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新竹芋頭產地介紹

新竹(zhu)芋頭是海南(nan)省定安(an)縣新竹(zhu)地區(qu)(qu)的特產(chan)，芋頭在(zai)定安(an)縣新竹(zhu)地區(qu)(qu)種(zhong)植有(you)(you)近(jin)百(bai)年(nian)歷史。上世紀(ji)90年(nian)代以莊坡村(cun)(cun)為基(ji)地向周(zhou)邊村(cun)(cun)委會(hui)及龍州地區(qu)(qu)擴(kuo)展。1992年(nian)莊坡村(cun)(cun)所(suo)在(zai)的祖坡村(cun)(cun)委會(hui)種(zhong)植面積(ji)達(da)600多畝(mu)(mu)，2007年(nian)包括(kuo)龍州地區(qu)(qu)在(zai)內種(zhong)植面積(ji)達(da)5000多畝(mu)(mu)，主要(yao)品種(zhong)以潮州香(xiang)芋、8月紅為主。2008年(nian)引進廣西荔浦芋頭種(zhong)植成功(gong)。芋頭種(zhong)植年(nian)畝(mu)(mu)產(chan)量(liang)在(zai)3000—5000斤(jin)。芋頭的種(zhong)植在(zai)定安(an)新竹(zhu)龍州地區(qu)(qu)已經形成一個產(chan)業(ye)，省內外有(you)(you)廣泛的市(shi)場。

新竹芋頭的特點

芋(yu)頭為多年(nian)生(sheng)塊(kuai)莖(jing)植物，常作一年(nian)生(sheng)作物栽(zai)培。葉片盾形(xing)，葉柄長(chang)而肥大，綠色(se)或紫紅色(se)，植株基部形(xing)成短縮莖(jing)，逐漸累積養分肥大成肉質球(qiu)莖(jing)，稱為“芋(yu)頭”或“母芋(yu)”，球(qiu)形(xing)、卵形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)或塊(kuai)狀等。芋(yu)頭有開胃生(sheng)津、消(xiao)炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋(yu)頭含有醣類(lei)、膳食纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維(wei)和鉀含量最(zui)多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋頭的(de)黏液中含有(you)一(yi)種復(fu)雜的(de)化合物，遇(yu)熱能被分解，這種物質對機體有(you)治療作用，但對皮膚(fu)黏膜有(you)強的(de)刺激，因(yin)此(ci)在(zai)剝洗芋頭時，手部皮膚(fu)會發癢，在(zai)火(huo)上(shang)烤一(yi)烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好(hao)戴上(shang)手套。

2、芋頭烹調時一(yi)定要烹熟(shu)，否則其中(zhong)的黏液會(hui)刺激咽喉。

3、芋頭既可(ke)(ke)作(zuo)為主食蒸熟蘸糖食用，又可(ke)(ke)用來制(zhi)作(zuo)菜肴、點心(xin)，因此(ci)是人們(men)喜愛的(de)根莖類食品。