布拉腸是什么
布拉腸(chang)也(ye)叫惠來腸(chang)粉(fen)(fen),惠來腸(chang)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)一(yi)種使用米磨成(cheng)粉(fen)(fen),加水、雞蛋、肉(rou)末、魷魚、生菜、牛肉(rou)、蘑菇、鮮(xian)蝦(xia)等做成(cheng)的中國潮汕小吃,也(ye)是(shi)(shi)最為普遍的早餐,粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)嫩嫩、晶(jing)瑩剔透,看起來粉(fen)(fen)皮白如雪花、薄如蟬翼、晶(jing)瑩剔透,吃起來鮮(xian)香滿口(kou)、細膩(ni)爽滑(hua)、還(huan)有(you)一(yi)點點韌(ren)勁(jing)。
乾(qian)隆年間(jian),乾(qian)隆皇帝(di)游江南那會兒,受了吃(chi)客(ke)大(da)臣紀曉嵐的蠱惑,專門拐到(dao)羅定(ding)州吃(chi)龍龕糍(ci)。當吃(chi)到(dao)這種"夠(gou)爽、夠(gou)嫩(nen)、夠(gou)滑(hua)"的龍龕糍(ci)時,乾(qian)隆贊不絕口,并乘興說:這糍(ci)并不算(suan)是糍(ci)吧(ba),反而(er)有點(dian)像豬腸(chang)子,不如就(jiu)叫(jiao)腸(chang)粉(fen)吧(ba)。后來(lai)他回到(dao)了京城(cheng),還(huan)對(dui)羅定(ding)的腸(chang)粉(fen)念念不忘,而(er)腸(chang)粉(fen)亦(yi)因此在廣東傳開了,越開越多腸(chang)粉(fen)店。
布拉腸粉和抽屜腸粉的區別
腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)是廣東著名的(de)傳統特(te)色小吃之(zhi)一,腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)分咸、甜(tian)(tian)兩種,咸腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)的(de)餡料主(zhu)(zhu)要有豬肉(rou)、牛肉(rou)、蝦仁、豬肝等,而甜(tian)(tian)腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)的(de)餡料則(ze)主(zhu)(zhu)要是糖浸的(de)蔬果(guo),再(zai)拌(ban)上炒香芝麻。腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)按流派分主(zhu)(zhu)要分為兩種,一種是布拉(la)腸(chang)(chang)粉(fen)(fen),另(ling)一種是抽屜式(shi)腸(chang)(chang)粉(fen)(fen),由于(yu)使用的(de)制作工具不同(tong),所以導致做(zuo)出的(de)腸(chang)(chang)粉(fen)(fen)都不相同(tong)。