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固原黃牛的生長環境

固(gu)(gu)原黃牛產自(zi)寧夏(xia)回族自(zi)治區(qu)固(gu)(gu)原市，固(gu)(gu)原市位于中國(guo)黃土(tu)(tu)高原的西(xi)北(bei)邊(bian)緣，境內以六盤(pan)山(shan)為南北(bei)脊柱(zhu)，將固(gu)(gu)原市分為東(dong)西(xi)兩壁(bi)，呈南高北(bei)低之(zhi)勢。海拔大(da)部分在(zai)1500-2200米之(zhi)間。由于受(shou)河水切割、沖擊，形成丘(qiu)陵起伏，溝壑(he)縱橫，梁峁(mao)交錯，山(shan)多川(chuan)少，塬、梁、峁(mao)、壕交錯的地理特征。屬黃土(tu)(tu)丘(qiu)陵溝壑(he)區(qu)。

固原(yuan)地(di)處黃(huang)土高(gao)原(yuan)暖溫(wen)(wen)半干旱氣候區，是(shi)典型的大陸(lu)性氣候，形成冬(dong)季(ji)漫長(chang)寒冷、春季(ji)氣溫(wen)(wen)多(duo)變、夏(xia)季(ji)短暫涼爽、秋季(ji)降(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)迅速，晝夜溫(wen)(wen)差大，春季(ji)和夏(xia)初雨量偏(pian)少，災(zai)害性天氣多(duo)，區域(yu)降(jiang)(jiang)水差異(yi)大等氣候特征。年(nian)(nian)平均氣溫(wen)(wen)在5.8℃-7.8℃之(zhi)間，降(jiang)(jiang)水偏(pian)少，年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水量306.9毫(hao)米(mi)-737.7毫(hao)米(mi)，日照(zhao)充足(zu)，適宜養殖黃(huang)牛。

固原黃牛肉特點

背(bei)最長肌蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)達(da)87%，肉中不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)含(han)(han)量(liang)多，而脂(zhi)肪(fang)的(de)含(han)(han)量(liang)相(xiang)對較低；礦(kuang)物質(zhi)元素(su)種類豐富，含(han)(han)量(liang)適中，尤(you)其微量(liang)元素(su)硒(xi)的(de)含(han)(han)量(liang)為0.07 毫克(ke)/千(qian)克(ke)，鮮肉膽(dan)固醇含(han)(han)量(liang)233.11毫克(ke)/千(qian)克(ke)，谷氨酸(suan)含(han)(han)量(liang)達(da)到37.85毫克(ke)/克(ke)。

黃牛肉功效和作用

1、增(zeng)長(chang)肌肉(rou)：黃牛肉(rou)屬于黃牛身上的(de)(de)一種肉(rou)質，里(li)面含(han)有大量(liang)的(de)(de)蛋白質，氨基酸和多種微量(liang)元素，人體食(shi)用(yong)以后能夠(gou)(gou)補充身體肌肉(rou)，還能夠(gou)(gou)促進血(xue)細胞的(de)(de)生成，適合于氣虛、營養不良、貧血(xue)的(de)(de)患者(zhe)食(shi)用(yong)。

2、增(zeng)(zeng)強免(mian)(mian)疫力(li)：黃牛肉人體(ti)(ti)(ti)食用(yong)以后也能夠增(zeng)(zeng)強人體(ti)(ti)(ti)的免(mian)(mian)疫力(li)，可(ke)以緩解人體(ti)(ti)(ti)出現的身體(ti)(ti)(ti)抵抗力(li)減弱，可(ke)以為身體(ti)(ti)(ti)補充能量，通過食用(yong)以后還可(ke)以使身體(ti)(ti)(ti)抗病(bing)作(zuo)用(yong)增(zeng)(zeng)強，對于人體(ti)(ti)(ti)有著很非(fei)常重要的作(zuo)用(yong)。

黃牛肉怎么炒好吃

食材：牛(niu)肉、線(xian)椒、山(shan)椒、小米辣(la)、蔥、姜、蒜、香菜、花生油(you)、蠔油(you)、生抽、鹽、胡椒粉、老(lao)抽。

做法：

1、牛(niu)肉(rou)解凍后(hou)，用廚房用紙吸干表面水分，逆著(zhu)牛(niu)肉(rou)的(de)紋理將牛(niu)肉(rou)切成薄片，越(yue)(yue)薄越(yue)(yue)好。牛(niu)肉(rou)越(yue)(yue)薄，口感(gan)就越(yue)(yue)嫩，而且易熟(shu)。

2、切好(hao)的牛肉片，加入適(shi)量生(sheng)抽(chou)、蠔油，用手抓勻，靜置10分鐘。

3、線(xian)椒(jiao)、山椒(jiao)、小米(mi)辣(la)清(qing)洗干(gan)凈，切成辣(la)椒(jiao)圈，放好備(bei)用。

4、香菜、蔥(cong)清洗干凈(jing)，香菜切(qie)段(duan)，蔥(cong)使用(yong)一部(bu)分切(qie)成蔥(cong)絲，切(qie)好備(bei)用(yong)。

5、蔥、姜、蒜清洗干凈，切成碎末狀，放置(zhi)備用(yong)。

6、炒(chao)鍋(guo)燒熱，倒(dao)入(ru)花生油繼續(xu)燒熱，放入(ru)切好的蔥、姜、蒜大(da)火煸(bian)炒(chao)，炒(chao)出香(xiang)味(wei)后，放入(ru)切好的線(xian)椒(jiao)、山椒(jiao)、小米(mi)辣，繼續(xu)大(da)火煸(bian)炒(chao)。

7、煸炒(chao)3-5分鐘(zhong)后，放入腌制好的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)，然(ran)后快(kuai)速不停的(de)翻炒(chao)牛(niu)肉(rou)(rou)，直至牛(niu)肉(rou)(rou)變色，炒(chao)至斷生。

8、炒至變色斷生后(hou)，開(kai)始調味。先放入(ru)(ru)適(shi)量蠔油，翻(fan)(fan)炒均(jun)(jun)勻，再放入(ru)(ru)適(shi)量鹽、胡椒(jiao)粉，繼續翻(fan)(fan)炒均(jun)(jun)勻，最后(hou)放入(ru)(ru)些許老抽調味上色，翻(fan)(fan)炒均(jun)(jun)勻即可。

9、味道(dao)調好后，放入香菜段、蔥絲，快速翻炒后即可出鍋。