)食用韭菜(cai)炒蜆肉(rou)，對(dui)眼(yan)睛有一定的好處。