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基本介紹

和(he)(he)順香菇(gu)是山西省晉中市(shi)和(he)(he)順縣(xian)的(de)特色農產品，和(he)(he)順香菇(gu)是一類高(gao)蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸(suan)和(he)(he)多種維生素的(de)菌類食物，具有較(jiao)高(gao)的(de)營(ying)養價值，能有效提高(gao)輔助性T細胞(bao)的(de)活力(li)，增強人體免(mian)疫(yi)力(li)。

地域產地

山西省晉中市和順縣義興鎮南關、九(jiu)京、白珍、鳳臺四個園區(qu)。

品質特點

和順香(xiang)菇(gu)菌(jun)(jun)蓋呈扁(bian)半球稍平展，邊緣內(nei)卷(juan)；菌(jun)(jun)柄長度小于或等于菌(jun)(jun)蓋直徑；菌(jun)(jun)體(ti)顏色(se)為淡(dan)褐色(se)至(zhi)褐色(se)，部分菌(jun)(jun)蓋表(biao)面有天(tian)然裂紋狀(zhuang)花紋，菌(jun)(jun)褶為乳白至(zhi)淺黃色(se)；菌(jun)(jun)肉組織(zhi)致密(mi)，有韌性，菌(jun)(jun)肉較(jiao)厚，具(ju)有香(xiang)菇(gu)的特有香(xiang)味。

和順香菇是一類(lei)高蛋白、低脂(zhi)肪、多糖、多種(zhong)氨基(ji)酸和多種(zhong)維(wei)生素(su)的菌(jun)類(lei)食(shi)物，具有較高的營養(yang)價值，其蛋白質含3.70％、可溶(rong)性(xing)(xing)糖含0.59%，鈣、磷、鐵和維(wei)生素(su)含量高，粗纖(xian)維(wei)含量低，僅1.05%，能有效提高輔(fu)助性(xing)(xing)T細胞(bao)的活力(li)，增強人體免(mian)疫力(li)。

收獲時間

和(he)順(shun)香菇(gu)每年4月(yue)—10月(yue)正常出菇(gu)。最佳品質期為7月(yue)。

貯藏保鮮

用保鮮膜覆(fu)蓋放入冰箱即可。

食用方法

涼拌、清炒、煲湯(tang)、搭(da)配肉類食用等。

香菇豆腐煲

主料：嫩豆(dou)腐2塊，蝦仁、鮮(xian)貝(bei)、絞(jiao)肉各2兩，香菇2朵，蘆筍2支。

配(pei)料：醬油、蠔油各1大匙(chi)，糖半小匙(chi)，高湯1杯，薯粉1小匙(chi)，胡椒粉、麻油各適(shi)量。

做法：所有的材料切丁，備用。先炒香菇丁、絞(jiao)肉、豆腐、鮮貝，加入調味料以小火(huo)燜煮，再(zai)入蝦(xia)仁、蘆筍丁燴一下，以薯(shu)粉水勾芡，撒(sa)上(shang)胡椒粉、淋點麻油即(ji)可。