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基本介紹

弶(jiang)港文蛤外殼(ke)呈(cheng)三(san)角形，腹緣呈(cheng)圓弧形，色澤亮麗(li)，花紋雋美，殼(ke)內側潔(jie)白(bai)無暇，光亮似鏡，肉質肥美；清煮后(hou)湯色清澈，湯鮮肉嫩，味醇甘(gan)美。

地域產地

鹽城東(dong)臺(tai)市(shi)所轄(xia)東(dong)沙、高泥和竹根沙海域。

地理坐標為東經121°08′~121°15′，北緯32°48′~33°03′。

品質特點

外殼呈三角(jiao)形，腹緣呈圓弧形，色澤亮麗，花紋雋(jun)美(mei)，殼內側潔白無暇，光亮似鏡，肉質肥美(mei)；清煮(zhu)后湯(tang)色清澈，湯(tang)鮮肉嫩，味醇甘美(mei)。

氨(an)(an)基酸(suan)(suan)總含量(liang)≥4.2%，其中(zhong)呈味氨(an)(an)基酸(suan)(suan)（谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)、天(tian)冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)和酪氨(an)(an)酸(suan)(suan)）含量(liang)≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋(dan)白≥7g/100g。

生長環境

養殖區域處于國內獨有(you)的輻射沙(sha)脊群，主要由長江入海(hai)攜(xie)帶(dai)的泥沙(sha)淤積而成，以粉(fen)沙(sha)淤泥質灘涂為(wei)主。

養殖海域(yu)處于長江徑流和(he)(he)蘇北(bei)沿岸流兩個(ge)不同(tong)性質的海流的交匯（漁民(min)俗稱二夾水）區域(yu)。該海域(yu)營養鹽(yan)豐(feng)富(fu)，浮(fu)游生(sheng)物指數高，有利于文蛤攝食(shi)、生(sheng)長和(he)(he)繁衍。

養殖(zhi)(zhi)灘涂區(qu)域環境(jing)質量良好(hao)，符合海水養殖(zhi)(zhi)產地(di)環境(jing)標準。 4、養殖(zhi)(zhi)區(qu)域受到人為和外(wai)來干涉(she)較少。

養殖技術

苗種選擇：采用(yong)本地(di)天然(ran)文(wen)蛤(ha)苗(miao)種，或周邊自然(ran)附(fu)苗(miao)場的(de)文(wen)蛤(ha)苗(miao)種，進(jin)行增殖護養。苗(miao)種的(de)規格一(yi)般在(zai)殼長(chang)1-2cm。

苗種播放：苗(miao)種(zhong)播(bo)(bo)放(fang)時(shi)間(jian)一(yi)般選(xuan)擇(ze)在(zai)每年3-5月，或(huo)10-12月。播(bo)(bo)苗(miao)時(shi)機選(xuan)擇(ze)在(zai)風浪(lang)平靜的天氣。一(yi)般干(gan)播(bo)(bo)，選(xuan)擇(ze)在(zai)小潮汛退潮水深(shen)為0.5米以內時(shi)。也可以濕播(bo)(bo)，在(zai)退潮時(shi)用船裝載(zai)苗(miao)種(zhong)進行播(bo)(bo)放(fang)。苗(miao)種(zhong)播(bo)(bo)放(fang)數量：苗(miao)種(zhong)殼長(chang)1cm時(shi)每畝播(bo)(bo)放(fang)20kg左右(you)，苗(miao)種(zhong)殼長(chang)2cm時(shi)，播(bo)(bo)種(zhong)量40kg左右(you)。

日常管理：在養(yang)殖過程中不投喂任(ren)(ren)何(he)飼(si)料，不使用(yong)任(ren)(ren)何(he)漁藥。經常觀察文蛤(ha)生(sheng)長及(ji)遷(qian)移情況(kuang)，并做好管理、檢查等相(xiang)關記(ji)錄。退潮(chao)后及(ji)時下(xia)海清除灘面(mian)雜物、死貝和敵害生(sheng)物。大(da)風(feng)浪天(tian)氣過后及(ji)時將堆積在一起的文蛤(ha)苗(miao)疏散，防止(zhi)發生(sheng)擠(ji)壓造成大(da)規(gui)模死亡。

收獲：當殼長達到4cm左右時即可收獲采捕(bu)。收獲時采用(yong)傳統的人(ren)工拖刨方式，捕(bu)大(da)留小(xiao)。禁止采用(yong)拍板和(he)高壓(ya)水沖等傷害資源和(he)環境的采捕(bu)方法。

生產情況

養殖面積(ji)29100公頃，年(nian)產量2.5萬噸。