涼(liang)城黃米呈淡(dan)黃色,圓形(xing)粒(li)(li),大小(xiao)均勻(yun),粒(li)(li)形(xing)飽滿;煮粥米與湯(tang)融合,湯(tang)色純正,口味醇(chun)香,粘糯爽(shuang)滑。
涼城黃米(mi)蛋白質含量12.4g/100g,淀粉含量68.5%,硒4.8μg/100g,鮮味氨基酸3520g/100g,直鏈(lian)淀粉12.4%。
內蒙(meng)古自治區烏蘭察布市涼城縣鴻茅鎮(zhen)、六蘇木(mu)鎮(zhen)、麥胡圖(tu)鎮(zhen)、岱海鎮(zhen)。
涼城縣屬中溫(wen)帶半(ban)干旱(han)大(da)陸性季風(feng)氣候,這里(li)海拔高,氣候冷涼,晝夜溫(wen)差大(da),平(ping)均(jun)氣溫(wen)2-5℃,雨熱(re)同期(qi),降(jiang)水(shui)量多集中在6-8月,光照充足(zu)且日照時(shi)間(jian)長(chang),平(ping)均(jun)每天可(ke)達10小(xiao)時(shi)左(zuo)右,農(nong)作物光合作用強,特別(bie)適合抗(kang)旱(han)、抗(kang)寒、耐(nai)瘠(ji)、耐(nai)鹽堿作物生長(chang)。
因當(dang)地大(da)氣、土壤、水源沒有污(wu)染,土壤中富含鈣(gai)磷鉀等植物生長所需的營養元素,所以(yi)當(dang)地黍子(zi)種植過(guo)程中很(hen)少施用或者不施用化肥和農藥,種植出的黍子(zi)大(da)多(duo)數是綠色有機產品。
涼城縣種(zhong)植(zhi)黍(shu)子(zi)具有得天獨厚的(de)自然條(tiao)件和生態環境,是種(zhong)植(zhi)黍(shu)子(zi)的(de)黃(huang)金區(qu)域。
黃(huang)(huang)米油(you)炸糕:將黃(huang)(huang)米磨成黃(huang)(huang)米面(mian)粉,蒸熟(shu)后分成小團,放入(ru)油(you)鍋里炸到兩面(mian)金黃(huang)(huang)即可。
黃米(mi)(mi)涼(liang)糕:將黃米(mi)(mi)和江米(mi)(mi)混合后發酵(jiao),加入紅棗(zao)、葡萄干和糖制成軟糯香(xiang)甜(tian)的黃米(mi)(mi)涼(liang)糕。