大(da)慶(qing)(qing)扒(ba)(ba)雞,是大(da)慶(qing)(qing)的(de)特(te)色(se)風味(wei)美食(shi)。以獨道(dao)的(de)扒(ba)(ba)雞工(gong)藝(yi),配各種名貴(gui)佐料,用陳年(nian)老湯和獨特(te)工(gong)藝(yi)精制而成。 特(te)點(dian): 其味(wei)清香(xiang)四溢,滑嫩(nen)爽口(kou),是典型的(de)黑色(se)食(shi)品(pin)與綠色(se)食(shi)品(pin)一體(ti)化的(de)代表作。 功效: 本品(pin)具(ju)有低脂(zhi)肪、低血脂(zhi)、低膽固醇(chun)的(de)優良特(te)性。
雞(ji)經數種藥料和(he)(he)調料拌和(he)(he)后油(you)炸、蒸煮而成(cheng)。骨(gu)酥肉爛、味(wei)道(dao)鮮美,色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)俱全。扒雞(ji)是(shi)以(yi)嫩(nen)雞(ji)過油(you)炸至金黃色(se),然后加口蘑、醬油(you)、丁香(xiang)(xiang)、砂仁、草(cao)果(guo)、白芷(zhi)、大料和(he)(he)飴糖等調料蒸鹵而成(cheng)的(de)。