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基本介紹

和(he)(he)順香(xiang)菇(gu)是山西省晉中市和(he)(he)順縣的特色農產(chan)品，和(he)(he)順香(xiang)菇(gu)是一類高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪、多(duo)糖、多(duo)種氨基酸和(he)(he)多(duo)種維(wei)生素的菌(jun)類食物(wu)，具有較高(gao)的營養價(jia)值，能有效提高(gao)輔助性T細(xi)胞的活力，增(zeng)強人體免(mian)疫力。

地域產地

山西省晉中市和(he)順(shun)縣義興鎮南關(guan)、九京(jing)、白珍、鳳臺(tai)四(si)個園(yuan)區。

品質特點

和(he)順香菇菌(jun)(jun)蓋呈扁半球稍(shao)平(ping)展(zhan)，邊(bian)緣內(nei)卷(juan)；菌(jun)(jun)柄長(chang)度小于或等于菌(jun)(jun)蓋直徑；菌(jun)(jun)體顏色(se)(se)為淡褐(he)色(se)(se)至褐(he)色(se)(se)，部分(fen)菌(jun)(jun)蓋表面(mian)有天然(ran)裂紋狀花紋，菌(jun)(jun)褶為乳(ru)白至淺黃色(se)(se)；菌(jun)(jun)肉組織致密(mi)，有韌性，菌(jun)(jun)肉較厚，具(ju)有香菇的(de)特有香味。

和順香菇是一類(lei)(lei)高(gao)蛋白(bai)、低脂肪(fang)、多(duo)(duo)糖、多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸(suan)和多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素的(de)(de)菌類(lei)(lei)食物，具有較(jiao)高(gao)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值，其蛋白(bai)質含(han)3.70％、可溶性糖含(han)0.59%，鈣(gai)、磷(lin)、鐵和維(wei)生(sheng)素含(han)量高(gao)，粗纖維(wei)含(han)量低，僅1.05%，能(neng)有效提高(gao)輔助性T細胞的(de)(de)活力(li)(li)，增強人體免疫力(li)(li)。

收獲時間

和順香菇每年4月(yue)—10月(yue)正常出(chu)菇。最(zui)佳(jia)品質期(qi)為7月(yue)。

貯藏保鮮

用保鮮膜覆(fu)蓋放(fang)入冰箱即可。

食用方法

涼拌(ban)、清炒(chao)、煲湯、搭配肉類食用等。

香菇豆腐煲

主料：嫩豆腐2塊(kuai)，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩，香菇2朵，蘆筍2支。

配料：醬(jiang)油、蠔(hao)油各1大匙(chi)，糖半小匙(chi)，高湯1杯，薯粉1小匙(chi)，胡椒粉、麻油各適量。

做法：所有的材料切丁，備用。先炒香(xiang)菇丁(ding)、絞肉、豆腐(fu)、鮮貝，加入調味(wei)料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍(sun)丁(ding)燴一下(xia)，以薯粉水勾(gou)芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。