六安板鴨(ya)(ya)也叫(jiao)六安咸鴨(ya)(ya),六安鹽鴨(ya)(ya),它主要是用當地的(de)特產麻鴨(ya)(ya)腌制、晾曬(shai)而成,這種板鴨(ya)(ya)吃的(de)時候蒸(zheng)一(yi)下,鴨(ya)(ya)肉聞(wen)著鮮香撲鼻,口感咸淡適(shi)中,十分受人歡迎。
干鍋板鴨
1、準備(bei)好生(sheng)姜、大蒜等輔助類的食材。
2、板栗切塊,放(fang)到熱水中浸(jin)泡(pao)。
3、土(tu)豆(dou)去皮切成塊,放到清水中浸(jin)泡。
4、板栗泡好(hao)后,入蒸鍋中蒸半個小時。
5、將蒸好的板(ban)鴨(ya)取出來,湯汁倒(dao)掉,熱鍋下油(you),把(ba)板(ban)鴨(ya)倒(dao)入鍋中,炒成金(jin)黃色,再(zai)加入生姜,干辣椒,料酒(jiu),翻炒均勻。
6、把土豆下入鍋中,加入老(lao)抽(chou)翻炒,再加上(shang)清水,用(yong)小火慢燉。
7、燉好之(zhi)后,撒(sa)上一(yi)些雞精、蔥花,出鍋。
六(liu)安(an)市金(jin)安(an)區三十鋪人偉板(ban)鴨(ya)廠(chang)(chang)、六(liu)安(an)市金(jin)安(an)區三十鋪鎮(zhen)迎賓板(ban)鴨(ya)廠(chang)(chang)、黃氏板(ban)鴨(ya)廠(chang)(chang)、金(jin)寨縣(xian)南灣板(ban)鴨(ya)廠(chang)(chang)等都是當(dang)地比較大型的板(ban)鴨(ya)廠(chang)(chang)。