基本介紹

藍(lan)田(tian)水晶(jing)餅是陜(shan)西名(ming)(ming)點，藍(lan)田(tian)縣食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)，同(tong)西安德(de)懋(mao)恭(gong)齊名(ming)(ming)，在群眾中享有盛譽(yu)。成品(pin)(pin)小巧別(bie)致，面色全黃(huang)四(si)周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油(you)多(duo)而(er)不膩，糖(tang)重而(er)滲甜，具有濃郁的玫瑰(gui)芳香和橘餅清(qing)香。曾榮(rong)獲(huo)國家(jia)優質產(chan)品(pin)(pin)、免檢產(chan)品(pin)(pin)等(deng)多(duo)項榮(rong)譽(yu)稱號。

菜品特色

清朝(chao)末年，渭南同義棧商行的(de)張(zhang)彩鳳大掌(zhang)柜，對(dui)水晶餅傳(chuan)統配方加以改(gai)良(liang)，使得水晶餅以”金面銀幫，起皮掉酥，涼(liang)舌滲(shen)齒，清香(xiang)適(shi)口(kou)”而(er)遠近(jin)馳名(ming)。

當時(shi)，水晶餅使用造型精美的(de)桐木方(fang)盒和硬紙盒兩種包裝，古樸(pu)大方(fang)，攜帶方(fang)便。約在(zai)19世(shi)紀后期(qi)，水晶餅的(de)制(zhi)作技藝傳入古城西安，在(zai)眾(zhong)多面點師的(de)共同努力下(xia)，其制(zhi)作工藝得以不斷改進提高(gao)，成為秦式糕點之首(shou)。現(xian)在(zai)，水晶餅已成為渭南乃至陜(shan)西的(de)名特糕點，贏得了海內外朋友的(de)喜愛(ai)。