油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜(gua)、醬牛肉、糖(tang)醋里脊、涼拌皮蛋、燒烤(kao)肉串、辣炒(chao)花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田螺、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)拌(ban)花生米、拍黃瓜(gua)、鹽水(shui)毛豆(dou)、醬牛肉、涼(liang)拌(ban)藕片、鹵(lu)豬肝、涼(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)拌(ban)三絲、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳(er)等。

白(bai)酒(jiu)配(pei)(pei)什(shen)么(me)小(xiao)吃最佳？涼(liang)(liang)拌皮(pi)蛋(dan)，口感是(shi)比較清爽，而且很解(jie)膩，其中(zhong)(zhong)皮(pi)蛋(dan)中(zhong)(zhong)含有大(da)量的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、氨基酸等成分，和酒(jiu)精不(bu)沖(chong)突。從酒(jiu)精的(de)(de)代謝規律(lv)看，最佳佐菜當(dang)推高蛋(dan)白(bai)和含維生素多的(de)(de)食物，所以(yi)(yi)喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)時候(hou)搭(da)配(pei)(pei)涼(liang)(liang)拌皮(pi)蛋(dan)吃，對身體(ti)是(shi)沒什(shen)么(me)影響的(de)(de)，在(zai)一定程度上(shang)還可以(yi)(yi)減少(shao)酒(jiu)精對人體(ti)的(de)(de)危害。但(dan)需要注意的(de)(de)是(shi)，喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)時候(hou)搭(da)配(pei)(pei)涼(liang)(liang)拌皮(pi)蛋(dan)，食用要適量，不(bu)建議過多地食用。

喝白酒(jiu)(jiu)吃什么菜對身體有(you)好處？買購網美食小(xiao)編(bian)推薦豆(dou)制(zhi)品，特別是(shi)一些家常小(xiao)炒豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)、肉末豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)、涼拌(ban)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)絲(si)、腐(fu)(fu)(fu)竹炒肉、紅燒(shao)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)等菜肴(yao)，肉類(lei)和(he)大豆(dou)中(zhong)的膽(dan)堿，能夠(gou)預(yu)防肝臟中(zhong)的酒(jiu)(jiu)精變成脂肪(fang)蓄積。白酒(jiu)(jiu)中(zhong)的乙醛(quan)是(shi)一種有(you)毒物質，而豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)中(zhong)的蛋氨(an)酸(suan)可在(zai)人體酶(mei)的作用下形(xing)成半胱氨(an)酸(suan)，能解乙醛(quan)之(zhi)毒，使(shi)其排出盡快體外。

維(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)(de)解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)原理是(shi)(shi)增強酶的(de)(de)(de)(de)活性，讓酒(jiu)(jiu)精在體內快(kuai)速的(de)(de)(de)(de)分(fen)解(jie)(jie)與代謝，其中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素C和維(wei)生(sheng)(sheng)素B的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)最(zui)大。而醋(cu)能與酒(jiu)(jiu)里的(de)(de)(de)(de)乙醇發生(sheng)(sheng)化學反應，生(sheng)(sheng)成具有解(jie)(jie)酒(jiu)(jiu)作用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)乙酸乙酯，所以白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)配什么菜(cai)(cai)比較好？醋(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)(cai)就是(shi)(shi)一道很不錯的(de)(de)(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)。脆楞楞的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，炒的(de)(de)(de)(de)時候噴上醋(cu)，再來點小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)干辣椒，幾分(fen)鐘(zhong)出鍋，方便快(kuai)捷。溫馨提示：飲酒(jiu)(jiu)時多(duo)(duo)吃點醋(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、多(duo)(duo)喝點放(fang)醋(cu)的(de)(de)(de)(de)湯為(wei)好。

酒(jiu)的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)(fen)是乙(yi)醇，進(jin)(jin)入(ru)人體(ti)在(zai)肝臟(zang)分(fen)(fen)解轉化后才能排出體(ti)外，這(zhe)樣(yang)就(jiu)會加(jia)重肝臟(zang)的(de)負擔。所以(yi)喝白酒(jiu)應該(gai)點這(zhe)些(xie)下酒(jiu)菜(cai)(cai)(cai)？可以(yi)吃一(yi)些(xie)“糖(tang)(tang)”類(lei)美食(shi)，糖(tang)(tang)對肝臟(zang)具有保護作用，下酒(jiu)菜(cai)(cai)(cai)里最好有一(yi)兩(liang)款甜(tian)菜(cai)(cai)(cai)，比如(ru)糖(tang)(tang)藕片，除了糖(tang)(tang)的(de)作用，還有蓮藕富含(han)膳(shan)食(shi)纖維和微量元素，可以(yi)幫助肝臟(zang)排毒，并促進(jin)(jin)血液循環(huan)。除了糖(tang)(tang)藕片，喝白酒(jiu)還可以(yi)吃點拔絲山藥、糖(tang)(tang)炒花生米等。

土(tu)(tu)豆(dou)含有豐富(fu)的(de)(de)碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)(he)物，碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)(he)物和酒(jiu)(jiu)(jiu)精結合(he)(he)，會(hui)減(jian)緩腸胃對酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)吸(xi)收。此外(wai)，土(tu)(tu)豆(dou)中B族維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)含量也相當豐富(fu)，能彌補大量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)對維生(sheng)(sheng)素(su)B1的(de)(de)損(sun)失。所以(yi)在喝白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)時候，搭配土(tu)(tu)豆(dou)做的(de)(de)美食為(wei)佳(jia)，比(bi)如常見的(de)(de)炒土(tu)(tu)豆(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)豆(dou)絲、土(tu)(tu)豆(dou)燉雞(ji)、土(tu)(tu)豆(dou)燉排(pai)骨都是很不錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)(jiu)菜。溫(wen)馨提示，具體情況因人而異，如果喝酒(jiu)(jiu)(jiu)吃(chi)(chi)土(tu)(tu)豆(dou)有過不適感(gan)，以(yi)后(hou)就別(bie)吃(chi)(chi)了。

酒(jiu)精(jing)入腸，會(hui)影響人(ren)體(ti)的新陳代謝，人(ren)體(ti)容(rong)易出現蛋白(bai)質缺乏，所(suo)以(yi)(yi)在喝酒(jiu)的時候搭配(pei)排骨(gu)(gu)這類(lei)富(fu)含蛋白(bai)質的食(shi)物(wu)，是(shi)比較好的，特別是(shi)糖醋排骨(gu)(gu)，既能補充(chong)蛋白(bai)質，還(huan)可以(yi)(yi)利用(yong)糖、醋的作用(yong)，減少酒(jiu)精(jing)對人(ren)體(ti)的傷害。當然，日常生活中常見的瘦肉、魚肉、雞肉等肉類(lei)食(shi)物(wu)也是(shi)很不錯的下酒(jiu)菜。

空腹飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)損(sun)健(jian)康，選擇理想(xiang)的(de)佐(zuo)菜既可(ke)飽口(kou)福(fu)，又可(ke)減少酒(jiu)(jiu)(jiu)精之害。喝白酒(jiu)(jiu)(jiu)就什么菜最經典(dian)？M aigoo網編(bian)推薦雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，特別是鹵(lu)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)外面(mian)非常的(de)嫩，上面(mian)的(de)肉(rou)膜(mo)很(hen)多，吃起來(lai)很(hen)有(you)嚼勁(jing)。除(chu)了(le)鹵(lu)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，喝白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候也可(ke)以吃酸辣雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)、虎皮雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)等(deng)也是很(hen)不錯的(de)，哪(na)(na)種做起來(lai)方便，或者(zhe)喜歡吃哪(na)(na)種就吃哪(na)(na)種。

乳制品富含(han)蛋白(bai)質，可以在(zai)腸(chang)胃(wei)內遇到酒(jiu)精(jing)后凝固，附(fu)著在(zai)消(xiao)化道表面，形成一道隔(ge)離層(ceng)，有(you)利(li)于(yu)減慢酒(jiu)精(jing)吸(xi)收的(de)速度(du)。特別是酸(suan)(suan)奶，含(han)有(you)豐富的(de)動物(wu)蛋白(bai)、維生(sheng)素、礦物(wu)質，并且還有(you)適量(liang)的(de)益生(sheng)菌等(deng)，在(zai)一定程(cheng)度(du)上減少胃(wei)酸(suan)(suan)及(ji)酒(jiu)精(jing)對(dui)胃(wei)粘膜的(de)損(sun)傷，并且延緩酒(jiu)精(jing)的(de)吸(xi)收速度(du)。但(dan)是若大量(liang)飲酒(jiu)或者出現胃(wei)痛的(de)癥狀，建議在(zai)醫生(sheng)的(de)指導下用藥治療，而不是喝酸(suan)(suan)奶就(jiu)能好(hao)的(de)。