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血拌肉的傳說

血拌肉(rou)是拉祜(hu)族(zu)的傳統(tong)菜肴，拉祜(hu)族(zu)是我們(men)國家最古老的民(min)族(zu)之(zhi)一，以前他們(men)靠狩(shou)獵為生(sheng)，喜歡食肉(rou)。

拉祜族(zu)出門在外打(da)獵時，往(wang)往(wang)烹飪工具不(bu)足，但無奈熬不(bu)住饑餓，于是他們便將獵物(wu)(wu)開膛(tang)破肚，手(shou)捧著(zhu)獵物(wu)(wu)的(de)護心鮮血(xue)直接喝。血(xue)拌肉就是這樣慢(man)慢(man)發展(zhan)而來的(de)。

血拌肉怎么做

血拌肉需(xu)要很(hen)多材料(liao)，主料(liao)是公豬的新鮮脊肉，配料(liao)有豬血、辣椒、香茅(mao)草、生姜(jiang)、胡椒、橄欖(lan)皮(pi)、韭(jiu)菜根、花椒、草果、薄荷、香料(liao)、食鹽。

材料(liao)準備好后，把(ba)盆子(zi)清洗(xi)干凈，把(ba)脊肉、辣椒、香(xiang)茅(mao)草(cao)、生姜(jiang)、胡椒、橄欖皮(pi)、韭菜根、花椒、草(cao)果、薄荷、香(xiang)料(liao)、食鹽放進盆子(zi)里(li)面，用手把(ba)它們攪拌均(jun)(jun)勻，再把(ba)新鮮(xian)豬血(xue)倒(dao)進盆子(zi)里(li)面，攪拌均(jun)(jun)勻。

然后準(zhun)備好一(yi)個壇(tan)子，把(ba)壇(tan)子清洗(xi)干凈，再把(ba)攪拌(ban)均(jun)勻的脊肉倒(dao)進壇(tan)子里面，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子密封起來，放在一(yi)個陰涼通風的地方(fang)，讓它腌制(zhi)5天(tian)左右就(jiu)行了。