1.先往鍋(guo)里放(fang)油(you),油(you)熱了就把魚仔放(fang)下去炸
2.炸(zha)至(zhi)差不多金黃色(se),出鍋備用
3.放入少量植(zhi)物油(you)炒(chao)黃豆,至豆由(you)黃色(se)變成桔黃色(se)就行
4.加入姜絲(si)、蒜蓉、干(gan)辣椒翻炒幾下加水開燜
5.等煮豆子的(de)水少一(yi)半,這時加入鹽、生抽、蠔(hao)油入味(wei),也(ye)倒入炸好的(de)魚仔翻炒(chao)幾下,小火蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)慢燜五(wu)分鐘
6.試下魚軟(ruan)硬適中后,再加入青辣椒絲、蔥段翻炒兩下即可