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恩(en)平市位于廣東省(sheng)西南(nan)部(bu)，屬珠江三角洲區(qu)域，是粵(yue)中粵(yue)西交匯地，擁(yong)有眾多美食(shi)，恩(en)平人愛食(shi)鵝肉，每逢大時(shi)大節有親友到訪，必宰(zai)鵝燜(men)鵝相待。

恩(en)平燜鵝(e)的做法也(ye)有講究，鵝(e)肉(rou)(rou)首先進行簡單(dan)的飛水和處理，再炒香、燜制。鵝(e)肉(rou)(rou)燜制不(bu)久就能(neng)開吃(chi)，由于采用不(bu)同的調味和烹(peng)飪手法，這道(dao)恩(en)平燜鵝(e)味道(dao)跟恩(en)平碌鵝(e)不(bu)一樣，而(er)且切成小(xiao)塊以后能(neng)夠(gou)越燜越入味，湯汁都(dou)能(neng)拌飯吃(chi)。吃(chi)完以后，還能(neng)繼續放些配(pei)菜進去(qu)煮，把美(mei)味的肉(rou)(rou)汁一點也(ye)不(bu)剩地享受完畢。