芒果视频下载

薄(bo)脆，顧名思義，即(ji)薄(bo)又脆，但(dan)薄(bo)而(er)(er)不(bu)碎，脆而(er)(er)不(bu)艮，香酥可口(kou)。薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)重(zhong)量很輕，保鮮時間較長。作為一(yi)種主食(shi)，薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)較長時間都被(bei)(bei)認為是窮人用來(lai)(lai)充饑(ji)的(de)(de)食(shi)物。然而(er)(er)近兩年(nian)(nian)來(lai)(lai)北歐國家開始(shi)重(zhong)新關注(zhu)起(qi)(qi)這(zhe)(zhe)類食(shi)物。公元500年(nian)(nian)前(qian)薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)開始(shi)在(zai)瑞士中(zhong)部開始(shi)興起(qi)(qi)。它被(bei)(bei)做成圓形，并(bing)且(qie)中(zhong)間有(you)(you)個(ge)孔，以便用竹簽穿起(qi)(qi)來(lai)(lai)掛在(zai)屋檐(yan)下(xia)儲藏。大約(yue)在(zai)500年(nian)(nian)前(qian)傳統的(de)(de)薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)被(bei)(bei)研制出來(lai)(lai)。芬蘭(lan)和瑞典在(zai)薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)消費(fei)上有(you)(you)著悠久(jiu)的(de)(de)歷史(shi)，自19世(shi)紀以來(lai)(lai)幾乎每(mei)家每(mei)戶(hu)都已(yi)知道了這(zhe)(zhe)種食(shi)物的(de)(de)存在(zai)。傳說每(mei)年(nian)(nian)會烘焙兩次薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)：一(yi)次在(zai)秋天豐收(shou)之后；另一(yi)次則在(zai)春天河(he)水解凍的(de)(de)時候。瑞典第(di)一(yi)家餅(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)烘焙工廠AU Bergmans enkazai 1850年(nian)(nian)在(zai)斯德哥(ge)爾摩(mo)開始(shi)投(tou)入生產。

傳統意義(yi)上來說薄脆(cui)餅(bing)干由全麥(mai)黑麥(mai)粉，鹽(yan)和水制作而成。然而今(jin)天，許多種類的(de)薄脆(cui)餅(bing)干包(bao)含(han)了小麥(mai)面(mian)粉，香料和谷(gu)物，并且經常用酵母或(huo)酸(suan)面(mian)團來發(fa)酵，甚至還(huan)可加入牛奶或(huo)芝(zhi)麻。

在脆(cui)餅還未發酵的時候(hou)機(ji)械的將氣泡引(yin)入面(mian)團(tuan)。以(yi)前是(shi)將雪或冰末混(hun)(hun)合(he)進面(mian)團(tuan)，在烘烤期(qi)間蒸(zheng)發完成，而現在，含(han)有大量水(shui)分(fen)的面(mian)團(tuan)被(bei)冷卻然后混(hun)(hun)合(he)攪(jiao)拌至起(qi)泡。

另一種方法是在擠(ji)壓機的壓力下捏合生面團(tuan)，壓力突然下降然后使(shi)水分蒸發，在面團(tuan)中產生氣泡。

薄脆餅干只需(xu)在200-250°C的(de)高溫(wen)下烘烤幾分鐘即可。