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基本介紹

油糕(gao)稀(xi)豆粉是昭(zhao)通人的(de)傳(chuan)統特(te)色小(xiao)吃，金黃(huang)酥(su)脆的(de)油糕(gao)、清香四溢的(de)稀(xi)豆粉的(de)完美(mei)結合，讓這(zhe)一小(xiao)吃經久不衰。

菜品特色

油(you)糕(gao)以洋芋(yu)為主(zhu)要原料，選(xuan)用昭陽區(qu)高寒山區(qu)如小龍洞、靖安(an)西魁梁子等地出產的(de)優質洋芋(yu)，煮(zhu)熟后(hou)切碎(sui)，裹上薄薄的(de)米漿，放(fang)入油(you)中炸至金黃(huang)后(hou)撈出。炸好后(hou)的(de)油(you)糕(gao)色澤金黃(huang)，外圍香(xiang)酥(su)爽(shuang)脆，內里糯軟(ruan)香(xiang)甜，散發著(zhu)洋芋(yu)特有(you)的(de)香(xiang)味(wei)。

制作方法

稀(xi)豆粉(fen)(fen)選(xuan)用優質(zhi)豌豆，磨細成(cheng)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)狀后(hou)加入生(sheng)(sheng)姜等作料熬制(zhi)而成(cheng)。熬好后(hou)的(de)稀(xi)豆粉(fen)(fen)，色(se)澤淡黃(huang)，清香宜人。盛入碗中，撒上(shang)少(shao)許蔥(cong)(cong)花、辣(la)椒面(mian)(mian)、花椒面(mian)(mian)等，稀(xi)豆粉(fen)(fen)的(de)淡黃(huang)，蔥(cong)(cong)花的(de)碧(bi)綠，辣(la)椒面(mian)(mian)的(de)鮮紅，讓人一(yi)看，不覺口內生(sheng)(sheng)津，喝(he)一(yi)口，咂(za)咂(za)嘴，真(zhen)是爽啊！