周生記餛飩由周濟相創辦。據說,1930年間,周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆 ,便也開了家千張包子店與之競爭。不久后,周濟相就敗下陣來,于是經營餛飩,取名“周生記餛飩店”。周濟相頗具頭腦,另辟蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”并以自己的姓氏作招牌,店名為“周生記餛飩店”,在制作上,突出“我有人無”,餛飩形狀酷似元寶,餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等,餛飩湯的熬制更是別開生面,用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成,出手不凡的周濟相果然一炮打響,逐漸形成自己的“皮薄滑潤,餡大飽滿,入口汁長,回味久鮮”的特色。自此,周生記餛飩名聲大噪,與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城里的風味小吃之首,馳名江、浙、滬一帶。
周生記(ji)人在經過多年(nian)(nian)的生產經營實(shi)踐中,不懈努力,取得了前所未有的輝煌(huang)。同時(shi)也獲得了很多殊榮:1989年(nian)(nian)周生記(ji)傳統餛飩和鹵味雞爪(zhua)雙雙獲得浙(zhe)江省優(you)質產品(pin)(pin)獎;1993年(nian)(nian)被國內(nei)貿(mao)易部認定為(wei)(wei)“中華老字號”;1997年(nian)(nian)中國烹飪協會(hui)確(que)認周生記(ji)餛飩為(wei)(wei)“中華名小吃”;2001年(nian)(nian)在中國國際農業博覽(lan)會(hui)上再次獲得優(you)質產品(pin)(pin)獎;近兩(liang)年(nian)(nian)又分別(bie)獲得“浙(zhe)江省優(you)質放(fang)心食品(pin)(pin)”、“全國綠色餐飲企業”、“首屆長三角面點大賽金獎”、“全國百家消費者放(fang)心單位”、“浙(zhe)江省知名商號”等榮譽稱號。
周(zhou)生(sheng)(sheng)記餛(hun)飩(tun)(tun)是浙江(jiang)省著名的(de)傳統面食小吃。與諸(zhu)老大粽子(zi)、丁蓮芳(fang)千(qian)張包子(zi)、震遠同玫瑰(gui)酥糖同為(wei)湖州“四(si)大名點(dian)”。周(zhou)生(sheng)(sheng)記餛(hun)飩(tun)(tun)煮熟后,白(bai)嫩細膩,光潤晶(jing)瑩,遂被譽為(wei)“水(shui)晶(jing)元(yuan)寶”和“雙羽鳥”。其餛(hun)飩(tun)(tun)制作精良,具有“皮(pi)薄滑(hua)潤,餡大飽滿,入(ru)口(kou)汁長,回味久(jiu)鮮”的(de)特(te)色(se)。