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血拌肉的傳說

血拌(ban)肉是拉(la)祜族(zu)的(de)傳(chuan)統菜肴，拉(la)祜族(zu)是我(wo)們國家(jia)最古(gu)老的(de)民族(zu)之(zhi)一(yi)，以前他們靠狩獵為生，喜(xi)歡(huan)食肉。

拉(la)祜(hu)族出門(men)在外打獵(lie)時，往往烹(peng)飪工具不足(zu)，但無奈熬不住饑餓，于是他們便將獵(lie)物開膛破肚(du)，手(shou)捧著獵(lie)物的(de)護心鮮血直接喝。血拌(ban)肉(rou)就是這樣慢慢發展而來的(de)。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材(cai)料(liao)(liao)，主料(liao)(liao)是公豬(zhu)的新鮮脊肉，配料(liao)(liao)有(you)豬(zhu)血、辣(la)椒(jiao)、香茅草、生姜(jiang)、胡(hu)椒(jiao)、橄欖皮、韭(jiu)菜根、花椒(jiao)、草果、薄荷(he)、香料(liao)(liao)、食鹽。

材(cai)料準備好后，把盆子(zi)(zi)清(qing)洗干(gan)凈，把脊(ji)肉、辣椒、香(xiang)茅草、生姜、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香(xiang)料、食(shi)鹽(yan)放進(jin)盆子(zi)(zi)里面，用手把它們攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，再把新鮮豬血(xue)倒進(jin)盆子(zi)(zi)里面，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。

然后準備(bei)好一個壇(tan)子，把壇(tan)子清(qing)洗干(gan)凈，再把攪拌均勻的脊肉倒進壇(tan)子里面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)子密封起(qi)來，放在(zai)一個陰涼通風的地方，讓它(ta)腌制5天左右就行了(le)。