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布拉腸是什么

布拉腸(chang)(chang)也叫惠(hui)來(lai)腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)，惠(hui)來(lai)腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)是一種使用米磨成粉(fen)(fen)，加(jia)水(shui)、雞(ji)蛋(dan)、肉(rou)末、魷魚(yu)、生菜、牛肉(rou)、蘑菇、鮮(xian)蝦等(deng)做成的(de)中國潮汕(shan)小吃，也是最為普遍(bian)的(de)早餐(can)，粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)嫩嫩、晶(jing)瑩(ying)剔透，看起(qi)來(lai)粉(fen)(fen)皮白如雪(xue)花、薄如蟬翼、晶(jing)瑩(ying)剔透，吃起(qi)來(lai)鮮(xian)香滿口(kou)、細膩爽滑(hua)、還有(you)一點點韌勁。

乾隆年間，乾隆皇帝游江南(nan)那會兒，受了吃(chi)客大臣紀曉嵐的蠱(gu)惑，專門拐到羅(luo)定州吃(chi)龍龕(kan)(kan)糍。當吃(chi)到這種"夠(gou)爽(shuang)、夠(gou)嫩、夠(gou)滑"的龍龕(kan)(kan)糍時，乾隆贊不絕口，并(bing)乘興(xing)說：這糍并(bing)不算是(shi)糍吧，反而有點像(xiang)豬腸子，不如就叫腸粉吧。后來他回到了京城，還對羅(luo)定的腸粉念念不忘(wang)，而腸粉亦因此在廣東傳開(kai)了，越開(kai)越多(duo)腸粉店。

布拉腸粉和抽屜腸粉的區別

腸(chang)粉(fen)(fen)是(shi)廣(guang)東著名(ming)的傳統特色(se)小吃之一(yi)(yi)，腸(chang)粉(fen)(fen)分(fen)咸、甜(tian)兩(liang)種(zhong)，咸腸(chang)粉(fen)(fen)的餡(xian)料主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、蝦仁、豬肝等，而甜(tian)腸(chang)粉(fen)(fen)的餡(xian)料則主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)糖浸的蔬果(guo)，再拌上炒(chao)香芝(zhi)麻。腸(chang)粉(fen)(fen)按流派(pai)分(fen)主(zhu)(zhu)要(yao)分(fen)為兩(liang)種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)布(bu)拉腸(chang)粉(fen)(fen)，另一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)抽屜式腸(chang)粉(fen)(fen)，由于使用的制作工具不(bu)同，所以導致做出的腸(chang)粉(fen)(fen)都不(bu)相同。