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基本介紹

平(ping)(ping)潭壇紫菜(cai)藻(zao)體細長、色澤鮮亮，干制后色澤黝黑光亮，藻(zao)香濃郁，口感脆(cui)嫩、鮮甜。壇紫菜(cai)歷史(shi)悠久，最早(zao)因福建(jian)省平(ping)(ping)潭縣主(zhu)島海(hai)壇島而得名，早(zao)在宋朝太平(ping)(ping)興國三(san)年就(jiu)被列為貢品，目前(qian)福建(jian)、浙南沿海(hai)多(duo)有種植。壇紫菜(cai)味(wei)美(mei)價廉，資源(yuan)豐(feng)富。其含(han)有大(da)量人(ren)體必(bi)需的(de)氨(an)基酸，礦物質和維(wei)生素，是品位極高的(de)營養保健食(shi)品，素有“營養寶庫”的(de)美(mei)稱。

地域產地

“平潭壇紫菜(cai)”地理標志保護范圍(wei)為平潭綜合實(shi)驗區(qu)現轄行政區(qu)周邊海域(yu)，范圍(wei)包括(kuo)A→B→C→D所圍(wei)之海域(yu)（見下圖）：A(東經(jing)119°33′05〃,北緯25°38′17〃),B(東經(jing)119°55′33〃，北緯25°46′31〃)，C(東經(jing)120°17′28〃，北緯25°34′48〃)，D(東經(jing)119°54′00〃，北緯25°05′50〃)。生產(chan)規(gui)模(mo)2351公頃，年產(chan)量(liang)1.2326萬噸(dun)。

品質特點

（1）外在感(gan)官特征：平(ping)潭壇(tan)紫(zi)菜(cai)藻(zao)體細長、色澤(ze)鮮(xian)亮，干制后(hou)色澤(ze)黝黑(hei)光亮，藻(zao)香濃(nong)郁，口(kou)感(gan)脆嫩、鮮(xian)甜。

（2）內在(zai)品質特色：總蛋白質≥30.0（g/100g），天(tian)冬(dong)氨酸(suan)(suan)(suan)≥2.6（g/100g），谷(gu)氨酸(suan)(suan)(suan)≥3.0（g/100g），甘氨酸(suan)(suan)(suan)≥1.5（g/100g），丙氨酸(suan)(suan)(suan)≥3.0（g/100g）。

（3）產品(pin)質量(liang)安全規定：平潭壇紫菜產品(pin)質量(liang)應符合GB2762、GB2763的(de)要求。