揭陽腸粉所需材料

1、米漿：粘(zhan)米粉、澄粉、玉米淀粉；

2、配料：大蒜、蘿(luo)卜干、生菜、豬肉碎、鮮(xian)蝦、雞蛋。

揭陽腸粉制作方法

1、蒜頭切碎，蘿(luo)卜干切粒(li)；

2、放蘿(luo)卜干(gan)過一下(xia)油撈出備用油熱下(xia)蒜頭碎，炒至金黃，加入生抽，再(zai)加淀粉，煮開；

3、準備好生菜、豬肉碎、鮮蝦、雞蛋；

4、把粘米粉(fen)(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)(fen)、澄(cheng)粉(fen)(fen)勾兌水，粉(fen)(fen)跟水的比例(li)是1：2；

5、砂鍋水加(jia)熱(re)，盤(pan)子擦干(gan)，刷(shua)一層油，在倒(dao)入粉之前，要不(bu)停地攪拌；

6、蒸20秒后(hou)，打入雞蛋，放肉、蝦，蒸(zheng)5分(fen)鐘后放(fang)入生菜，出鍋裝好(hao)盤，最(zui)后淋上(shang)汁完工。

揭陽腸粉食用須知

1、揭陽腸(chang)粉有好多料可以選的，但肉跟(gen)蝦是固定的，菜有草菇(gu)、韭(jiu)菜、金針菇(gu)、白菜等，配菜很豐富(fu)；

2、揭陽人吃腸(chang)粉(fen)，必定(ding)會(hui)配一碗(wan)燉湯，吃完腸(chang)粉(fen)，再喝(he)一盅湯，就是一頓完美的早餐。