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黃豆酸筍燜魚仔

#地方菜# 0 0

黃豆酸筍燜魚仔，廣西特色風味菜肴，號稱廣西三大名菜之一，正宗的做法是選用小魚與黃豆、酸筍一起炒，酸酸辣辣，非常開胃。入選由廣西商務廳組織及各地商務部門和烹飪協會篩選推薦、網友投票評選、專家評審得出的“20道廣西桂菜特色名菜”名單。

詳細介紹 PROFILE +

1.先往鍋里放(fang)油(you)，油(you)熱了(le)就把魚仔放(fang)下(xia)去炸

2.炸至差(cha)不多金黃色，出(chu)鍋備用

3.放入少量(liang)植(zhi)物油炒(chao)黃豆，至(zhi)豆由(you)黃色變成(cheng)桔黃色就行

4.加入姜(jiang)絲、蒜蓉、干辣椒(jiao)翻炒幾下加水(shui)開燜

5.等煮豆子的水少一半，這(zhe)時加入鹽、生(sheng)抽、蠔油入味，也倒入炸好(hao)的魚仔翻炒幾下，小火(huo)蓋上(shang)鍋(guo)蓋慢燜五分(fen)鐘

6.試下魚軟硬(ying)適(shi)中后(hou)，再加入青辣椒絲(si)、蔥段翻炒兩下即可

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柳州十大名菜

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