攸縣麻鴨產于湖南(nan)省攸縣境內的洣水(shui)和沙河(he)流域一(yi)(yi)帶,是一(yi)(yi)個適應于稻(dao)田放牧飼養的蛋鴨品種。
攸縣麻鴨具有體型小、生長快(kuai)、成熟旱、產蛋多的優點,湖南攸縣麻鴨被“國家(jia)水禽品種資源基因(yin)庫”引進并(bing)加(jia)以保護。
攸(you)(you)縣飼養(yang)麻鴨(ya)歷史(shi)悠久,經過長(chang)期(qi)實踐,攸(you)(you)縣人們在麻鴨(ya)選種(zhong)、孵化和飼養(yang)等(deng)方面積累了豐富經驗。許多(duo)農戶以(yi)養(yang)鴨(ya)為生,或(huo)開(kai)鴨(ya)店(dian),銷售雛鴨(ya);或(huo)趕群鴨(ya)沿醴陵、株(zhu)洲、湘潭、長(chang)沙一帶游(you),就地銷售;或(huo)到(dao)長(chang)沙、湘潭、漢壽、南縣等(deng)地開(kai)設(she)鴨(ya)店(dian)并傳授技術。縣境鴨(ya)塘鋪、鴨(ya)店(dian)里等(deng)地名(ming),均因孵鴨(ya)、養(yang)鴨(ya)而得名(ming)。
配料:姜、青蒜、桂(gui)皮、八角、干辣椒。
調(diao)料:啤酒、料酒。
做法:開(kai)油(you)鍋(guo),將油(you)熟至70度時把(ba)鴨肉統統倒入(ru)鍋(guo)中,放(fang)姜、鹽(yan)、少量料酒、干辣(la)椒,將鴨肉炒(chao)成金黃(huang)色;放(fang)入(ru)高壓(ya)鍋(guo)內,倒入(ru)大概(gai)一瓶的啤酒,加入(ru)八角、桂皮;燉(dun)上(shang)大概(gai)20分鐘左右,然(ran)后揭蓋(gai),放(fang)入(ru)青蒜(suan)、味(wei)精,拌勻即可。
配料:姜、蒜、青(qing)紅辣椒。
調料:料酒。
做法:鴨(ya)砍成小(xiao)塊;青(qing)紅(hong)椒去蒂切(qie)碎。炒(chao)(chao)鍋(guo)上火,放(fang)入(ru)豬(zhu)油燒(shao)熱,倒(dao)入(ru)鴨(ya)肉塊,放(fang)姜、蒜、料(liao)酒、把水份(fen)炒(chao)(chao)干,煸出香(xiang)味,然(ran)后放(fang)入(ru)青(qing)紅(hong)辣椒炒(chao)(chao)勻(yun),放(fang)入(ru)味精。在即(ji)將出鍋(guo)時(shi),倒(dao)入(ru)拌好的鴨(ya)血,猛力拌勻(yun),稍(shao)熟(shu)即(ji)可。
攸(you)縣麻(ma)鴨是小型(xing)蛋(dan)(dan)用品(pin)種,全身羽毛(mao)黃褐色(se)與黑色(se)相間,形成麻(ma)色(se),故稱麻(ma)鴨,具有(you)體型(xing)小、生長快(kuai)、成熟(shu)早、產蛋(dan)(dan)多和適(shi)應能力(li)強的特(te)點。
攸縣(xian)麻鴨(ya)(ya)(ya)善行走、游水和爬(pa)坡,適宜放牧,特別(bie)適應稻田(tian)放牧。攸縣(xian)麻鴨(ya)(ya)(ya)體(ti)型狹長(chang),呈船(chuan)形,羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)緊密。公鴨(ya)(ya)(ya)頭和頸(jing)(jing)的(de)(de)上半部為翠綠色(se),頸(jing)(jing)的(de)(de)中下部有白色(se)羽(yu)(yu)(yu)(yu)頸(jing)(jing)環,前胸羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)赤(chi)褐色(se),尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)和性羽(yu)(yu)(yu)(yu)墨(mo)綠色(se)。母鴨(ya)(ya)(ya)全身羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛(mao)呈黃褐色(se)麻雀(que)羽(yu)(yu)(yu)(yu)。脛(jing)、蹼(pu)橙黃色(se),爪黑色(se)。
產肉性能
攸(you)縣麻鴨(ya)成年體(ti)重1.2-1.3千克,在放牧和適當(dang)補料的飼(si)養條件下,60日齡時每(mei)公斤(jin)增重耗料約2kg;每(mei)公斤(jin)蛋(dan)耗料2.3kg,每(mei)只產蛋(dan)鴨(ya)全(quan)(quan)年需補料25kg左(zuo)右。90日齡公鴨(ya)半凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)84.85%,全(quan)(quan)凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)70.66%;85日齡母鴨(ya)半凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)82.8%,全(quan)(quan)凈(jing)膛(tang)(tang)為(wei)71.6%。
產蛋性能
在大群放牧飼(si)養的(de)條件下,年產蛋(dan)最(zui)為(wei)(wei)200個左(zuo)右(you),平均蛋(dan)重為(wei)(wei)62g,年產蛋(dan)重為(wei)(wei)10-12kg;在較好(hao)的(de)飼(si)養條件下,年產蛋(dan)量可(ke)達230-250個,總蛋(dan)重為(wei)(wei)14-15kg。每年3~5月份為(wei)(wei)產蛋(dan)盛期,占全(quan)年產蛋(dan)量的(de)51.5%;秋季為(wei)(wei)產蛋(dan)次(ci)盛期,占全(quan)年產蛋(dan)量的(de)22%。
繁殖性能
性(xing)成熟較早,母(mu)鴨(ya)開產日齡為100-110d,公(gong)鴨(ya)性(xing)成熟為100d左(zuo)右。公(gong)母(mu)配(pei)種比(bi)例(li)為1∶25。據(ju)新市鄉孵化坊于1974-1980年統計(ji),種蛋受精率(lv)(lv)為94.8%,受精蛋的孵化率(lv)(lv)為82.66%。30日齡的育雛成活率(lv)(lv)在(zai)95%以上。
攸縣麻鴨(ya)產于湖南省(sheng)攸縣境內的洣水(shui)和(he)沙河流域一帶(dai),以(yi)網嶺、鴨(ya)塘浦(pu)、坪陽廟鄉,丫江橋、大(da)同橋、新市、高和(he)、石羊塘等(deng)地為中心產區(qu)。