麥積核(he)桃青皮外觀(guan)色澤鮮綠，果面光潔，呈卵圓(yuan)型或長圓(yuan)型，果型大，果個(ge)均勻；去青皮后堅(jian)果橫徑(jing)30～45mm，平均單果重(zhong)15.3g，果核(he)表面平整，紋路較淺(qian)，縫合線緊密(mi)，果殼薄厚(hou)適(shi)中(zhong)，取仁(ren)容易(yi)，可取整仁(ren)；果仁(ren)飽(bao)滿，隔膜薄，內果皮呈淺(qian)黃色至黃褐色，核(he)仁(ren)呈乳白色；香(xiang)脆可口，風味油(you)香(xiang)，澀味淡。
天水市(shi)麥積區位于甘(gan)(gan)肅省(sheng)的東(dong)南(nan)(nan)部，東(dong)接陜西(xi)省(sheng)寶雞市(shi)，南(nan)(nan)鄰秦城區、兩(liang)當縣(xian)、徽縣(xian)，西(xi)靠甘(gan)(gan)谷縣(xian)，北連清(qing)水縣(xian)、秦安縣(xian)。屬暖溫帶(dai)半(ban)濕潤半(ban)干旱(han)氣候(hou)，四季(ji)分明，氣候(hou)溫和(he)，適合各(ge)種北方(fang)落葉(xie)果樹健壯生長。
麥積核桃地域范(fan)圍(wei)為(wei)東經105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核桃分布在(zai)天(tian)水(shui)市麥積區所(suo)轄的(de)元龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、伯陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、花牛鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、琥珀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)岔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬跑泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、甘泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、社棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、渭南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麥積鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)佛(fo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黨川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、利橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等17鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)324村，種植面積為(wei)13333公頃，年總產量16萬噸(dun)。
況麥積區地勢西北高(gao)(gao)、東南低，山嶺與河谷相對(dui)高(gao)(gao)差(cha)在(zai)1000~2000m之間。山地多(duo)川地少，氣候溫和，土(tu)壤以(yi)黃綿土(tu)、黃褐土(tu)為主(zhu)，土(tu)層深(shen)厚，適宜多(duo)種植物生息(xi)繁衍。
核桃生(sheng)產(chan)地域全為山(shan)地，土壤肥沃，非(fei)常有利(li)于樹體健壯生(sheng)長；花期(qi)、花后(hou)氣(qi)溫穩定，有利(li)于果(guo)(guo)實座果(guo)(guo)；在果(guo)(guo)品成(cheng)熟(shu)期(qi)晝夜(ye)溫差(cha)大(da)，非(fei)常有利(li)于各種(zhong)營(ying)養成(cheng)分的(de)積(ji)累，優越(yue)的(de)地理條件和得天(tian)獨厚的(de)地域優勢，生(sheng)產(chan)的(de)核桃果(guo)(guo)個大(da)、果(guo)(guo)殼薄、果(guo)(guo)仁飽(bao)滿、縫合線緊密，取仁容易，營(ying)養豐(feng)富、品質(zhi)上(shang)乘。
麥積區(qu)橫跨(kua)長江、黃(huang)(huang)河(he)兩大水(shui)系，以秦(qin)嶺(ling)(ling)為分水(shui)嶺(ling)(ling)，嶺(ling)(ling)北為黃(huang)(huang)河(he)支(zhi)流(liu)渭河(he)，嶺(ling)(ling)南(nan)為長江支(zhi)流(liu)嘉陵江，核桃主要(yao)種植在(zai)以黃(huang)(huang)河(he)支(zhi)流(liu)渭河(he)流(liu)域(yu)所在(zai)的(de)城郊南(nan)山(shan)山(shan)地、渭北淺山(shan)干(gan)旱(han)山(shan)地、高寒冷涼區(qu)域(yu)、林區(qu)及林緣區(qu)，主要(yao)以自然降雨為主，附近無工(gong)業(ye)污(wu)染源，水(shui)質潔凈無污(wu)染。
天水市(shi)麥(mai)積(ji)區(qu)屬暖(nuan)溫(wen)(wen)帶半(ban)濕潤(run)半(ban)干旱氣候，光照(zhao)(zhao)充足，雨水適(shi)中，冬無(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)酷(ku)暑，四季(ji)分(fen)明的(de)獨特氣候條件(jian)，非常有利于核(he)桃生產。年平均氣溫(wen)(wen)8.5℃~10.8℃，年極端(duan)最低(di)溫(wen)(wen)>-17.4℃，1月(yue)份(fen)平均氣溫(wen)(wen)-2.4℃，6~8月(yue)份(fen)平均氣溫(wen)(wen)18.4~23℃，年降水量500~600mm，年日照(zhao)(zhao)時數1700~2300小時，核(he)桃成(cheng)熟(shu)期晝夜(ye)溫(wen)(wen)差大，營(ying)養成(cheng)分(fen)的(de)積(ji)累(lei)高，果實(shi)風味(wei)濃(nong)郁。
麥(mai)積核桃中蛋白質含量≥14ɡ/100ɡ，脂(zhi)肪(fang)≥58ɡ/100ɡ，不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)≥43ɡ/100ɡ，氨基酸(suan)總量≥12.5ɡ/100ɡ。
經過多年的種植探索和實踐(jian)，核桃從栽植、肥水管(guan)理(li)、整形修(xiu)剪、病蟲害防治等(deng)方面已總結出了一套完整的標(biao)準化生產技術。
麥積區核(he)桃種植以當地的老品種為主。近年來，引進的新品種有香(xiang)玲、魯光、遼核(he)1號(hao)等品種。
砧木(mu)類(lei)型砧木(mu)主要以當地的野生核桃為主。
種(zhong)子(zi)采集(ji)選(xuan)擇生長健壯、抗旱、抗寒、無病蟲(chong)的(de)核桃(tao)樹體(ti)采集(ji)種(zhong)子(zi)，種(zhong)子(zi)要求種(zhong)仁(ren)飽滿(man)、無病蟲(chong)危害。
脫皮(pi)與晾曬采集(ji)的青(qing)皮(pi)核桃用0.5%的乙烯利(li)水(shui)溶液浸(jin)泡5~7天(tian)，綠皮(pi)裂開(kai)脫皮(pi)，去青(qing)皮(pi)后的堅果(guo)在干燥(zao)的地方風(feng)干晾曬，以(yi)堅果(guo)內隔膜手觸即斷為風(feng)干標準。
種(zhong)子貯藏種(zhong)子裝(zhuang)入麻袋置于通(tong)風、陰涼、干燥的(de)室內或在冷(leng)庫貯藏。
育苗地(di)(di)選擇育苗地(di)(di)選擇地(di)(di)勢平坦，土層深厚、肥沃、背風向(xiang)陽、光照(zhao)充足、有灌溉條件，交(jiao)通便利的(de)地(di)(di)塊。
整(zheng)地深翻耙(pa)磨，清除雜草(cao)；施足有機肥，畝施4000~5000kg；起壟覆(fu)膜，黑膜緊切壟面(mian)。
播(bo)(bo)種(zhong)春季(ji)3月下(xia)旬(xun)-4月上旬(xun)播(bo)(bo)種(zhong)。以點播(bo)(bo)播(bo)(bo)種(zhong)為主，要(yao)求核(he)桃種(zhong)子(zi)縫合線與地面垂直，覆(fu)土不宜太(tai)厚。
接(jie)穗(sui)采(cai)集春季枝接(jie)所用的接(jie)穗(sui)，一般(ban)在2月份采(cai)集，接(jie)穗(sui)選擇樹(shu)冠外圍(wei)長1m左右，粗度1.0~1.5cm發(fa)育充實的發(fa)育枝。芽接(jie)接(jie)穗(sui)采(cai)集選擇樹(shu)冠外圍(wei)生(sheng)長健壯的木質(zhi)(zhi)化或半木質(zhi)(zhi)化新梢，一般(ban)隨接(jie)隨采(cai)，采(cai)后立(li)即去掉葉片，保留0.5~1.0cm左右的葉柄。
嫁接枝接的(de)時間(jian)在(zai)4月下旬(xun)，一般常用(yong)劈接法。芽接的(de)時間(jian)在(zai)6月下旬(xun)，一般采用(yong)方塊芽接。
嫁接苗管理及時抹芽，鋤(chu)草(cao)松土，施肥灌水，病蟲防治。
園址選擇應選擇海(hai)拔(ba)在1700m以下(xia)，土(tu)層深(shen)厚肥沃的背風(feng)向陽(yang)的山(shan)坡地或淺(qian)山(shan)臺(tai)地建園。
栽植(zhi)(zhi)時(shi)間：栽植(zhi)(zhi)時(shi)期(qi)分(fen)為春季(ji)(ji)和秋季(ji)(ji)，一(yi)般以春季(ji)(ji)栽植(zhi)(zhi)為主，土(tu)壤(rang)解凍后至春季(ji)(ji)萌芽期(qi)前；秋季(ji)(ji)栽植(zhi)(zhi)，在(zai)落葉(xie)后至冬季(ji)(ji)上凍前栽植(zhi)(zhi)。
配置授粉(fen)樹主栽品種與授粉(fen)品種比(bi)例為(wei)4：1或5：1。
栽植密度株行距以4m×5m或5m×6m，即畝栽33株或22株為宜。
栽植栽植時(shi)先開挖長寬深各(ge)1m的(de)豐產坑，在(zai)坑內底層回填作物(wu)秸(jie)稈和農(nong)家肥，上覆表土，澆(jiao)水踩實，再(zai)栽植。栽植后澆(jiao)定根水，最后覆膜(mo)保墑增溫，提高成活率。
適時(shi)(shi)定(ding)干，及時(shi)(shi)除萌(meng)栽植后當年(nian)或第二年(nian)進(jin)行定(ding)干，定(ding)干高度依預培養樹(shu)形而定(ding)，發芽(ya)(ya)后應(ying)及時(shi)(shi)抹除砧木(mu)萌(meng)芽(ya)(ya)。
埋(mai)土(tu)防寒(han)：秋(qiu)季栽(zai)植后在苗木(mu)基部培50cm的土(tu)堆，外露主干涂白或綁秸稈(gan)等保暖措(cuo)施，避免“抽(chou)條(tiao)”發生，在第(di)二(er)年氣溫回升后扒開土(tu)堆，修整樹盤。
土壤管理
土壤中(zhong)耕春、秋季結合施(shi)肥進行(xing)中(zhong)耕除(chu)草，耕作深(shen)度15cm-20cm，每年2次(ci)~3次(ci)。深(shen)翻(fan)擴穴土壤(rang)條(tiao)件較差的立地，在果實采(cai)收(shou)后至落葉(xie)前深(shen)翻(fan)1次，翻(fan)耕深(shen)度(du)40cm~50cm；土壤(rang)條(tiao)件較好的立地可淺翻(fan)，淺翻(fan)深(shen)度(du)20cm~30cm，結合(he)施基肥進行。
施肥
基(ji)肥基(ji)肥在采(cai)收(shou)后到落(luo)葉前(qian)完成，以充分腐(fu)熟的農(nong)家肥或(huo)復合肥為主。
追(zhui)肥追(zhui)肥以速效性肥料為主，一般每年(nian)進行2~3次(ci)(ci)，第一次(ci)(ci)在(zai)(zai)核桃開花前或(huo)展葉初期，第二(er)次(ci)(ci)追(zhui)肥在(zai)(zai)幼果發育期，第三次(ci)(ci)追(zhui)肥在(zai)(zai)堅果硬核期。
施肥方法：放射(she)狀施肥從樹冠邊緣不同方位開始，向樹干方向挖4~8條放射(she)狀的(de)施肥溝，溝的(de)長短視樹冠的(de)大小而定，深度40~50cm。環狀(zhuang)施(shi)肥在樹干周圍(wei)，沿(yan)著樹冠的(de)外緣，挖一條深(shen)40~50cm的(de)環狀(zhuang)施(shi)肥溝，將(jiang)肥料均勻(yun)施(shi)入埋好。穴狀施(shi)肥以樹干為中心，從樹冠半徑(jing)的(de)1/2處(chu)開始，挖成若干均勻小穴，將(jiang)肥料(liao)施(shi)入穴中埋(mai)好即(ji)可。全(quan)園撒施將肥料均勻撒入(ru)全(quan)園，然后(hou)進行翻。此法簡便易(yi)行。
疏散分層形主(zhu)干高(gao)801～00cm，主(zhu)枝67個，樹高(gao)3.5～4.5m。第一層主(zhu)枝3個，層內(nei)距304～0cm；第二層選留2個主(zhu)技，層間距為100cm左右，層內(nei)距20～30cm；第三層選留12個主(zhu)枝，層間距80cm，層內(nei)距20～30cm，各層主(zhu)枝應留34個側枝。
開心形干高(gao)1.01～.2m，樹高(gao)3.5m～4.5m，主(zhu)(zhu)干不同(tong)方位留35個主(zhu)(zhu)枝(zhi)(zhi)，向上每間(jian)隔15cm2～0cm插空排(pai)列6個～8個單(dan)軸結果大枝(zhi)(zhi)。
適期(qi)修(xiu)(xiu)剪(jian)結(jie)果(guo)樹(shu)在果(guo)實采收后到落(luo)葉(xie)前進行修(xiu)(xiu)剪(jian)，幼樹(shu)在春季萌(meng)芽前后進行修(xiu)(xiu)剪(jian)。
幼(you)(you)樹修(xiu)剪幼(you)(you)樹定(ding)干(gan)801～100cm，對(dui)苗高不足80cm的可在(zai)(zai)飽滿芽處短截(jie)促其生(sheng)(sheng)長，第二(er)年再行(xing)定(ding)干(gan)。對(dui)定(ding)干(gan)后(hou)的幼(you)(you)樹當年可抽生(sheng)(sheng)35個(ge)分(fen)枝(zhi)，當枝(zhi)條長度(du)(du)(du)達到1m左(zuo)右時在(zai)(zai)6月中(zhong)旬進(jin)行(xing)摘心，第二(er)年萌芽前選留3個(ge)方位好的作(zuo)為主枝(zhi)，剪留長度(du)(du)(du)為40～50cm，剪口(kou)芽選留背后(hou)芽或側生(sheng)(sheng)芽，主、側枝(zhi)拉(la)成70～80度(du)(du)(du)，輔養枝(zhi)80～90度(du)(du)(du)。
結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)修(xiu)剪進(jin)入(ru)結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)期后樹(shu)(shu)(shu)冠(guan)外圍(wei)枝增(zeng)多(duo)，易形成樹(shu)(shu)(shu)體郁(yu)閉，冠(guan)內(nei)光照條件差，主枝后部易光禿，結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)部位外移，應及時(shi)疏(shu)除徒(tu)(tu)長直立(li)枝、交叉(cha)枝、外圍(wei)密生枝以及細(xi)弱下(xia)垂枝，回(hui)縮(suo)過長過弱的(de)骨(gu)干(gan)枝，以保持骨(gu)干(gan)枝的(de)健壯生長，改善冠(guan)內(nei)光照條件。對(dui)衰弱樹(shu)(shu)(shu)應及時(shi)更新復壯，回(hui)縮(suo)骨(gu)干(gan)枝，疏(shu)除細(xi)弱枝，減少結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)量，對(dui)徒(tu)(tu)長枝可進(jin)行拉枝、摘心、改造為結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝組，使其結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。
核桃黑斑病(bing)(bing)萌芽前、落(luo)葉(xie)后進行清(qing)園(yuan)，對園(yuan)內病(bing)(bing)果、病(bing)(bing)葉(xie)、病(bing)(bing)枝(zhi)集中燒毀（或深(shen)埋），全園(yuan)噴施一次(ci)3～5°Be石(shi)硫合劑，鏟(chan)除病(bing)(bing)原菌，以利于(yu)降低發病(bing)(bing)率。
核(he)桃炭(tan)疽病(bing)(bing)一是選栽抗病(bing)(bing)品種(zhong)，二是加強樹體管(guan)理，三是在發(fa)病(bing)(bing)前噴1：1：200（硫酸銅(tong)：石灰：水）等量(liang)式波爾多(duo)液，四是在發(fa)病(bing)(bing)期噴藥，50%甲基(ji)托布津可(ke)濕(shi)性(xing)粉劑(ji)800～1000倍液。
核桃舉肢蛾一是消滅蟲源，二(er)是生物(wu)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)，三(san)是耕翻土壤，四是藥劑(ji)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)，幼(you)蟲孵化期是藥劑(ji)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)的重點，用25%滅幼(you)脲3號膠(jiao)懸劑(ji)2000倍液，或1.8%阿維菌素(su)乳油5000倍液噴霧。
果(guo)實采收核(he)桃(tao)果(guo)實青(qing)果(guo)由綠變黃(huang)，五分之(zhi)一青(qing)皮(pi)自然開裂視(shi)為完全成(cheng)熟，即可(ke)采收，正常年份9月中(zhong)旬左右。
脫皮與清洗果實采收(shou)后，用0.5%乙(yi)烯利(li)水(shui)液噴灑后，覆(fu)蓋塑料薄(bo)膜(mo)，57天青皮離殼(ke)或開(kai)裂達90%以(yi)上，青皮不腐爛，不染種殼(ke)，用手(shou)可搬開(kai)即可，脫青皮后的核(he)桃應及(ji)時用水(shui)清洗。
風(feng)干(gan)涼(liang)曬(shai)脫皮清(qing)(qing)洗后的堅(jian)果及時進(jin)行風(feng)干(gan)涼(liang)曬(shai)，當(dang)堅(jian)果碰撞聲音清(qing)(qing)脆，打開內隔膜手觸即(ji)斷干(gan)后儲藏(zang)。
加(jia)強(qiang)肥水管理(li)，優化樹(shu)體結構，改善冠內光(guang)照，增施(shi)有機肥，增強(qiang)樹(shu)勢，提高樹(shu)體抗凍能(neng)力。
樹(shu)干涂白，秋季落葉后及時配置涂白劑涂刷樹(shu)干，涂白劑配置比例為(wei)5份生石灰+2份食鹽(yan)+0.1份植物油+20份水。
樹(shu)體噴(pen)(pen)施防凍劑(ji)，在(zai)低(di)溫(wen)和霜(shuang)凍來臨樹(shu)體噴(pen)(pen)灑(sa)碧護15000倍(bei)液(ye)，或天達2116防凍劑(ji)1000倍(bei)液(ye)，或PBO調節劑(ji)200倍(bei)。
果園(yuan)生(sheng)煙(yan)(yan)預(yu)防霜(shuang)(shuang)凍(dong)，在(zai)花期(qi)每(mei)畝堆(dui)集(ji)58處作物機稈和雜草(cao)，注意收(shou)聽天(tian)氣預(yu)報，在(zai)霜(shuang)(shuang)凍(dong)發生(sheng)的臨(lin)晨氣溫降至零度時(shi)，點燃草(cao)堆(dui)生(sheng)煙(yan)(yan)，預(yu)防霜(shuang)(shuang)凍(dong)；安裝防霜(shuang)(shuang)機的果園(yuan)，及(ji)時(shi)開啟防霜(shuang)(shuang)機。
沉靜時光(guang)
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