1、米(mi)(mi)漿:粘(zhan)米(mi)(mi)粉、澄(cheng)粉、玉米(mi)(mi)淀粉;
2、配料:大蒜、蘿卜干(gan)、生菜(cai)、豬肉碎、鮮蝦、雞蛋。
1、蒜頭切碎,蘿卜干切粒;
2、放(fang)蘿卜干(gan)過一下油撈(lao)出備用(yong)油熱下蒜頭碎,炒(chao)至金黃(huang),加(jia)入(ru)生抽,再(zai)加(jia)淀粉,煮開(kai);
3、準備好生菜、豬(zhu)肉碎、鮮(xian)蝦(xia)、雞蛋;
4、把粘米(mi)粉(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)、澄粉(fen)勾兌水(shui),粉(fen)跟水(shui)的比例是1:2;
5、砂(sha)鍋水加(jia)熱(re),盤子擦干,刷一層油(you),在倒入粉之前,要不(bu)停地攪拌(ban);
6、蒸20秒后,打入雞(ji)蛋,放肉、蝦,蒸5分(fen)鐘(zhong)后放入生菜(cai),出(chu)鍋裝好盤,最(zui)后淋上汁完工。
1、揭陽(yang)腸粉有好(hao)多(duo)料可以選的(de),但肉跟蝦是固定的(de),菜(cai)有草菇、韭菜(cai)、金針菇、白(bai)菜(cai)等(deng),配(pei)菜(cai)很豐富;
2、揭(jie)陽人(ren)吃(chi)腸粉,必定會配(pei)一碗燉(dun)湯,吃(chi)完腸粉,再喝一盅湯,就是一頓完美的(de)早餐。