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一.自(zi)然生態環境和人文(wen)歷史(shi)因素(su)

龍(long)(long)巖市新羅區境域四周為(wei)海拔(ba)800多米(mi)(mi)的(de)群山(shan)(shan)環抱(bao)，龍(long)(long)巖山(shan)(shan)麻鴨中心產(chan)(chan)區位于武(wu)夷山(shan)(shan)脈南麓(lu)，氣候溫和(he)，雨(yu)量充沛，年均氣溫19.9℃，無霜(shuang)期291天，年降雨(yu)量1600-1800毫米(mi)(mi)。境內崇(chong)山(shan)(shan)峻嶺，山(shan)(shan)溝溪(xi)流縱橫，梯田(tian)鱗(lin)疊，牧(mu)鴨水域面積(ji)頗廣(guang)，為(wei)善于奔跑、覓食力強、適應梯田(tian)放牧(mu)的(de)龍(long)(long)巖山(shan)(shan)麻鴨提(ti)供了獨特的(de)生(sheng)態環境。水生(sheng)動植物資源(yuan)豐富，盛(sheng)產(chan)(chan)稻米(mi)(mi)和(he)其他農副產(chan)(chan)品，為(wei)龍(long)(long)巖山(shan)(shan)麻鴨的(de)育成提(ti)供了豐富的(de)物質基礎(chu)。

二.地域范圍

“龍巖山(shan)麻(ma)鴨(ya)(ya)”農產品(pin)地理標志地域保(bao)護范圍包括龍巖市(shi)新羅區轄(xia)區龍門鎮(zhen)(zhen)、小池鎮(zhen)(zhen)、大池鎮(zhen)(zhen)、西陂街(jie)(jie)道(dao)、曹溪街(jie)(jie)道(dao)、適中鎮(zhen)(zhen)、東肖鎮(zhen)(zhen)、紅(hong)坊(fang)鎮(zhen)(zhen)、鐵山(shan)鎮(zhen)(zhen)、雁石鎮(zhen)(zhen)、蘇坂鎮(zhen)(zhen)、萬安鎮(zhen)(zhen)、巖山(shan)鎮(zhen)(zhen)共計13個鎮(zhen)(zhen)（街(jie)(jie)道(dao)）。地理坐標為(wei)東經116°40′29″-117°20′00″，北緯24°47′02″-25°35′22″。總保(bao)護面積1978.08平方公里，年存欄45萬羽，年產鴨(ya)(ya)蛋6500噸(dun)。

三.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)(wai)在感官特(te)征龍(long)巖山麻(ma)鴨(ya)是(shi)(shi)體型較(jiao)小，早熟，產蛋量高，覓食能力強，善于跑動。公鴨(ya)特(te)征：頭中等大、頸秀長(chang)、眼圓(yuan)大，胸較(jiao)淺(qian)，背稍窄(zhai)，腹(fu)平，軀干呈(cheng)長(chang)方形；喙青(qing)黃色(se)(se)(se)(se)，嘴米黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)；虹膜黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，趾(zhi)、蹼為(wei)(wei)橙紅色(se)(se)(se)(se)，爪黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)；頭及(ji)頸上部為(wei)(wei)孔雀(que)綠，有(you)光澤(ze)，有(you)一(yi)條白頸環；飛羽(yu)除間生2-3根(gen)白外(wai)(wai)均為(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，尾(wei)羽(yu)及(ji)性羽(yu)全為(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。母鴨(ya)特(te)征：本色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)三類。一(yi)是(shi)(shi)淺(qian)麻(ma)色(se)(se)(se)(se)，全身羽(yu)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)淺(qian)，每根(gen)羽(yu)軸周(zhou)圍有(you)一(yi)條縱向黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)條紋；二(er)是(shi)(shi)褐(he)麻(ma)色(se)(se)(se)(se)，全身羽(yu)色(se)(se)(se)(se)淡黃；三是(shi)(shi)雜麻(ma)色(se)(se)(se)(se)，羽(yu)毛(mao)表現不規(gui)則，一(yi)般為(wei)(wei)淺(qian)麻(ma)和褐(he)麻(ma)無(wu)異；母鴨(ya)的(de)喙、嘴米、趾(zhi)、蹼及(ji)爪的(de)顏色(se)(se)(se)(se)均同為(wei)(wei)橙黃色(se)(se)(se)(se)。

2、理化指(zhi)標：經檢測龍巖山麻(ma)鴨含有水分≧70%，蛋白(bai)質(zhi)19.5-25%，脂肪2.1-2.7%，氨基酸總量13.6-17.04g/100g。

3、安(an)全要求：龍巖(yan)山麻鴨產(chan)地環(huan)境、產(chan)品質(zhi)量(liang)符合(he)國家相關強制性(xing)技(ji)術規范要求。

四(si).特定(ding)生(sheng)產(chan)方式

1、場址選擇：

（1）地理位(wei)置：龍巖(yan)山麻鴨場(chang)應建在地勢高燥，向(xiang)陽背風，便(bian)(bian)于光照、通風和(he)(he)排水(shui)。種鴨場(chang)距居民(min)區和(he)(he)主干道(dao)1000米以(yi)上，商品蛋(dan)鴨場(chang)距居民(min)區和(he)(he)主干道(dao)500米以(yi)上。選(xuan)擇鴨場(chang)場(chang)址要求交通方便(bian)(bian)，場(chang)內(nei)外(wai)道(dao)路平(ping)坦，以(yi)便(bian)(bian)運輸生產和(he)(he)生活(huo)物資。并且要保證(zheng)鴨場(chang)供電(dian)正常(chang)，為管理提供方便(bian)(bian)。

（2）土(tu)(tu)質：鴨(ya)場的(de)土(tu)(tu)質最好是沙壤(rang)土(tu)(tu)，這(zhe)樣能保(bao)持舍內外干燥，雨后(hou)能及時排(pai)除積(ji)水。

（3）水(shui)源(yuan)：雖(sui)然龍巖山(shan)麻鴨比較(jiao)適合山(shan)區的(de)生活，但是，水(shui)源(yuan)也是鴨場建設必(bi)不可少(shao)的(de)條件。水(shui)源(yuan)符合NY5027 無公害畜禽(qin)飲用(yong)(yong)水(shui)水(shui)質要求，水(shui)量充足，水(shui)質清潔無污染，如果使用(yong)(yong)被污染的(de)水(shui)源(yuan)，就(jiu)會起消(xiao)化道或其它疾病，在任何情況下，水(shui)中必(bi)須沒有沙門氏菌。

2、鴨(ya)舍(she)(she)(she)的(de)(de)建造：雛(chu)(chu)鴨(ya)舍(she)(she)(she)：根據雛(chu)(chu)鴨(ya)比(bi)(bi)較怕(pa)冷(leng)的(de)(de)特(te)點，雛(chu)(chu)鴨(ya)舍(she)(she)(she)一(yi)定要保(bao)暖，圈(quan)舍(she)(she)(she)外(wai)面(mian)要有(you)供(gong)雛(chu)(chu)鴨(ya)活(huo)動和采食的(de)(de)運動場(chang)(chang)和戲(xi)水(shui)池(chi)。一(yi)般雛(chu)(chu)鴨(ya)舍(she)(she)(she)的(de)(de)圈(quan)舍(she)(she)(she)、室內活(huo)動場(chang)(chang)和室外(wai)活(huo)動場(chang)(chang)的(de)(de)面(mian)積(ji)是1：0.5:1。育(yu)成鴨(ya)舍(she)(she)(she)：圈(quan)舍(she)(she)(she)外(wai)面(mian)要設(she)計有(you)一(yi)定坡度的(de)(de)運動場(chang)(chang)，以保(bao)證山麻(ma)鴨(ya)有(you)一(yi)個(ge)比(bi)(bi)較干燥的(de)(de)休息場(chang)(chang)所。戲(xi)水(shui)池(chi)也是必不可(ke)少的(de)(de)。鴨(ya)舍(she)(she)(she)、運動場(chang)(chang)、戲(xi)水(shui)池(chi)的(de)(de)面(mian)積(ji)比(bi)(bi)例：1:2:2。

3、生產過程管理與控制技術：養殖過程參照 “DB35/T688-2006山麻鴨 飼養管理技術規范”

（1）雛鴨（育(yu)雛期）的(de)飼養管理要點：

①放(fang)(fang)水(shui)(shui)：雛鴨(ya)(ya)出殼后24小(xiao)時進行，每批100只左右(you)，將雛鴨(ya)(ya)趕入(ru)淺水(shui)(shui)地帶（水(shui)(shui)深2厘(li)米左右(you)），或(huo)(huo)者裝(zhuang)在(zai)竹筐內放(fang)(fang)在(zai)水(shui)(shui)中數分鐘，讓鴨(ya)(ya)嬉水(shui)(shui)，并互相啄身上(shang)的(de)水(shui)(shui)珠(zhu)。后將鴨(ya)(ya)放(fang)(fang)在(zai)較干燥的(de)地面，在(zai)陽光下理干毛(mao)，然后開(kai)食(shi)。如(ru)氣溫較低(di)則可在(zai)室內進行，以促(cu)進食(shi)欲。過早(zao)或(huo)(huo)過遲(chi)放(fang)(fang)水(shui)(shui)都對鴨(ya)(ya)的(de)生長(chang)不利(li)。

②開(kai)食(shi)(shi)：即第一(yi)(yi)(yi)次喂(wei)食(shi)(shi)。用配(pei)合好(hao)的顆(ke)粒(li)料，放在飼(si)料桶(tong)內(nei)，任其(qi)自(zi)由采(cai)(cai)(cai)食(shi)(shi)，喂(wei)至(zhi)六成飽時，再將(jiang)其(qi)趕出去飲(yin)水和(he)嬉游，半小時后理干毛休息。個別采(cai)(cai)(cai)食(shi)(shi)不力的雛鴨應人工輔助(zhu)采(cai)(cai)(cai)食(shi)(shi)。（注意：開(kai)食(shi)(shi)要適時，否則易造成“老化”現象，以(yi)致食(shi)(shi)欲(yu)不振，發(fa)育緩慢，甚(shen)至(zhi)死亡。）雛鴨開(kai)食(shi)(shi)后一(yi)(yi)(yi)周內(nei)，每天(tian)要飼(si)喂(wei)5-6次，一(yi)(yi)(yi)周后可改為4次。

③保溫(wen)(wen)(wen)(wen)：雛(chu)鴨(ya)(ya)各日齡對溫(wen)(wen)(wen)(wen)度有不同的要(yao)求(qiu)（見下表），對各日齡的雛(chu)鴨(ya)(ya)要(yao)做到“適溫(wen)(wen)(wen)(wen)休息(xi)，低溫(wen)(wen)(wen)(wen)喂食，逐步(bu)降溫(wen)(wen)(wen)(wen)”的看鴨(ya)(ya)施(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)原則(ze)，否(fou)則(ze)會造成“僵鴨(ya)(ya)”。

（2）中鴨（育成鴨）的(de)飼養(yang)管理要點：

①由雛鴨(ya)轉入中(zhong)鴨(ya)，應進(jin)行(xing)一(yi)次挑選，淘汰(tai)體質弱(ruo)和個體輕的(de)雛鴨(ya)，同時根據需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)分群(qun)（分欄），除特殊情況外，一(yi)般每群(qun)以100-150只左右為宜。

②從第(di)5周齡開(kai)始，每個欄(lan)舍都應(ying)準(zhun)備一些不溶性(xing)的沙粒(li)和黃土(tu)，放(fang)置于(yu)欄(lan)舍的角(jiao)落，供鴨群自由(you)啄食。

③必須定期翻動墊料(liao)，墊料(liao)透氣并加速分(fen)解，更新部分(fen)過潮濕或板結的(de)墊料(liao)。

（3）初產期的飼養管理要點(dian)：

①從11周齡起(qi)，將飼(si)料(liao)改用蛋鴨料(liao)，采用限量飼(si)喂。

②增加運(yun)動量：每天應(ying)定時趨(qu)趕鴨群活動，使(shi)其運(yun)動量至少在5小時以上，以增強體質，防止(zhi)過肥而影(ying)響產蛋量。

③初產期的(de)(de)飼料營養水平，蛋(dan)白質一般要求(qiu)15.5-16%以上，這樣(yang)才不(bu)至于為了產蛋(dan)需要而消耗(hao)體內的(de)(de)蛋(dan)白質。

（4）盛產(chan)期的飼養管(guan)理(li)要點：

①從16周開(kai)始，使用(yong)盛產(chan)期蛋(dan)(dan)鴨料，并(bing)根據需要逐步限量增長，一般母(mu)鴨日耗料量150-160克(ke)，否則產(chan)蛋(dan)(dan)高(gao)峰期的產(chan)蛋(dan)(dan)量或其后期的產(chan)蛋(dan)(dan)量會迅速下降(jiang)。

②要給鴨群有(you)一個比較(jiao)固(gu)定的生活(huo)、產(chan)蛋環(huan)境及(ji)活(huo)動(dong)規律(lv)，避(bi)免(mian)造成不必要的應急(ji)反(fan)應而導(dao)致產(chan)蛋率的下(xia)降。

③鴨舍要保持干燥，墊(dian)草要勤(qin)換，池塘內的(de)水(shui)要經常更換，以免(mian)影響鴨群的(de)正常生產。

④光(guang)照(zhao)要定時(shi)(shi)定穩，確保補充光(guang)照(zhao)與自然(ran)光(guang)照(zhao)每晝夜達到16小時(shi)(shi)。

（5）光(guang)照管理：光(guang)照時間和強度(du)對山麻鴨產蛋的(de)影響很大，制定光(guang)照控制計劃的(de)基本原(yuan)則是(shi)：在生(sheng)長期不(bu)增加光(guang)照時間，在產蛋期光(guang)照時間絕對不(bu)減少，在任何光(guang)照刺激前(qian)母鴨體重必須達到正常(chang)的(de)要(yao)求(qiu)。具體做法(fa)：

①第1-3天，每天光照20個小時。

②第4天(tian)(tian)起，每天(tian)(tian)光照(zhao)時間逐漸減(jian)少，到(dao)第10天(tian)(tian)，使每天(tian)(tian)的光照(zhao)時間與自然時間相等(deng)。

③第11-84天(tian)，采用自(zi)然光照(zhao)(zhao)，不(bu)增(zeng)加人(ren)工光照(zhao)(zhao)。④第85天(tian)起(qi)，增(zeng)加人(ren)工輔助光照(zhao)(zhao)，每(mei)周增(zeng)加0.5小時(shi)的光照(zhao)(zhao)時(shi)數，直到(dao)總數達到(dao)16小時(shi)為(wei)止，以(yi)后每(mei)天(tian)按此光照(zhao)(zhao)時(shi)間延續至產蛋結束。⑤光照(zhao)(zhao)強度以(yi)每(mei)10Lux左(zuo)右為(wei)宜(yi)。