黃燜羊背子的做法
食材(cai):羊(yang)背子、生(sheng)姜(jiang)、大(da)蔥、干紅椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、大(da)棗(zao)、大(da)蒜、香葉、陳皮、桂皮、小茴香、白(bai)蘿卜(bu)、鹽、豆瓣醬、老抽。
步驟:
1、羊背子切(qie)大塊,焯水后撈出洗凈。
2、羊背子和大料放入壓(ya)力鍋內膽中,白蘿(luo)卜用(yong)筷子扎(zha)滿(man)孔也放進鍋,高壓(ya)壓(ya)半(ban)個(ge)小時。
3、半個小(xiao)時后加入鹽,兩大勺豆瓣醬和老抽,再接著壓10分鐘左右(you)即(ji)可。