牛排十大種類,maigoo小編主要依據牛排品種的知名度、特點、受歡迎程度、所獲榮譽等進行選擇,并參考百度指數和互聯網的相關排行榜/榜單,進行綜合排名推薦。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
本榜單僅供參考使用,如果對于該榜單您有更好的建議,請
牛排熟度
一(yi)分熟牛排(Rare):牛排內(nei)部(bu)為血紅色(se)且內(nei)部(bu)各處(chu)保持(chi)一(yi)定溫度(du),同時有生熟部(bu)分,表層微焦,鮮美(mei)多(duo)汁。
三(san)分(fen)熟牛排(Medium Rare):大(da)部分(fen)肉(rou)(rou)接(jie)受(shou)熱量滲透(tou)傳至(zhi)中心(xin),但還(huan)未產生大(da)變(bian)化,切開后(hou)上下(xia)兩側肉(rou)(rou)為(wei)棕色(se),向中心(xin)處(chu)轉為(wei)粉(fen)色(se)至(zhi)鮮肉(rou)(rou)色(se),伴(ban)隨刀切有紅色(se)汁水滲出(chu)。
五分(fen)熟牛(niu)(niu)排(pai)(pai)(Medium):牛(niu)(niu)排(pai)(pai)內(nei)部(bu)為區域粉紅可見且(qie)夾雜著(zhu)熟肉的淺灰和棕(zong)褐色,整個牛(niu)(niu)排(pai)(pai)溫度口(kou)感均衡。
七(qi)分(fen)熟牛排(Medium Well):牛排內部主要為淺灰綜褐色(se),夾雜(za)著少量粉紅色(se),質(zhi)感(gan)偏厚重,有咀嚼感(gan)。
全熟(shu)牛排(Well Done):牛排通體為熟(shu)肉褐色,牛肉整體已經烹熟(shu),口感厚(hou)重(zhong)。