油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉、糖醋里脊(ji)、涼拌(ban)皮蛋、燒烤肉串、辣炒(chao)花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇(su)炒(chao)田(tian)螺、老(lao)虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)花生米(mi)、拍黃瓜、鹽水毛豆、醬牛肉、涼拌(ban)藕(ou)片、鹵豬肝、涼拌(ban)皮蛋、涼拌(ban)三絲(si)、椒麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白酒(jiu)(jiu)配什么小(xiao)吃最(zui)佳？涼拌皮(pi)蛋(dan)，口感是比(bi)較清爽，而(er)且很解膩，其中皮(pi)蛋(dan)中含有大量的(de)(de)蛋(dan)白質、脂肪、氨基酸等(deng)成分，和酒(jiu)(jiu)精不沖突(tu)。從酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)代謝規律看，最(zui)佳佐菜當推(tui)高蛋(dan)白和含維生素多的(de)(de)食物，所以喝白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)候搭(da)(da)配涼拌皮(pi)蛋(dan)吃，對身體是沒什么影(ying)響的(de)(de)，在一定(ding)程度上還(huan)可以減少酒(jiu)(jiu)精對人體的(de)(de)危害。但(dan)需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，喝白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)候搭(da)(da)配涼拌皮(pi)蛋(dan)，食用(yong)要(yao)適量，不建議過多地(di)食用(yong)。

喝白酒吃什么菜對身體有(you)好處(chu)？買購網美食小編(bian)推薦豆(dou)(dou)制品，特別(bie)是(shi)一些(xie)家常小炒豆(dou)(dou)腐(fu)、肉(rou)(rou)末(mo)豆(dou)(dou)腐(fu)、涼拌(ban)豆(dou)(dou)腐(fu)絲、腐(fu)竹炒肉(rou)(rou)、紅燒豆(dou)(dou)腐(fu)等菜肴，肉(rou)(rou)類和大豆(dou)(dou)中的膽堿，能夠(gou)預防肝臟中的酒精變(bian)成脂(zhi)肪蓄積。白酒中的乙醛是(shi)一種(zhong)有(you)毒(du)物質(zhi)，而(er)豆(dou)(dou)腐(fu)中的蛋氨酸(suan)可在人體酶的作用下(xia)形(xing)成半胱氨酸(suan)，能解乙醛之毒(du)，使其(qi)排出盡快體外。

維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)(de)(de)解酒(jiu)原理是(shi)增強酶的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)，讓酒(jiu)精(jing)在體內快速的(de)(de)(de)分解與代謝(xie)，其中維生(sheng)(sheng)素(su)C和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)B的(de)(de)(de)作用最大。而(er)醋(cu)(cu)(cu)能與酒(jiu)里(li)的(de)(de)(de)乙(yi)醇發生(sheng)(sheng)化(hua)學(xue)反應(ying)，生(sheng)(sheng)成具(ju)有解酒(jiu)作用的(de)(de)(de)乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯，所以(yi)白(bai)酒(jiu)配(pei)什么菜(cai)比較好？醋(cu)(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)就是(shi)一道(dao)很不(bu)錯的(de)(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)。脆楞(leng)楞(leng)的(de)(de)(de)白(bai)菜(cai)，炒(chao)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)噴上醋(cu)(cu)(cu)，再來(lai)點(dian)小小的(de)(de)(de)干辣椒，幾分鐘(zhong)出(chu)鍋(guo)，方便快捷。溫馨提示：飲酒(jiu)時(shi)多吃點(dian)醋(cu)(cu)(cu)溜白(bai)菜(cai)、多喝點(dian)放醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)湯為好。

酒的(de)主要成分是乙醇，進(jin)入人體(ti)在肝(gan)(gan)臟(zang)分解(jie)轉化(hua)后(hou)才能排出體(ti)外(wai)，這樣就(jiu)會加重(zhong)肝(gan)(gan)臟(zang)的(de)負擔。所以(yi)喝白酒應該點這些下酒菜？可以(yi)吃(chi)一些“糖(tang)”類美食，糖(tang)對肝(gan)(gan)臟(zang)具(ju)有保護作(zuo)(zuo)用，下酒菜里最好(hao)有一兩款甜菜，比如糖(tang)藕片，除了糖(tang)的(de)作(zuo)(zuo)用，還(huan)有蓮藕富含膳食纖(xian)維和微(wei)量元素，可以(yi)幫(bang)助肝(gan)(gan)臟(zang)排毒，并促進(jin)血液循環。除了糖(tang)藕片，喝白酒還(huan)可以(yi)吃(chi)點拔絲山藥、糖(tang)炒花(hua)生米等。

土(tu)(tu)(tu)豆(dou)含有豐富的(de)碳水化合物(wu)，碳水化合物(wu)和酒(jiu)精結(jie)合，會減(jian)緩腸胃對(dui)酒(jiu)精的(de)吸收。此外，土(tu)(tu)(tu)豆(dou)中B族維(wei)生素(su)的(de)含量也相當豐富，能彌(mi)補大量飲酒(jiu)對(dui)維(wei)生素(su)B1的(de)損失。所以在喝白酒(jiu)的(de)時(shi)候，搭(da)配土(tu)(tu)(tu)豆(dou)做的(de)美食為佳(jia)，比如(ru)常見的(de)炒(chao)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)、酸辣(la)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲(si)(si)、土(tu)(tu)(tu)豆(dou)燉雞、土(tu)(tu)(tu)豆(dou)燉排骨都是很不(bu)錯的(de)下酒(jiu)菜(cai)。溫馨(xin)提示，具體情況因人(ren)而異(yi)，如(ru)果(guo)喝酒(jiu)吃土(tu)(tu)(tu)豆(dou)有過不(bu)適(shi)感，以后就(jiu)別吃了(le)。

酒精入(ru)腸(chang)，會(hui)影響人體(ti)的新陳代謝，人體(ti)容易出現蛋(dan)白質(zhi)(zhi)缺乏，所以在喝酒的時候搭(da)配排骨(gu)這類(lei)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的食物(wu)，是(shi)比較好的，特別是(shi)糖(tang)醋排骨(gu)，既能補(bu)充蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，還可以利用(yong)糖(tang)、醋的作用(yong)，減(jian)少酒精對人體(ti)的傷害。當然(ran)，日常生活(huo)中常見的瘦肉、魚肉、雞肉等(deng)肉類(lei)食物(wu)也是(shi)很(hen)不錯的下酒菜(cai)。

空腹飲酒有損(sun)健康，選擇(ze)理想的(de)(de)佐菜既可(ke)飽口福，又可(ke)減(jian)少酒精(jing)之害。喝白酒就什么菜最(zui)經典？M aigoo網(wang)編推(tui)薦(jian)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，特別(bie)是鹵(lu)(lu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，雞(ji)爪(zhua)(zhua)外面(mian)非常的(de)(de)嫩，上面(mian)的(de)(de)肉膜很多，吃(chi)(chi)起(qi)來很有嚼勁。除了鹵(lu)(lu)雞(ji)爪(zhua)(zhua)，喝白酒的(de)(de)時候也可(ke)以吃(chi)(chi)酸辣雞(ji)爪(zhua)(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)(zhua)等也是很不(bu)錯的(de)(de)，哪(na)種(zhong)做起(qi)來方便，或者喜歡吃(chi)(chi)哪(na)種(zhong)就吃(chi)(chi)哪(na)種(zhong)。

乳制(zhi)品富含(han)蛋白質，可以在腸胃(wei)內(nei)遇到(dao)酒(jiu)精后凝固(gu)，附著在消化道(dao)表面，形(xing)成(cheng)一道(dao)隔離層，有利于減(jian)慢酒(jiu)精吸收的(de)(de)速(su)度(du)。特別(bie)是酸奶，含(han)有豐富的(de)(de)動物蛋白、維生素、礦(kuang)物質，并且還有適量的(de)(de)益生菌等，在一定程(cheng)度(du)上減(jian)少(shao)胃(wei)酸及酒(jiu)精對胃(wei)粘膜的(de)(de)損傷(shang)，并且延緩酒(jiu)精的(de)(de)吸收速(su)度(du)。但(dan)是若大量飲(yin)酒(jiu)或者(zhe)出現(xian)胃(wei)痛的(de)(de)癥狀，建議在醫生的(de)(de)指導下用藥(yao)治療，而不是喝(he)酸奶就能好的(de)(de)。