成(cheng)佳大頭菜產地位(wei)于四(si)川省自貢(gong)市(shi)(shi)貢(gong)井區,是四(si)川省自貢(gong)市(shi)(shi)貢(gong)井區成(cheng)佳鎮(zhen)的的特色產品。
“成佳大頭(tou)菜(cai)”屬(shu)根用芥菜(cai),腌制后具有(you)鮮、嫩、香(xiang)、脆的特色風味。
1、地理特征
產地位于四川省自貢市(shi)貢井區,地理位置(zhi)介(jie)于東經104°24′30″-104°44′30″,北緯29°08′10″—29°27′30″之間,地勢西南高,東北低(di)。
2、氣候特征
貢(gong)井區區境地(di)處川(chuan)東川(chuan)西(xi)分(fen)界(jie)線上,全(quan)年氣(qi)壓、氣(qi)溫(wen)、降水等有季節性變化。冬(dong)(dong)受北方冬(dong)(dong)季風(feng)影響,氣(qi)壓高(gao),溫(wen)和少雨(yu);夏受西(xi)太平(ping)洋或(huo)北印(yin)度洋夏季風(feng)控制,氣(qi)壓低,高(gao)溫(wen)多(duo)雨(yu);秋(qiu)(qiu)因南北冷暖氣(qi)團形成鋒面或(huo)南或(huo)北移動(dong)的影響,多(duo)綿雨(yu)、濕度大。冬(dong)(dong)寒冷干燥,冬(dong)(dong)季風(feng)強(qiang)大,持(chi)續、穩定,境內出現(xian)冬(dong)(dong)干或(huo)倒(dao)春寒。全(quan)年氣(qi)溫(wen)變化與同緯度地(di)區相比,是(shi)春旱、氣(qi)溫(wen)多(duo)變,夏季時(shi)間(jian)較長(chang),雨(yu)量(liang)集中;秋(qiu)(qiu)涼時(shi)間(jian)較短,濕度大;冬(dong)(dong)雪(xue)少,四季分(fen)明(ming),無霜(shuang)期長(chang)達300天以上。全年(nian)陰雨(yu)天多(duo),日照偏少,年(nian)際有旱(han)澇(lao)災害(hai)性天氣(qi)出現。
成佳(jia)大頭菜與(yu)“涪(fu)陵榨菜(cai)”“四川芽菜(cai)”“四川冬菜(cai)”并(bing)列(lie)為(wei)四川四大名腌菜(cai),同(tong)時被中國烹飪協會理(li)事熊(xiong)四智(zhi)列(lie)入川料輔料八珍,并(bing)認(ren)為(wei)是四川的“珍奇、珍稀、珍貴、珍寶”。
成(cheng)(cheng)佳大(da)頭菜以特色發酵腌制(zhi)技(ji)術并結合現代高科技(ji)生產管理(li)精(jing)制(zhi)而成(cheng)(cheng)。
成佳(jia)鎮種植大(da)頭菜的歷史(shi)可以追溯(su)到300多(duo)年前。
近年來,成佳鎮大(da)力發展大(da)頭菜產業,種植規(gui)模已達2萬余畝、年(nian)產量達4萬(wan)噸、年銷(xiao)售產(chan)值近2億元。
2021年,成佳鎮上(shang)萬(wan)畝大頭菜產量達數萬(wan)噸,銷售產值近2億元(yuan),不折不扣成為當地群(qun)眾增收致富(fu)的(de)“打頭”菜。
成(cheng)佳(jia)大頭菜被(bei)列入“四川(chuan)省地方名優產(chan)品(pin)推薦目(mu)錄(lu)”;并獲第(di)十(shi)(shi)四屆中(zhong)國國際農(nong)產(chan)品(pin)交易(yi)會“參(can)展(zhan)農(nong)產(chan)品(pin)金獎”、第(di)十(shi)(shi)二批省級農(nong)業標準化示范(fan)項目(mu)、全國名特優新(xin)農(nong)產(chan)品(pin)(蔬菜類)等榮譽稱號。