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基本介紹

周生記餛飩由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆 ，便也開了家千張包子店與之競爭。不久后，周濟相就敗下陣來，于是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。周濟相頗具頭腦，另辟蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”并以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記餛飩店”,在制作上,突出“我有人無”，餛飩形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，餛飩湯的熬制更是別開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記餛飩名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城里的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。

周生(sheng)記人在經過(guo)多年(nian)的生(sheng)產(chan)(chan)經營實(shi)踐中(zhong)，不(bu)懈努力(li)，取(qu)得(de)了前所(suo)未有的輝煌。同時也獲得(de)了很多殊榮：1989年(nian)周生(sheng)記傳統餛飩和鹵味(wei)雞爪(zhua)雙雙獲得(de)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省優(you)(you)質(zhi)產(chan)(chan)品獎；1993年(nian)被國內(nei)貿(mao)易(yi)部認定為(wei)“中(zhong)華老字號”；1997年(nian)中(zhong)國烹飪(ren)協會確認周生(sheng)記餛飩為(wei)“中(zhong)華名小吃”；2001年(nian)在中(zhong)國國際農業(ye)博覽會上再次(ci)獲得(de)優(you)(you)質(zhi)產(chan)(chan)品獎；近兩年(nian)又分別獲得(de)“浙(zhe)(zhe)江(jiang)省優(you)(you)質(zhi)放(fang)心食品”、“全(quan)國綠(lv)色餐飲企業(ye)”、“首(shou)屆(jie)長三角面點大(da)賽金獎”、“全(quan)國百(bai)家消費者放(fang)心單位”、“浙(zhe)(zhe)江(jiang)省知(zhi)名商號”等(deng)榮譽(yu)稱號。

菜品特色

周生(sheng)記(ji)餛飩是浙江(jiang)省著名(ming)的(de)傳統(tong)面食小吃。與諸(zhu)老大粽子、丁蓮芳(fang)千(qian)張包子、震(zhen)遠同玫瑰(gui)酥(su)糖同為湖(hu)州“四大名(ming)點”。周生(sheng)記(ji)餛飩煮熟后(hou)，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被(bei)譽(yu)為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。其餛飩制作精(jing)良，具(ju)有“皮薄滑(hua)潤，餡大飽(bao)滿，入(ru)口(kou)汁長，回味久鮮”的(de)特(te)色(se)。