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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊肉(rou)片、洋(yang)蔥、蛋清、香蔥、孜(zi)然粒、孜(zi)然粉、醬油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成薄片，洗凈血水，加(jia)入(ru)料酒，蛋(dan)清等攪(jiao)拌均勻后放置20分鐘。

2、洋蔥(cong)切成薄(bo)片，香蔥(cong)切成3到(dao)4厘米長的(de)段備(bei)用。

3、炒(chao)鍋燒熱(re)，放(fang)入(ru)(ru)適(shi)量油，放(fang)入(ru)(ru)羊肉片迅(xun)速滑(hua)散(san)，炒(chao)到肉片變色后盛出(chu)。

4、加熱(re)鍋中剩余的(de)油(you)，到4成熱(re)時放入(ru)洋蔥炒出(chu)香味(wei)，然后(hou)放入(ru)之前(qian)炒好的(de)羊肉片，淋(lin)入(ru)醬油(you)、孜(zi)然粒、鹽、白糖(tang)拌(ban)勻(yun)后(hou)炒出(chu)香味(wei)，最后(hou)在出(chu)鍋前(qian)撒上孜(zi)然粉、香蔥段拌(ban)勻(yun)即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮(pi)羊(yang)排(pai)、蔥、姜(jiang)、大蒜(suan)、青蒜(suan)葉(xie)、花椒、八角、桂皮(pi)、香(xiang)葉(xie)、生抽(chou)、老抽(chou)、冰(bing)糖、料酒、雞(ji)精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流動的水沖洗(xi)干凈(jing)表面(mian)血水，放在大(da)盆中，用(yong)清水浸泡半小(xiao)時，洗(xi)凈(jing)瀝干備(bei)用(yong)。

2、鍋中(zhong)放清水(shui)，羊肉冷水(shui)下鍋，中(zhong)大火、不要(yao)蓋蓋子，煮(zhu)開(kai)后，小火再煮(zhu)五分鐘(zhong)，焯水(shui)后的羊肉撈出用流動的水(shui)沖(chong)洗干凈，瀝(li)干。

3、青(qing)蒜(suan)切段，姜拍(pai)碎(sui)，蔥(cong)打結，大蒜(suan)、香(xiang)葉、大料(liao)、桂皮和花椒放入茶包(bao)袋裝(zhuang)好。

4、鍋(guo)中放少量油(you)燒熱(re)，爆香(xiang)蔥、姜、蒜，倒入羊肉塊煸炒(chao)出香(xiang)味。

5、加入(ru)足量水，沒過羊肉(rou)，加入(ru)兩湯匙料酒。

6、加入兩湯匙(chi)老抽，一湯匙(chi)生(sheng)抽，放(fang)入香(xiang)料包。

7、放入(ru)一湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuan)小火，燜煮兩個小時左右至(zhi)羊肉完全酥爛入(ru)味。

8、開蓋轉大火收濃(nong)湯汁，加一點雞精(jing)和(he)少許鹽調好(hao)味(wei)道，撒上(shang)青蒜葉，蓋上(shang)鍋蓋燜一分鐘即可出(chu)鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊(yang)肉味甘，為(wei)大(da)熱食物，可起到溫養肝(gan)脾、扶正陽氣的作用，有寒冷、大(da)汗等癥狀時(shi)，適當食用對恢復有益。

2、羊肉歸脾(pi)、胃、腎(shen)經，具(ju)有補(bu)中(zhong)益氣的作(zuo)用(yong)，虛(xu)勞瘦弱、腰(yao)膝酸軟(ruan)等體虛(xu)癥狀者，適當食用(yong)可起到一定補(bu)虛(xu)作(zuo)用(yong)。

3、羊(yang)肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體必(bi)需元素，且易于吸收，適當進食羊(yang)肉對補充機體所需營養有益。