平(ping)(ping)潭壇紫菜(cai)藻(zao)體細(xi)長、色澤鮮亮(liang),干制后色澤黝黑光亮(liang),藻(zao)香濃(nong)郁,口感脆嫩(nen)、鮮甜。壇紫菜(cai)歷史悠久,最早因福建省平(ping)(ping)潭縣主島(dao)海壇島(dao)而得(de)名,早在宋朝太(tai)平(ping)(ping)興國三(san)年就被列(lie)為貢品(pin),目前福建、浙南沿(yan)海多有種植。壇紫菜(cai)味美(mei)價(jia)廉,資源豐富。其含有大量人(ren)體必需的氨基酸(suan),礦物質和維(wei)生素,是品(pin)位極高的營養保健食(shi)品(pin),素有“營養寶庫”的美(mei)稱。
“平(ping)潭壇紫菜”地理標志保護(hu)范圍(wei)(wei)為平(ping)潭綜(zong)合(he)實驗區現轄行政(zheng)區周邊海域,范圍(wei)(wei)包括A→B→C→D所(suo)圍(wei)(wei)之海域(見下(xia)圖):A(東(dong)經(jing)(jing)119°33′05〃,北(bei)緯25°38′17〃),B(東(dong)經(jing)(jing)119°55′33〃,北(bei)緯25°46′31〃),C(東(dong)經(jing)(jing)120°17′28〃,北(bei)緯25°34′48〃),D(東(dong)經(jing)(jing)119°54′00〃,北(bei)緯25°05′50〃)。生產(chan)規(gui)模2351公頃(qing),年產(chan)量1.2326萬噸。
(1)外在感(gan)官(guan)特(te)征:平潭壇(tan)紫菜藻(zao)體(ti)細長、色澤鮮亮,干制后色澤黝黑光亮,藻(zao)香濃郁,口感(gan)脆嫩、鮮甜。
(2)內在品(pin)質特色:總(zong)蛋白質≥30.0(g/100g),天冬氨酸(suan)≥2.6(g/100g),谷(gu)氨酸(suan)≥3.0(g/100g),甘氨酸(suan)≥1.5(g/100g),丙氨酸(suan)≥3.0(g/100g)。
(3)產品(pin)質量安全規(gui)定:平潭壇紫(zi)菜產品(pin)質量應符合GB2762、GB2763的(de)要(yao)求(qiu)。