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基本介紹

上杭槐(huai)豬為中國優良地方品種—槐(huai)豬的(de)兩個類群之一。典型外貌(mao)特征為全身毛色烏黑(hei)，頭(tou)較寬而(er)短，耳小稍前傾，額部有明顯(xian)的(de)橫行皺紋(wen)，俗(su)稱“倒(dao)八卦”，體(ti)型較大(da)，骨較粗(cu)，大(da)腿(tui)肥(fei)厚(hou)，尾根(gen)粗(cu)大(da)；肌(ji)肉(rou)色澤鮮紅，大(da)理石紋(wen)清晰(xi)，肉(rou)質細嫩，味道香甜(tian)。

地域產地

“上(shang)杭槐(huai)豬”農產品地理(li)標志地域保護范(fan)圍包括上(shang)杭縣轄區臨城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下(xia)都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廬豐畬族(zu)鄉(xiang)、藍溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太拔鎮(zhen)(zhen)(zhen)、稔田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、溪(xi)(xi)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶地鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泮境鄉(xiang)、白砂(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蛟(jiao)洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、通賢(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、才溪(xi)(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊縣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官莊畬族(zu)鄉(xiang)、珊瑚鄉(xiang)共計20個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)322個(ge)(ge)行政村。地理(li)坐(zuo)標為(wei)東經116°15′50″-116°56′47″，北緯24°46′02″-25°27′47″。總保護面積2723.5平方(fang)公里，生產規模4萬頭，年產量2600噸(dun)。

品質特點

外在感(gan)官特征：上杭槐豬為中國(guo)優良地(di)方品種—槐豬的(de)兩(liang)個類(lei)群之一(yi)。典型外貌特征為全身毛色(se)烏黑(hei)，頭較寬而短，耳小(xiao)稍前傾，額部有明顯的(de)橫行皺紋(wen)，俗稱“倒八(ba)卦”，體型較大(da)，骨較粗，大(da)腿肥厚，尾根粗大(da)；肌肉(rou)(rou)色(se)澤鮮紅，大(da)理(li)石紋(wen)清晰，肉(rou)(rou)質細嫩，味道香甜。

內在品質特征：上杭槐豬(zhu)肌內脂肪≧4%，膽固(gu)醇(chun)≦65mg/100g。

安全要求：上杭槐(huai)豬(zhu)產地環(huan)境、產品質量符合國家相關強制(zhi)性技術規范要求。