食材:川(chuan)貝母、白芨、鴨、料酒、白果(guo)、百部、冰糖、蔥。
步驟:
1、將鴨宰殺,去毛及(ji)內臟。
2、白(bai)果去殼,去心,以防中毒。
3、白芨(ji)、百部洗凈(jing)。
4、蔥切段,冰糖打碎成(cheng)屑。
5、將白(bai)果(guo)、白(bai)芨、百部(bu)、川貝母、冰糖(tang)屑放(fang)入(ru)鴨腹內,加水2500毫升,放(fang)入(ru)料酒、蔥,用燉鍋裝好后,置(zhi)武火上燒(shao)沸,再用文火燉熬1小時即(ji)成(cheng)。
貝(bei)母味苦(ku),性(xing)微寒,歸(gui)肺、心(xin)經,具(ju)(ju)有清熱(re)化痰、潤肺止(zhi)咳等功效(xiao),在臨(lin)床可(ke)(ke)以用于緩解(jie)肺熱(re)燥咳、陰虛勞咳、痰少咽(yan)燥等癥狀。鴨子與(yu)貝(bei)母一(yi)起燉可(ke)(ke)以緩解(jie)咳嗽等癥狀,對于咽(yan)喉腫痛等情(qing)況具(ju)(ju)有一(yi)定的(de)緩解(jie)和改善作用。