興(xing)寧單(dan)樅茶是指出產于廣(guang)東省興(xing)寧地(di)區的單(dan)樅茶。茶葉選自生態環境優(you)越的高山(shan)種植(zhi),純(chun)天然(ran)生長,采用傳統(tong)加(jia)工方(fang)法與現代精(jing)湛工藝相結(jie)合精(jing)制而成,茶湯(tang)色(se)澤金瑩通(tong)透(tou),多次評為(wei)廣(guang)東單(dan)樅茶冠(guan)軍,為(wei)廣(guang)東眾多名茶中的珍品。
興(xing)(xing)寧(ning)單(dan)叢茶(cha)(cha)屬于(yu)烏(wu)龍茶(cha)(cha),屬于(yu)半(ban)發酵茶(cha)(cha)類,它既有綠(lv)茶(cha)(cha)的特征也(ye)有紅茶(cha)(cha)的味(wei)道(dao)。興(xing)(xing)寧(ning)茶(cha)(cha)葉按季節分類:春茶(cha)(cha)、夏(xia)茶(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)、雪(xue)片(pian)茶(cha)(cha)。因(yin)季節的變化,做出來(lai)的茶(cha)(cha)品有所不同,價(jia)格和檔次也(ye)不同。
興寧單(dan)樅茶(cha)潤(run)滑(hua)、爽(shuang)口有(you)快感而無滯澀感,喉感清(qing)冽,回甘(gan)快而力度強,清(qing)爽(shuang)甘(gan)潤(run)口。單(dan)樅茶(cha)含有(you)多種人體必需的微量(liang)元素。常飲單(dan)叢茶(cha)可減肥去膩(ni)、消食(shi)開胃、提(ti)神舒心(xin),是老幼皆(jie)宜的綠色食(shi)品。
1、解暑提神:單(dan)樅茶(cha)有清熱(re)解(jie)(jie)暑(shu)、提神醒腦(nao)、明目的功效,是夏日或炎熱(re)天氣的養生保健飲品之一,單(dan)樅茶(cha)能幫助人(ren)體解(jie)(jie)暑(shu)氣,促進排汗,還能平(ping)復煩躁,使人(ren)身體清爽,緩解(jie)(jie)暑(shu)熱(re)帶給人(ren)體的不適。
2、清熱解渴:單樅茶味(wei)甘,能生津液(ye),經常(chang)適量飲用單樅茶,能清熱(re)解(jie)渴,緩(huan)解(jie)疲勞以及上火引起(qi)的口干、口渴、目赤腫(zhong)痛、內心煩躁等不適感。
3、健脾養胃:單(dan)樅性溫和,對脾(pi)胃刺激較小,具有健(jian)脾(pi)養胃的作(zuo)用(yong)。經常適量飲用(yong)單(dan)樅茶,能(neng)改(gai)善(shan)脾(pi)胃虛寒,還能(neng)促(cu)進消化,改(gai)善(shan)食欲(yu)不振,有助于開(kai)胃健(jian)脾(pi)。
單(dan)樅茶沒(mei)有明確規定保(bao)質期(qi)是多久,是因為如(ru)果(guo)存(cun)放好的(de)話,單(dan)樅茶的(de)保(bao)質期(qi)可(ke)以(yi)很久,長(chang)達幾十年(nian),但(dan)是如(ru)果(guo)是會喝茶的(de)茶友,基本上把單(dan)樅茶放了三年(nian)時間左右,就會拿(na)出來(lai)焙(bei)一下火,可(ke)以(yi)讓(rang)單(dan)樅茶的(de)存(cun)放以(yi)及保(bao)質期(qi)更長(chang)久一點。
梅(mei)州市(shi)地(di)處南(nan)亞熱帶(dai)和(he)中亞熱帶(dai)氣候區的過渡地(di)帶(dai),土壤(rang)多(duo)屬(shu)紅、黃(huang)壤(rang)酸性或微酸性,土壤(rang)PH值在4.5~6.5之間。土壤(rang)氣候條件(jian)較為(wei)適合茶樹生(sheng)長。
梅州茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生產(chan)歷史(shi)悠久,農(nong)民素(su)有種(zhong)植茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹和(he)(he)加(jia)工(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的習慣(guan)。公元(yuan)960~1280年間的《惠(hui)州府(fu)志》中就有長樂(le)(今為五(wu)華縣(xian))生產(chan)土(tu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的記(ji)載。梅縣(xian)陰(yin)那(nei)山(shan)(shan)(shan)靈(ling)光(guang)寺(si)和(he)(he)大(da)埔縣(xian)西(xi)巖(yan)山(shan)(shan)(shan)西(xi)竺寺(si)的歷代(dai)和(he)(he)尚,都在(zai)寺(si)廟前栽(zai)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹,加(jia)工(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)。明(ming)朝時(shi)期(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生產(chan)已遍布全(quan)市,清(qing)(qing)朝時(shi)各縣(xian)相(xiang)繼出(chu)現名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)區,如(ru)梅縣(xian)清(qing)(qing)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、興(xing)寧縣(xian)官田茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、五(wu)華縣(xian)天柱(zhu)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、豐(feng)順縣(xian)馬(ma)圖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、大(da)埔縣(xian)西(xi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、平遠縣(xian)鍋(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)(he)南臺茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、蕉嶺(ling)縣(xian)黃坑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等地方八大(da)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。1860年汕頭辟(pi)為商埠(bu)后(hou)(hou),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)成(cheng)為外銷(xiao)商品(pin),梅州的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)遠銷(xiao)東南亞諸(zhu)國(guo),特別是清(qing)(qing)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),條索緊結(jie)勻整,香氣清(qing)(qing)芳馥郁,湯色碧綠,清(qing)(qing)徹明(ming)亮,滋味甘醇(chun)爽口,深(shen)受消費者歡迎,在(zai)華僑中享有盛(sheng)譽。抗日戰(zhan)爭(zheng)期(qi)間,由于(yu)汕頭淪陷,出(chu)口中斷(duan),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)價(jia)下跌(die),加(jia)之連年戰(zhan)亂,農(nong)民無力經營(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan),僅限于(yu)山(shan)(shan)(shan)區或寺(si)廟的地方零星種(zhong)植。新中國(guo)成(cheng)立后(hou)(hou),0和(he)(he)人民政府(fu)領導(dao)廣大(da)農(nong)民大(da)力墾(ken)復和(he)(he)開(kai)辟(pi)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan),興(xing)辦(ban)國(guo)營(ying)和(he)(he)集體茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang),發展茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)生產(chan)。20世(shi)紀(ji)60年代(dai),蕉嶺(ling)縣(xian)率先興(xing)辦(ban)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為主的國(guo)營(ying)華僑農(nong)場(chang)和(he)(he)廣福茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang),梅縣(xian)有清(qing)(qing)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)、興(xing)寧在(zai)南華崗相(xiang)繼辦(ban)起國(guo)營(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林場(chang),大(da)埔縣(xian)在(zai)西(xi)巖(yan)山(shan)(shan)(shan)組建起集體所有制的西(xi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場(chang),并引進云南大(da)葉(xie)(xie)(xie)和(he)(he)梅占(zhan)等良種(zhong),推廣等高水平開(kai)墾(ken),深(shen)耕改土(tu),深(shen)溝厚肥種(zhong)植,鋪草覆(fu)蓋,分段修剪(jian)養(yang)蓬,分批留葉(xie)(xie)(xie)采摘等先進技術;改革制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝,實(shi)行半機械化(hua)或機械化(hua)生產(chan),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)不斷(duan)擴大(da),產(chan)量逐年增(zeng)加(jia),品(pin)質顯著提高。到(dao)1980年止,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面積(ji)由1949年494公頃(qing)擴大(da)到(dao)2467公頃(qing),茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)產(chan)量從1949年73.55噸增(zeng)加(jia)到(dao)710.90噸。
1990年(nian),梅州(zhou)市(shi)茶(cha)(cha)樹種植面(mian)積(ji)(ji)達5600公頃,總(zong)產(chan)量(liang)2238噸,分別(bie)比(bi)1978年(nian)增長124.6%和256.8%。到1996年(nian),茶(cha)(cha)園面(mian)積(ji)(ji)達1.2萬(wan)公頃,其中投產(chan)茶(cha)(cha)園7333公頃,茶(cha)(cha)葉產(chan)量(liang)6000噸。2000年(nian),茶(cha)(cha)園總(zong)面(mian)積(ji)(ji)1.2萬(wan)公頃,總(zong)產(chan)量(liang)8300噸。