松陽銀猴屬于綠茶，因條(tiao)索卷(juan)曲多毫，形似(si)猴爪，色如銀而得(de)名(ming)(ming)，產于國(guo)家級(ji)生態(tai)示(shi)范區(qu)浙南(nan)山區(qu)。浙江松陽產茶歷史悠久。宋(song)代蘇東(dong)坡詩道：“天臺乳花世不見，玉川風液今(jin)何有。”明代占雨曾以“春色漫懷金谷(gu)酒，清風雨液玉川茶”的妙句(ju)描(miao)繪當時(shi)松陽茶葉的品質(zhi)。1986年被評為浙江省優勝名(ming)(ming)茶之一。
松陽銀(yin)(yin)猴采制技術精(jing)巧，品質優異。松陽銀(yin)(yin)猴系(xi)列(lie)名(ming)茶遠(yuan)銷德國，暢銷杭州、上海、江蘇、安(an)徽、山東、北京等20多個省市。
松陽銀猴(hou)茶(cha)成品條索粗壯弓彎似猴(hou)，滿披銀毫，色澤(ze)光(guang)潤；香高持(chi)久(jiu)，滋味鮮醇(chun)爽口(kou)，湯色清澈嫩(nen)綠(lv)；葉底嫩(nen)綠(lv)成朵，勻齊(qi)明亮。
松(song)陽銀猴產于松(song)陽縣甌江上游古(gu)市區半古(gu)月“謝猴山(shan)(shan)(shan)”一帶，產地(di)境(jing)內卯山(shan)(shan)(shan)、萬壽(shou)山(shan)(shan)(shan)、馬鞍山(shan)(shan)(shan)、箬寮觀，群(qun)山(shan)(shan)(shan)環抱，峰嶺逶(wei)迤，云(yun)霧縹渺，溪(xi)流縱(zong)橫交(jiao)錯，氣(qi)候溫和，年均氣(qi)溫17.7℃，無霜期達240天(tian)，雨(yu)量充沛，年降雨(yu)量為1511毫米，土壤肥沃，土層深(shen)厚(hou)，有(you)機質(zhi)含(han)量豐(feng)富，茂木蒼翠，山(shan)(shan)(shan)下(xia)溪(xi)流縱(zong)橫，甌江蜿蜒其(qi)間(jian)，生(sheng)態環境(jing)優越，得天(tian)獨厚(hou)的生(sheng)態環境(jing)，為形(xing)成銀猴茶品質(zhi)提供了(le)先天(tian)條(tiao)件。
松陽縣(xian)非(fei)常(chang)(chang)適合茶(cha)葉生長(chang)，史載三國時即已形成規模(mo)，至明清，產(chan)茶(cha)名(ming)聲愈盛(sheng)。加上該縣(xian)是傳統(tong)(tong)農(nong)業縣(xian)，農(nong)民精耕細作，有傳統(tong)(tong)的種(zhong)植(zhi)茶(cha)葉的習慣，茶(cha)葉生產(chan)技術(shu)基礎好(hao)，非(fei)常(chang)(chang)適宜發展(zhan)茶(cha)葉生產(chan)。
銀猴茶(cha)采制技術精巧(qiao)。開采早，采得嫩，揀得凈是銀猴茶(cha)的(de)采摘特(te)點。清明前開采，谷(gu)雨(yu)時結束，采摘標準(zhun)：特(te)級茶(cha)為一芽(ya)(ya)(ya)一葉(xie)(xie)(xie)初(chu)展；1～2級茶(cha)為一芽(ya)(ya)(ya)一葉(xie)(xie)(xie)至一芽(ya)(ya)(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)初(chu)展。通常，炒制一公(gong)斤特(te)級銀猴茶(cha)，需采7萬個左右的(de)芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)。采回的(de)芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)應剔除雜物，保持芽(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)完整、均(jun)勻一致。鮮葉(xie)(xie)(xie)進(jin)廠后經6～7小時的(de)鮮葉(xie)(xie)(xie)攤放，方(fang)可炒制。
炒(chao)(chao)制工(gong)藝主要分頭(tou)青(qing)(qing)(qing)、揉(rou)捻、二青(qing)(qing)(qing)、三青(qing)(qing)(qing)、干燥等五(wu)道工(gong)序。炒(chao)(chao)制特點是(shi)：高溫殺青(qing)(qing)(qing)，揉(rou)炒(chao)(chao)結合(he)，慢速(su)輕炒(chao)(chao)，邊炒(chao)(chao)邊整，烘焙足干。
頭青(qing)即殺(sha)青(qing)：在鍋(guo)徑69厘米的(de)(de)(de)斜鍋(guo)或遠(yuan)紅外電(dian)炒(chao)鍋(guo)內進行。當鍋(guo)溫達150℃左(zuo)(zuo)右(you)，投入攤青(qing)葉(xie)400～600克，以拋炒(chao)為主(zhu)，結合悶炒(chao)，做到拋得(de)(de)開(kai)，帶得(de)(de)輕，撈得(de)(de)凈。達到蒸發水(shui)分，鈍化(hua)酶活性，殺(sha)勻(yun)殺(sha)透、清香顯露的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。歷時7分鐘左(zuo)(zuo)右(you)。
揉捻：經攤涼后(hou)的殺(sha)青(qing)葉進行手工輕(qing)捻，揉至茶汁(zhi)稍溢，成(cheng)條率達95%以(yi)上為宜。揉時2～4分鐘。
二青：是造(zao)形(xing)(xing)的(de)關鍵工序。當(dang)鍋(guo)溫100～90℃，投入(ru)揉(rou)捻(nian)葉，開始采用(yong)(yong)揉(rou)捻(nian)手法，使(shi)條索進一步緊(jin)結，并散(san)發一部分水分，然后降低(di)鍋(guo)溫至70℃左(zuo)右，進入(ru)造(zao)形(xing)(xing)過程，整個造(zao)形(xing)(xing)過程采用(yong)(yong)抖、抓、搓、撈四(si)種手法，邊(bian)炒邊(bian)做(zuo)形(xing)(xing)，塑(su)造(zao)條索緊(jin)結略彎的(de)外形(xing)(xing)，歷(li)時15分鐘左(zuo)右，起鍋(guo)攤涼。
三(san)青：三(san)青是定形和(he)提毫工序(xu)。通過慢速(su)翻動輕炒，在固定形狀的基礎上，使其(qi)條索繼續緊結彎曲，白毫顯露，炒至八(ba)成(cheng)干，起(qi)鍋(guo)攤涼。三(san)青鍋(guo)溫80～60℃。歷(li)時15～20分鐘。
干燥：分(fen)初烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)和足烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)二個過程，初烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)溫75℃左右(you)，烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)至(zhi)九(jiu)成干，起(qi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)攤涼15～20分(fen)鐘(zhong)，使水分(fen)分(fen)布均勻(yun)再行足烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)，足烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)溫65～50℃，烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)至(zhi)香氣(qi)透(tou)發，手捻即碎，含(han)水量8%以下，起(qi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)攤涼裝(zhuang)箱(xiang)。
1、抗衰老
松(song)陽銀(yin)猴有(you)(you)助(zhu)于(yu)延(yan)緩衰老(lao)，茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚具有(you)(you)很強的抗(kang)氧化性(xing)和(he)生理活性(xing)，是人體自由(you)基(ji)(ji)的清除劑。研究證明1毫克茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚清除對人肌體有(you)(you)害的過量(liang)自由(you)基(ji)(ji)的效能相當于(yu)9微克超氧化物(wu)歧化酶(mei)，大大高(gao)于(yu)其它同類(lei)物(wu)質。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚有(you)(you)阻斷(duan)脂(zhi)質過氧化反應，清除活性(xing)酶(mei)的作用。據日本(ben)奧(ao)田拓勇試(shi)驗結果(guo)，證實(shi)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚的抗(kang)衰老(lao)效果(guo)要比維生素E強18倍(bei)。
2、美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它(ta)洗臉能清除面部的(de)油膩，收(shou)斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗(kang)皮(pi)膚(fu)老化，減(jian)少(shao)日(ri)光中的(de)紫外(wai)線輻射對皮(pi)膚(fu)的(de)損(sun)傷等功效。
3、醒腦提神
茶(cha)葉(xie)中的(de)咖啡堿能(neng)促(cu)使(shi)人體(ti)中樞神經(jing)興奮，增強大腦皮層的(de)興奮過程，起到提神益思(si)、清(qing)心的(de)效果。對于緩(huan)解偏頭痛(tong)也有一(yi)定的(de)功(gong)效。
4、利尿解乏
有(you)(you)助于(yu)利尿(niao)解乏(fa)，茶葉中(zhong)的(de)(de)咖啡堿可刺激腎臟(zang)(zang)，促使(shi)尿(niao)液迅速排(pai)出體(ti)外(wai)，提高腎臟(zang)(zang)的(de)(de)濾出率，減少有(you)(you)害物質在腎臟(zang)(zang)中(zhong)滯留時間(jian)。咖啡堿還(huan)可排(pai)除尿(niao)液中(zhong)的(de)(de)過量乳酸(suan)，有(you)(you)助于(yu)使(shi)人體(ti)盡快消除疲勞(lao)。
5、緩解疲勞
松(song)陽銀猴茶中(zhong)含(han)強效的(de)(de)抗(kang)(kang)氧化劑(ji)以(yi)(yi)及(ji)維(wei)生素C，不但可以(yi)(yi)清除體內的(de)(de)自由基，還能(neng)分泌出對抗(kang)(kang)緊張壓力的(de)(de)荷爾蒙。茶中(zhong)所含(han)的(de)(de)少量的(de)(de)咖啡因(yin)可以(yi)(yi)刺激中(zhong)樞神經、振奮精神。也正因(yin)為(wei)如此，推薦在(zai)上(shang)午飲松(song)陽銀猴，以(yi)(yi)免影響(xiang)睡覺。
6、護齒明目
有(you)助于護齒(chi)明目(mu)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)(zhong)含(han)氟量較(jiao)高(gao)，每100克干茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)含(han)氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成(cheng)(cheng)份。在(zai)白(bai)內(nei)障患(huan)者中(zhong)(zhong)有(you)飲茶(cha)(cha)習(xi)慣的占28.6%；無飲茶(cha)(cha)習(xi)慣的則占71.4%。這是因為茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)(zhong)的維(wei)生素C等成(cheng)(cheng)份，能降低(di)眼(yan)睛晶體混濁度，經常飲茶(cha)(cha)，對減少眼(yan)疾、護眼(yan)明目(mu)均有(you)積極的作(zuo)用。
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