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武陟鵪鶉蛋的特點

武(wu)陟鵪鶉(chun)蛋外觀近(jin)橢圓(yuan)形，蛋殼灰白色、有(you)大小(xiao)不一褐色斑塊，蛋白澄清(qing)、透(tou)明，蛋黃(huang)輪廓(kuo)清(qing)晰、有(you)韌性，煮(zhu)食蛋白光(guang)滑香嫩、彈性好，蛋黃(huang)細嫩香濃。

武陟鵪鶉蛋(dan)具(ju)有較高(gao)的營養價值，其中維生素A484?g/100g、必需氨基酸5.59g/100g，DHA占(zhan)總(zong)脂肪酸的0.368%，不飽和脂肪酸占(zhan)總(zong)脂肪酸64.9%，均優于參照值。

武陟鵪鶉蛋產地

河南省焦作市武陟(zhi)縣(xian)謝旗營鎮(zhen)、大(da)虹橋鄉、北郭鄉、大(da)封鎮(zhen)、圪垱店鄉、嘉應觀鄉、喬(qiao)廟鎮(zhen)、山(shan)陽(yang)鄉、西(xi)陶鎮(zhen)、小(xiao)董鄉、詹店鎮(zhen)、龍泉(quan)街道辦(ban)事(shi)處、龍源街道辦(ban)事(shi)處、木(mu)欒街道辦(ban)事(shi)處。

武(wu)陟縣地(di)(di)處豫北(bei)懷川平原，位(wei)于(yu)(yu)河南省(sheng)西(xi)北(bei)部，黃河北(bei)岸，處于(yu)(yu)太行山(shan)脈與豫北(bei)平原的(de)(de)交界地(di)(di)帶，地(di)(di)勢(shi)北(bei)高南低，由(you)于(yu)(yu)太行山(shan)的(de)(de)阻擋及背風向(xiang)陽的(de)(de)地(di)(di)形，造(zao)就了武(wu)陟“春不過(guo)旱，夏不過(guo)熱(re)、秋不過(guo)澇、冬不過(guo)冷”的(de)(de)氣候(hou)環(huan)境(jing)，溫和的(de)(de)氣候(hou)利于(yu)(yu)動物越冬。

同時北依巍巍太行山，南(nan)鄰滔滔黃河，土地疏松肥沃，雨量豐沛，水質奇特，光照充足，利于鵪鶉的繁衍生息。

鵪鶉生性喜溫，武陟特(te)殊的(de)地理土壤氣候及(ji)水質(zhi)，培育出了品質(zhi)獨(du)特(te)的(de)武陟鵪鶉。

武陟鵪鶉蛋吃法

蒸煮鵪鶉蛋：煮(zhu)鵪鶉蛋(dan)之(zhi)前先用冷(leng)水(shui)(shui)泡一會，防止開裂，水(shui)(shui)開后(hou)蒸煮(zhu)3-4分鐘即可。

鹵制鵪鶉蛋：先(xian)將香料下(xia)鍋(guo)炒香，再加適量鹽、白糖、生(sheng)抽，攪拌(ban)均(jun)勻，放(fang)(fang)涼待用。把去殼煮熟的鵪鶉(chun)蛋，放(fang)(fang)入鹵汁浸(jin)泡，兩小時(shi)以(yi)后取(qu)出即可。

燒烤鵪鶉蛋：鵪鶉蛋若干，煮熟(shu)去殼穿簽，再涂抹適量(liang)(liang)食用油、番茄醬，撒上適量(liang)(liang)胡椒(jiao)粉、鹽，放入爐(lu)火上烤熟(shu)即可。