素菜豆腐的做法
食材(cai):豆腐、芹菜、胡蘿(luo)卜(bu)、木耳、香菇、大蒜、姜、生(sheng)抽、鹽、
蠔油。
步驟:
1、將干(gan)香菇溫(wen)水泡發(fa),發(fa)好(hao)的(de)香菇,擠掉水分,切絲備用。
2、干木(mu)耳冷水泡(pao)發,焯水撕成(cheng)大小均勻的塊。
3、拍蒜,姜去皮(pi),切薄(bo)片(pian)。
4、胡(hu)蘿卜(bu)洗凈刨(bao)皮(pi)切(qie)(qie)薄片,芹菜切(qie)(qie)段。
5、平底(di)鍋小火將豆腐煎到四面(mian)微黃,撒點(dian)鹽,盛出備用。
6、熱鍋上油,放一(yi)個大(da)料瓣,放入姜(jiang)片,蒜末(mo),煸炒(chao)出(chu)香味,放香菇,木耳(er),加一(yi)勺生抽,大(da)火翻(fan)炒(chao)幾下,加胡蘿(luo)卜(bu),加芹菜,大(da)火反復翻(fan)炒(chao)大(da)約2分鐘,放煎(jian)好的(de)豆(dou)腐,加鹽(yan),大(da)火繼續炒(chao)1分鐘即可。