基本介紹

這里(li)的(de)(de)茶(cha)是(shi)再(zai)普(pu)通不過的(de)(de)綠茶(cha)、紅茶(cha)末，或是(shi)自制的(de)(de)菊(ju)花(hua)、茉莉花(hua)茶(cha)等等，要品茶(cha)就去茶(cha)藝(yi)館。在這里(li)，茶(cha)客們常常是(shi)邊喝茶(cha)，邊吃小(xiao)吃，小(xiao)吃品種(zhong)多(duo)種(zhong)多(duo)樣，是(shi)吃小(xiao)吃的(de)(de)最佳(jia)去處(chu)。小(xiao)吃有(you)蕃薯湯、綠豆漿、清補涼(liang)、鵪鶉蛋煮白木耳、木薯煎米果、“煎堆(dui)”、豬血雜拌等等，甜的(de)(de)，咸(xian)的(de)(de)，應有(you)盡有(you)，各(ge)有(you)風味。

常常設于老城(cheng)區小街(jie)巷中，沒有什么裝(zhuang)修，臨街(jie)一(yi)間鋪面，排個(ge)(ge)十張(zhang)八張(zhang)桌凳(deng)，搞掂。茶(cha)客(ke)往(wang)往(wang)是(shi)住在附(fu)近的(de)閑情的(de)中老年人(ren)(ren)，也(ye)有偶爾路過的(de)，大多(duo)數(shu)彼(bi)此互(hu)相認識，不必預先預約，街(jie)頭巷尾(wei)相逢，“走，吃茶(cha)去。”一(yi)句話，便往(wang)茶(cha)店(dian)里鉆。茶(cha)店(dian)中，往(wang)往(wang)人(ren)(ren)頭攢動，煙氣繚繞，聲浪洶(xiong)洶(xiong)。服務員(yuan)來回穿堂，忙個(ge)(ge)不停，給這個(ge)(ge)添茶(cha)水，為那個(ge)(ge)端小吃，不過，總是(shi)熱(re)情周(zhou)到。即便是(shi)茶(cha)客(ke)就點(dian)一(yi)壺茶(cha)幾毛錢的(de)，從清早一(yi)直泡到下午(wu)黃昏后，依然(ran)是(shi)服務周(zhou)到，實實在在，沒有人(ren)(ren)對你下逐客(ke)令(ling)的(de)。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)客們(men)(men)在茶(cha)店里，悠悠閑(xian)閑(xian)，一(yi)邊(bian)喝著(zhu)茶(cha)，一(yi)邊(bian)吃著(zhu)小吃，看報紙(zhi)，或(huo)說(shuo)(shuo)(shuo)著(zhu)古今中外閑(xian)情逸(yi)事，談天說(shuo)(shuo)(shuo)地(di)。老(lao)爸(ba)們(men)(men)愛談論時事，說(shuo)(shuo)(shuo)世道(dao)變化(hua)，××官(guan)貪(tan)污被抓，××老(lao)板胡作非為……說(shuo)(shuo)(shuo)到激動時，喜怒形(xing)于色，或(huo)是(shi)拍案(an)驚奇都(dou)無(wu)妨。說(shuo)(shuo)(shuo)得口(kou)干(gan)舌燥時，再喝茶(cha)再說(shuo)(shuo)(shuo)，或(huo)是(shi)悠悠地(di)吸(xi)一(yi)口(kou)卷煙，吃一(yi)兩塊小吃，又繼續(xu)說(shuo)(shuo)(shuo)下(xia)去；老(lao)媽(ma)子們(men)(men)卻是(shi)一(yi)手搖著(zhu)蒲扇，東家(jia)(jia)長西家(jia)(jia)短，誰(shui)家(jia)(jia)的(de)媳(xi)婦孝順，誰(shui)家(jia)(jia)的(de)兒子發財，誰(shui)家(jia)(jia)的(de)孫子乖巧，盡是(shi)雞毛蒜皮地(di)扯著(zhu)……不(bu)管(guan)如何，他們(men)(men)總是(shi)其樂融(rong)融(rong)，和和氣氣，悠悠閑(xian)閑(xian)。

老爸茶店(dian)，是生(sheng)活的(de)(de)小天地。社會變幻風云(yun)，蕓蕓眾生(sheng)，人情(qing)世故，盡融于其中(zhong)；老爸茶店(dian)，是傳統生(sheng)活的(de)(de)一(yi)個(ge)鏡子(zi)，傳遞著(zhu)人們生(sheng)活情(qing)趣的(de)(de)變化，又是發泄生(sheng)活郁悶的(de)(de)場所；老爸茶店(dian)，滲透著(zhu)人生(sheng)某種(zhong)滋(zi)味，需要慢慢地品味。

以茶待客

海口的(de)老(lao)(lao)爸茶店，桌(zhuo)椅通常擺放在門前(qian)的(de)空(kong)地上，客人很少會到鋪面里去坐(zuo)。來來往(wang)往(wang)的(de)客人，基本上都是附(fu)近的(de)鄰(lin)里鄉親。茶店的(de)老(lao)(lao)板，大(da)多是上了(le)年紀的(de)老(lao)(lao)阿(a)爸，腰間(jian)扎著白圍裙，帶著幾個鄉下雇(gu)來的(de)小妹，笑呵呵地招呼著客人。

老爸茶的(de)盛行最集中(zhong)地體現(xian)了一部分海南人(ren)那種閑適、隨意、松散的(de)生(sheng)存狀態(tai)。同(tong)時茶坊(fang)或茶場(chang)（所）也(ye)成了茶客們精神和思想的(de)樂園，一切的(de)苦(ku)痛(tong)、煩惱、孤寂、困惑都可(ke)以在(zai)這(zhe)里(li)消(xiao)解。同(tong)樣，歡樂、得意、榮(rong)耀(yao)也(ye)可(ke)以在(zai)這(zhe)里(li)張揚(yang)膨脹。這(zhe)種場(chang)所笑(xiao)臉最多，你可(ke)以袒(tan)胸露臂(bei)，可(ke)以粗聲大氣，高聲吆喝，可(ke)以吹(chui)吹(chui)牛皮，甚(shen)至可(ke)以打(da)打(da)撲克放(fang)縱一下自己———誠然(ran)，如果(guo)一個人(ren)長期泡在(zai)老爸茶坊(fang)，在(zai)消(xiao)解煩惱的(de)同(tong)時，同(tong)樣也(ye)會(hui)把(ba)曾(ceng)經(jing)有過的(de)激情(qing)和雄心壯(zhuang)志消(xiao)解得蕩(dang)然(ran)無存。

信息交流

作為(wei)一種信息交流的(de)(de)(de)方式(shi)，老爸(ba)茶有其(qi)不可代替的(de)(de)(de)作用，但(dan)似乎應當有更豐富(fu)的(de)(de)(de)東西。其(qi)實，你只(zhi)要仔細觀察一下(xia)，而今的(de)(de)(de)老爸(ba)茶也發生了(le)一些(xie)積(ji)極的(de)(de)(de)變化，那就是(shi)融入了(le)一些(xie)時(shi)事、大政的(de)(de)(de)話題，包括對政府(fu)工(gong)作、經濟發展、市(shi)政建設的(de)(de)(de)一些(xie)積(ji)極的(de)(de)(de)建議。這(zhe)里有許多真(zhen)(zhen)話、實話。若能(neng)把現在熱(re)門的(de)(de)(de)意見箱、市(shi)長(chang)專線等設在這(zhe)里，肯定會聽(ting)到更真(zhen)(zhen)切的(de)(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休閑、熱鬧、包容(rong)——老(lao)爸茶外的世界

在(zai)老爸茶店(dian)里，很少能看到行色(se)匆(cong)(cong)匆(cong)(cong)或是(shi)忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，這里的(de)(de)(de)大部分茶客對(dui)“時間(jian)”是(shi)沒有(you)(you)(you)概念的(de)(de)(de)，一(yi)人(ren)(ren)(ren)一(yi)杯茶、一(yi)個包點，也(ye)許他們可(ke)以(yi)(yi)坐上(shang)一(yi)下(xia)午(wu)。而(er)據調查，在(zai)老爸茶店(dian)里有(you)(you)(you)空坐上(shang)三(san)五(wu)個小時的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)，大多是(shi)一(yi)些(xie)普通(tong)工(gong)人(ren)(ren)(ren)、農民、下(xia)崗工(gong)人(ren)(ren)(ren)或失業者、退休工(gong)人(ren)(ren)(ren)等這類(lei)人(ren)(ren)(ren)，他們消費價格為(wei)4元至7元，也(ye)有(you)(you)(you)10元以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)。同時也(ye)有(you)(you)(you)一(yi)些(xie)生活比較閑(xian)適的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)(ren)員，下(xia)班以(yi)(yi)后(hou)，吃過晚飯以(yi)(yi)后(hou)，在(zai)家(jia)“待不(bu)住”的(de)(de)(de)四五(wu)十歲的(de)(de)(de)爸爸級別的(de)(de)(de)或是(shi)一(yi)些(xie)教師周(zhou)末沒事了都(dou)會出現在(zai)老爸茶館，。有(you)(you)(you)些(xie)在(zai)海南讀書(shu)的(de)(de)(de)學生，在(zai)空閑(xian)的(de)(de)(de)時候也(ye)會約上(shang)三(san)兩朋友(you)聚(ju)集(ji)在(zai)老爸茶店(dian)談天(tian)說地，剛好喧鬧的(de)(de)(de)茶店(dian)互相(xiang)掩蓋了鄰(lin)桌(zhuo)的(de)(de)(de)對(dui)話。因為(wei)這些(xie)地方(fang)消費相(xiang)對(dui)較低，又有(you)(you)(you)地方(fang)可(ke)以(yi)(yi)坐下(xia)來說話，還沒有(you)(you)(you)時間(jian)的(de)(de)(de)限制，省錢有(you)(you)(you)閑(xian)，何樂不(bu)為(wei)。

沒有(you)了工作空(kong)間(jian)，沒有(you)了與外界(jie)交流的最佳渠道(dao)，生活相對悠(you)閑的人們似乎把茶店當作了自己與外界(jie)溝通的一(yi)個主要場(chang)所。

在每個(ge)老(lao)爸茶店(dian)里，都(dou)會(hui)有一(yi)批每天固定時間到(dao)(dao)店(dian)的客人，他們也經常會(hui)談論一(yi)些報紙上、電視(shi)上看到(dao)(dao)的時事、大政的話(hua)題、各種(zhong)社(she)會(hui)趣聞、老(lao)百(bai)姓的生(sheng)活(huo)狀況等等，有人笑(xiao)稱：“老(lao)爸茶店(dian)里可以(yi)聽到(dao)(dao)老(lao)百(bai)姓最真切的心里話(hua)。如果在這(zhe)設一(yi)個(ge)意(yi)見和建議箱(xiang)，或許(xu)能收集到(dao)(dao)許(xu)多東西。”

這(zhe)種(zhong)“休閑”的意味讓人(ren)(ren)感受到(dao)了海南人(ren)(ren)一(yi)種(zhong)平和(he)、安樂的心理(li)狀(zhuang)態，但許多從外地來(lai)的人(ren)(ren)卻不理(li)解，“為啥那(nei)些人(ren)(ren)會(hui)有那(nei)么(me)多的時(shi)間泡在茶(cha)館里(li)？而不是多想想怎么(me)賺錢？”于是乎，老爸(ba)茶(cha)在一(yi)些人(ren)(ren)特(te)別是一(yi)些外地人(ren)(ren)的眼里(li)，成了“閑人(ren)(ren)”“懶人(ren)(ren)”消磨時(shi)間的地方。但這(zhe)也是只有在海南才能體會(hui)和(he)看到(dao)的一(yi)種(zhong)現象啊！

不管外(wai)人如何看待，如何評說，經常(chang)去老爸茶店的(de)茶客或許都會(hui)一笑(xiao)了之，置之不理，他們依(yi)舊(jiu)會(hui)按著自(zi)己(ji)的(de)生活方式(shi)，一到時間就進茶店里享受自(zi)己(ji)的(de)時光。

“包容性(xing)強(qiang)其(qi)實(shi)是(shi)老爸茶(cha)(cha)店(dian)與其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)店(dian)相比之下最為不(bu)(bu)同的一點。”林(lin)俊春說(shuo)(shuo)，這種包容性(xing)首先體現在它(ta)的經營內容上(shang)(shang)可以(yi)中(zhong)西結合，既有(you)西式(shi)茶(cha)(cha)點，也(ye)有(you)中(zhong)式(shi)餐(can)點，還兼有(you)各(ge)種地方小吃；對于顧客來說(shuo)(shuo)，也(ye)是(shi)不(bu)(bu)受限制，不(bu)(bu)管(guan)是(shi)穿著、坐姿(zi)、人數，在茶(cha)(cha)店(dian)里打(da)打(da)牌或者(zhe)大聲說(shuo)(shuo)話，都不(bu)(bu)會(hui)有(you)人給(gei)你投來異樣的眼光；對于喝(he)茶(cha)(cha)的時(shi)間來說(shuo)(shuo)，更是(shi)不(bu)(bu)論(lun)長短，你可以(yi)一壺茶(cha)(cha)一直從早(zao)上(shang)(shang)喝(he)到晚上(shang)(shang)……

有老爸茶的(de)(de)地方(fang)可(ke)(ke)以在(zai)“愛與(yu)陽光”這樣的(de)(de)快(kuai)餐式的(de)(de)餐廳里，也(ye)可(ke)(ke)以是街頭的(de)(de)某一家支著小圓桌，借(jie)路燈映照下(xia)的(de)(de)茶館。看(kan)到熟人就(jiu)招(zhao)呼一聲(sheng)，只(zhi)要有時間就(jiu)可(ke)(ke)以從(cong)旁邊(bian)拉(la)來一張椅子加(jia)入這聊天(tian)當(dang)中，或是趕時間也(ye)可(ke)(ke)以寒暄兩三(san)句(ju)就(jiu)走人。

歷史

淵源

民(min)(min)國(guo)時(shi)期編撰的(de)《海(hai)南(nan)島志》第(di)127頁中(zhong)有如此描述：“海(hai)南(nan)不(bu)乏產茶(cha)(cha)(cha)之地(di)，然居人(ren)多不(bu)嗜(shi)之，獨(du)多嗜(shi)酒。”而同一(yi)時(shi)期的(de)《民(min)(min)國(guo)文昌縣志》第(di)63頁也有類似(si)描述：“土(tu)人(ren)有酒癖(pi)，無茶(cha)(cha)(cha)癖(pi)。”而在這(zhe)些民(min)(min)國(guo)時(shi)期的(de)地(di)方志中(zhong)，也找(zhao)不(bu)到出產茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)記錄，可見當時(shi)海(hai)南(nan)本地(di)消費茶(cha)(cha)(cha)葉，基本上是仰(yang)仗進口。《海(hai)南(nan)島志》提供了民(min)(min)國(guo)十(shi)四年至(zhi)(zhi)民(min)(min)國(guo)十(shi)七年（1925年——1928年）進口茶(cha)(cha)(cha)數分別(bie)是687擔、482擔、717擔、480擔，基本上可以印(yin)證(zheng)這(zhe)樣一(yi)個(ge)觀點：至(zhi)(zhi)少在《海(hai)南(nan)島志》成書(shu)之時(shi)，海(hai)南(nan)還沒有老爸茶(cha)(cha)(cha)。

同時(shi)，《海(hai)(hai)南島志》第135頁還提(ti)供了這樣一個信息：“海(hai)(hai)南人(ren)民習(xi)于航海(hai)(hai)，故僑(qiao)居海(hai)(hai)外者(zhe)多。……其所(suo)至(zhi)之(zhi)地，曼谷、新(xin)加坡、香港三埠最(zui)眾，海(hai)(hai)防、爪哇及馬來半(ban)島次(ci)之(zhi)，所(suo)營以旅(lv)館(guan)、酒肆(si)、茶(cha)(cha)室、制鞋、縫衣諸(zhu)業(ye)為特夥……”這表明，老爸茶(cha)(cha)是西風東(dong)漸的(de)舶(bo)來品。

老爸茶(cha)起源于(yu)西方(fang)，西方(fang)人(ren)喜歡喝點(dian)加(jia)上糖或者淡奶(nai)的紅(hong)茶(cha)，配以西點(dian)。后來這些習慣傳到了新加(jia)坡、馬來西亞等國家及香港(gang)等東西方(fang)文化結合(he)的地(di)方(fang)，而在這些地(di)方(fang)，當時(shi)聚(ju)集著(zhu)許多(duo)從海(hai)南出外謀生的海(hai)南人(ren)，在回(hui)鄉時(shi)也將這些生活習慣帶(dai)回(hui)海(hai)南。

二十世紀

海口拆城擴(kuo)街(jie)，將原來(lai)的(de)(de)五(wu)六米(mi)寬的(de)(de)石板路擴(kuo)建(jian)為(wei)汽車街(jie)道，并將原來(lai)的(de)(de)四五(wu)條(tiao)路擴(kuo)建(jian)到(dao)30多(duo)(duo)條(tiao)，并建(jian)立起(qi)市(shi)(shi)政廳，而當(dang)(dang)時為(wei)了進(jin)行市(shi)(shi)政建(jian)設，政府吸(xi)引華(hua)僑資(zi)本回鄉投資(zi)，從南洋(yang)各(ge)國回來(lai)的(de)(de)華(hua)僑陸續在中(zhong)山路、長堤路、得勝沙等建(jian)起(qi)了騎樓，這(zhe)一(yi)區域(yu)的(de)(de)商貿業也急(ji)速地發展起(qi)來(lai)，當(dang)(dang)時全市(shi)(shi)商店迅(xun)速發展到(dao)600多(duo)(duo)家，貿易總額(e)達到(dao)一(yi)年數百萬元，而最(zui)為(wei)突出的(de)(de)特點就是華(hua)僑資(zi)本對海口近代城市(shi)(shi)的(de)(de)形成起(qi)了最(zui)為(wei)關(guan)鍵的(de)(de)作(zuo)用。

華僑(qiao)不僅帶回了資本，也(ye)將他們(men)在(zai)東(dong)南亞一(yi)(yi)帶養成的生活(huo)習慣帶了回來(lai)。在(zai)熱鬧的騎樓(lou)街(jie)道邊，自然少不了供給商家和(he)住戶休憩的地(di)方，一(yi)(yi)些(xie)西(xi)式(shi)的茶店開始出現，而其經營者多(duo)為華僑(qiao)的親屬，這(zhe)些(xie)店的地(di)點多(duo)設在(zai)中山路(lu)、得(de)勝沙、博愛路(lu)一(yi)(yi)帶。

住(zhu)在得勝沙的(de)(de)(de)(de)一位吳阿婆說，解放前的(de)(de)(de)(de)西(xi)式茶店不(bu)是普通的(de)(de)(de)(de)老百姓能進去喝的(de)(de)(de)(de)，里面的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)員多身穿旗袍，十(shi)分(fen)優雅，茶店里的(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)也十(shi)分(fen)周(zhou)到，甚至還(huan)有熱(re)毛巾可(ke)擦手。

老人們(men)回(hui)憶，當時的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店里(li)經營的(de)(de)(de)主要(yao)是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)、紅茶(cha)(cha)(cha)、牛(niu)奶(nai)、咖(ka)啡(fei)奶(nai)、紅茶(cha)(cha)(cha)奶(nai)、阿華田和可可以及(ji)各式(shi)糕點(dian)(dian)等(deng)。店里(li)設(she)有專(zhuan)門的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)及(ji)點(dian)(dian)心(xin)師(shi)，這些師(shi)傅(fu)多是(shi)(shi)東南亞一(yi)帶的(de)(de)(de)歸僑(qiao)，他(ta)們(men)帶回(hui)了專(zhuan)門的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)方法，比如咖(ka)啡(fei)豆(dou)都是(shi)(shi)由(you)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)親自炒，茶(cha)(cha)(cha)也是(shi)(shi)由(you)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)們(men)親自沖(chong)制(zhi)，而(er)各式(shi)各樣的(de)(de)(de)糕點(dian)(dian)也是(shi)(shi)點(dian)(dian)心(xin)師(shi)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)，其炒制(zhi)咖(ka)啡(fei)時香(xiang)味能在騎(qi)樓的(de)(de)(de)小(xiao)街上(shang)飄出(chu)好(hao)遠，那時一(yi)般都是(shi)(shi)收入不錯(cuo)的(de)(de)(de)人才可以進入這些茶(cha)(cha)(cha)店內聊天(tian)喝茶(cha)(cha)(cha)。

“這(zhe)(zhe)種西式(shi)茶(cha)店(dian)應該說是(shi)老爸茶(cha)店(dian)的(de)(de)最早形式(shi)。”省烹飪協會常務副(fu)會長(chang)兼秘書(shu)長(chang)林俊春說，這(zhe)(zhe)種西式(shi)茶(cha)店(dian)所提(ti)供的(de)(de)茶(cha)及點心，不(bu)僅是(shi)歸僑愛吃，當時本地的(de)(de)居民(min)也因此喜歡(huan)并(bing)接受(shou)了這(zhe)(zhe)些口味(wei)，慢慢地這(zhe)(zhe)種泊來式(shi)的(de)(de)喝茶(cha)方式(shi)成為了海(hai)南人的(de)(de)生活習慣。

解放初期

國營茶(cha)店、私人茶(cha)店——從西式(shi)茶(cha)店走向(xiang)平民(min)化(hua)

解(jie)放后，海口的(de)西式茶(cha)店店鋪又有所增加，但其經營(ying)(ying)的(de)品種仍然(ran)以(yi)原來的(de)品種為(wei)主。但到(dao)(dao)了(le)上個世紀的(de)七十年代末期，陸續出現的(de)國(guo)營(ying)(ying)西式茶(cha)店可以(yi)說讓更多的(de)海口人(ren)可以(yi)走進(jin)了(le)茶(cha)店，享受(shou)到(dao)(dao)這(zhe)種原來高收入者(zhe)才可以(yi)擁有的(de)待遇。

1979年后

海(hai)口(kou)市(shi)飲食公(gong)(gong)司(si)所(suo)屬西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)有(you)寶島茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、椰(ye)林茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、紅旗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、紅島茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、工農兵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、海(hai)島茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)、永紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)等8間(jian)國營西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)。海(hai)南省烹飪協會(hui)副(fu)會(hui)長唐人志曾在海(hai)口(kou)市(shi)飲食公(gong)(gong)司(si)當過采(cai)購(gou)。他說(shuo)，西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)原來(lai)是飲食公(gong)(gong)司(si)里一個最為(wei)主要的部(bu)(bu)分，還專門成立了西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)黨支部(bu)(bu)，他說(shuo)那(nei)時所(suo)需(xu)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)料和面粉也都(dou)是國家配額供給(gei)的，因此每(mei)沖一杯(bei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都(dou)十分講究，不(bu)能多放(fang)一點，也不(bu)能少放(fang)影(ying)響了味道(dao)。

而喝茶(cha)(cha)(cha)的價格也慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地降了下(xia)(xia)來(lai)，當時紅茶(cha)(cha)(cha)每杯是(shi)(shi)七分(fen)(fen)(fen)錢(qian)(qian)，咖啡(fei)是(shi)(shi)一(yi)角(jiao)(jiao)錢(qian)(qian)，牛奶一(yi)角(jiao)(jiao)三分(fen)(fen)(fen)，而咖啡(fei)奶和紅茶(cha)(cha)(cha)奶就稍微貴點(dian)，是(shi)(shi)一(yi)角(jiao)(jiao)六分(fen)(fen)(fen)錢(qian)(qian)，加上面包(bao)、蛋糕等糕點(dian)，一(yi)頓(dun)下(xia)(xia)來(lai)就是(shi)(shi)兩三角(jiao)(jiao)錢(qian)(qian)，茶(cha)(cha)(cha)店里坐(zuo)的時間(jian)不限制，慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地許(xu)多人(ren)喝茶(cha)(cha)(cha)已經養成了一(yi)坐(zuo)就是(shi)(shi)幾個鐘頭的習慣。

“那時(shi)茶店(dian)的(de)面(mian)積不(bu)太大，都(dou)(dou)在(zai)五六十到一百(bai)平方米左(zuo)右(you)。”住在(zai)博愛(ai)(ai)路的(de)李(li)阿姨回憶，當時(shi)她(ta)和(he)許多(duo)工友在(zai)放工后(hou)，都(dou)(dou)會去茶店(dian)里坐上一會兒，喝杯紅茶，吃點(dian)糕點(dian)，她(ta)還記得(de)那里自己最愛(ai)(ai)吃的(de)是茶店(dian)里的(de)“炸包”（一種炸過的(de)面(mian)食）。

上個世紀八十年代后，國營(ying)(ying)西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)慢(man)慢(man)地減少，個體經(jing)營(ying)(ying)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)逐(zhu)漸興(xing)起，而這(zhe)些(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)的(de)經(jing)營(ying)(ying)內(nei)容及品種較(jiao)之以前的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)又有(you)很(hen)大變化，開(kai)始(shi)在西(xi)式茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)內(nei)經(jing)營(ying)(ying)起一(yi)些(xie)中茶(cha)(cha)(cha)(cha)，并提供(gong)一(yi)些(xie)海南本(ben)地人喜歡的(de)湯(tang)面、粉、綠豆湯(tang)、番薯(shu)湯(tang)、豬雜(za)等，不(bu)僅(jin)有(you)了甜的(de)，還(huan)有(you)了咸(xian)的(de)，讓(rang)各種品味慢(man)慢(man)地為(wei)更多(duo)的(de)顧客所接受，特別(bie)是一(yi)些(xie)時(shi)間較(jiao)為(wei)充裕的(de)中老年人。

而(er)就是在這段(duan)時(shi)間，這種(zhong)為(wei)(wei)許多(duo)大眾所接受的(de)喝茶(cha)(cha)方式開始慢(man)慢(man)地(di)被海口(kou)人稱為(wei)(wei)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)”。“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)”在海口(kou)話里是指中老(lao)(lao)年人，也有(you)人說(shuo)其實“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)”應(ying)該(gai)寫(xie)為(wei)(wei)“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)”，因為(wei)(wei)海口(kou)話里，老(lao)(lao)爸(ba)(ba)是指爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)，而(er)“老(lao)(lao)霸(ba)”則(ze)指爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)一輩，“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)”更為(wei)(wei)貼(tie)切(qie)，但后來可(ke)能人們(men)更多(duo)地(di)接受了“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)”的(de)說(shuo)法(fa)。

現狀

在海(hai)(hai)口(kou)茶(cha)店(dian)(dian)的門口(kou)，往(wang)往(wang)找不到掛著(zhu)“老爸茶(cha)”這(zhe)三(san)個(ge)字的茶(cha)店(dian)(dian)，“喝老爸茶(cha)”的說法其實(shi)更多(duo)的只是(shi)為海(hai)(hai)口(kou)本地(di)人(ren)所稱，在瓊海(hai)(hai)、文(wen)昌、萬寧(ning)等(deng)類(lei)似茶(cha)店(dian)(dian)較多(duo)的地(di)方，并沒(mei)有將這(zhe)種茶(cha)店(dian)(dian)稱為“老爸茶(cha)”，而是(shi)單純地(di)叫之為“茶(cha)店(dian)(dian)”。

吃茶時間

早上和下午——吃茶的黃金時間

海南人(ren)把“喝”茶稱為“吃(chi)”茶，除了受當地方(fang)言影響外(wai)，也(ye)許還因為進(jin)茶店時，茶畢(bi)竟(jing)是配角(jiao)，主(zhu)角(jiao)是各種好吃(chi)的點心、粉面、甜(tian)品、地方(fang)小吃(chi)等。

茶(cha)(cha)店(dian)(dian)里的(de)(de)早餐可(ke)謂是豐(feng)(feng)富多(duo)樣的(de)(de)，咸的(de)(de)有(you)可(ke)以讓你連湯帶(dai)水(shui)、熱乎乎地(di)吃(chi)進去的(de)(de)萬(wan)寧(ning)(ning)后安粉、文昌抱羅(luo)粉，也有(you)拌得入味可(ke)口(kou)的(de)(de)海(hai)南粉、文昌腌粉；甜的(de)(de)有(you)咖啡、奶茶(cha)(cha)，各式面包和糕點(dian)，甚至還(huan)有(you)清補涼、地(di)瓜(gua)湯、萬(wan)寧(ning)(ning)粽子、煎餃子之類的(de)(de)，這些你都可(ke)以在老爸茶(cha)(cha)店(dian)(dian)里面一(yi)(yi)天換(huan)一(yi)(yi)樣地(di)吃(chi)，老爸茶(cha)(cha)店(dian)(dian)就像是大型(xing)制作坊，雖然(ran)空間簡陋，卻能做出多(duo)式多(duo)樣的(de)(de)東西滿足不同口(kou)味的(de)(de)人(ren)的(de)(de)需求。可(ke)以說，小(xiao)吃(chi)品種繁(fan)多(duo)的(de)(de)一(yi)(yi)間茶(cha)(cha)店(dian)(dian)，就像是一(yi)(yi)條小(xiao)吃(chi)街一(yi)(yi)樣豐(feng)(feng)富，難怪(guai)茶(cha)(cha)客們(men)對茶(cha)(cha)店(dian)(dian)流連忘返。

早(zao)(zao)上和下午，都是老爸茶店里(li)(li)客人(ren)較多的時候，三(san)四元錢一(yi)頓(dun)早(zao)(zao)餐，低廉的價格和豐富(fu)的樣(yang)式讓(rang)許多人(ren)都愿意將(jiang)這(zhe)里(li)(li)當作自己(ji)(ji)的早(zao)(zao)餐地點。住(zhu)在文昌的張(zhang)大爺(ye)和老伴(ban)說自己(ji)(ji)很少在家吃早(zao)(zao)餐，他們往往在老爸茶店里(li)(li)點上一(yi)兩樣(yang)，兩個人(ren)花上四五元錢，就可(ke)以(yi)解(jie)決一(yi)頓(dun)豐富(fu)的早(zao)(zao)餐，而家里(li)(li)實在無法做出樣(yang)式這(zhe)么多的早(zao)(zao)餐款式。

夏日，一(yi)(yi)個松懶舒服的(de)(de)(de)午(wu)(wu)覺之(zhi)后，海南人喜歡(huan)吃(chi)點東(dong)西，在海南話里(li)，這(zhe)叫“吃(chi)日斗”，“吃(chi)日斗”大(da)概是(shi)在三四點的(de)(de)(de)時候，在農(nong)村(cun)的(de)(de)(de)家里(li)，這(zhe)個“吃(chi)日斗”的(de)(de)(de)習慣往(wang)往(wang)是(shi)簡單(dan)吃(chi)一(yi)(yi)些中午(wu)(wu)吃(chi)剩的(de)(de)(de)飯菜，而在一(yi)(yi)些有老爸茶(cha)(cha)店(dian)的(de)(de)(de)鄉鎮或是(shi)城市(shi)，“吃(chi)日斗”的(de)(de)(de)地(di)點往(wang)往(wang)改在了(le)茶(cha)(cha)店(dian)里(li)，而這(zhe)又類似于西方(fang)人特別是(shi)英國人所喜歡(huan)的(de)(de)(de)“下午(wu)(wu)茶(cha)(cha)”。

西(xi)(xi)方(fang)人(ren)(ren)喜歡(huan)在(zai)(zai)午(wu)(wu)飯及(ji)下午(wu)(wu)工(gong)作(zuo)休息(xi)的(de)(de)(de)時(shi)間喝(he)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)杯紅(hong)茶(cha)(cha)，配以西(xi)(xi)點(dian)；或(huo)者是在(zai)(zai)悠閑(xian)(xian)的(de)(de)(de)下午(wu)(wu)，幾(ji)個親朋(peng)好(hao)友坐(zuo)在(zai)(zai)戶外的(de)(de)(de)鐵藝桌子前(qian)，點(dian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)，喝(he)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)下午(wu)(wu)。而在(zai)(zai)海南，人(ren)(ren)們開始喜歡(huan)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)這(zhe)種帶(dai)著(zhu)點(dian)“泊來(lai)(lai)”性質而又悠閑(xian)(xian)的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式。與(yu)早上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)相比，下午(wu)(wu)來(lai)(lai)老爸茶(cha)(cha)店的(de)(de)(de)人(ren)(ren)似乎坐(zuo)在(zai)(zai)茶(cha)(cha)店里(li)的(de)(de)(de)時(shi)間會更長些(xie)，因為經常會約上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)幾(ji)個熟人(ren)(ren)朋(peng)友一(yi)(yi)起，趁著(zhu)喝(he)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時(shi)間，家(jia)長里(li)短、生(sheng)活(huo)瑣事、社會趣(qu)聞甚至(zhi)于一(yi)(yi)些(xie)自(zi)己“分(fen)析”的(de)(de)(de)彩票信息(xi)，每人(ren)(ren)拿著(zhu)長長一(yi)(yi)條(tiao)的(de)(de)(de) “獎紙”（寫有已出彩票號碼(ma)的(de)(de)(de)紙）。你(ni)一(yi)(yi)言我一(yi)(yi)語的(de)(de)(de)聊上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)好(hao)久。下午(wu)(wu)，在(zai)(zai)一(yi)(yi)些(xie)頗受歡(huan)迎的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)店，幾(ji)乎很難找(zhao)到座位。

紀錄片

寬(kuan)敞通透的場地、簡(jian)單質樸(pu)的飲食(shi)、高(gao)談闊論(lun)的人群……

一(yi)(yi)(yi)間(jian)老爸(ba)茶店就可(ke)以(yi)成為(wei)海(hai)(hai)南市井生活的(de)(de)縮影(ying)。近日，一(yi)(yi)(yi)部長約17分鐘的(de)(de)“微型(xing)”紀(ji)錄片《拾(shi)味海(hai)(hai)南·老爸(ba)茶》，將這熱鬧(nao)的(de)(de)場景一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)再現。此片一(yi)(yi)(yi)經傳到(dao)網上引起眾多網友的(de)(de)關注。許多網友感(gan)到(dao)意猶未盡(jin)，大呼期(qi)待更多新(xin)作。

該紀錄(lu)片的主創人(ren)員(yuan)他們都是90后(hou)的在校大學生(sheng)，因為(wei)共(gong)同的愛(ai)好走(zou)到一起。他們計劃將(jiang)《拾味海南(nan)》拍成(cheng)系列紀錄(lu)片，通過(guo)打邊爐、涼茶、粉湯等特色飲食，將(jiang)海南(nan)風土人(ren)情盡數(shu)展示。