塘(tang)(tang)(tang)崖貢米,臨沂(yi)市(shi)羅莊區(qu)特產,主要(yao)產于羅莊區(qu)大塘(tang)(tang)(tang)崖村,因在唐代時期被官(guan)府封為貢米,故名“塘(tang)(tang)(tang)崖貢米”,中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)地理標志農(nong)產品。
塘米屬早熟型旱稻(dao),直播生(sheng)育期(qi)為110天左右,育秧生(sheng)育期(qi)為120天至125天。
這種稻耐旱、耐貧、耐鹽堿,畝產可達(da)250公(gong)斤(jin)。
和其(qi)它(ta)稻米(mi)(mi)相比(bi),塘(tang)米(mi)(mi)有兩大(da)特點:一(yi)是具(ju)有濃郁的香(xiang)味,塘(tang)米(mi)(mi)喜大(da)火蒸煮,不論做干飯、稀飯,只要摻上少量(liang)的塘(tang)米(mi)(mi),便香(xiang)氣四溢,食味極佳,所謂“一(yi)家煮米(mi)(mi)四鄰香(xiang),四鄰煮米(mi)(mi)香(xiang)全(quan)莊”。
二(er)是粘性大。用塘(tang)米做的(de)粘糕、湯圓、棕子(zi)等(deng),粘潤滑膩(ni),有口(kou)勁,很好吃。將吃剩的(de)塘(tang)米食品,再經蒸煮,其粘度、香味(wei)都跟原來一般(ban)無二(er)。
該(gai)村西北部有(you)一個月(yue)牙狀“塘圈”,面(mian)積不足1000平(ping)方米,是真正產(chan)塘米的地塊。
此(ci)處地勢低洼(wa),長年濕潤,土(tu)質黑黃,性(xing)溫(wen),干(gan)燥后的土(tu)塊,堅硬難摧,水(shui)泡數日仍保持原形(xing)不(bu)變。
據土(tu)(tu)壤(rang)學專(zhuan)家分析(xi),該處泥(ni)土(tu)(tu)中(zhong)含有大量稀有元(yuan)素——硒。
硒是動植(zhi)物和人(ren)類生理特(te)需的一種化(hua)(hua)學(xue)元素,它可使(shi)酶(mei)活性化(hua)(hua),促(cu)使(shi)基因的形(xing)成(cheng)和轉化(hua)(hua)。
同一個品種,在這不到(dao)1000平方(fang)米(mi)的土(tu)地(di)上,所(suo)產(chan)稻谷的米(mi)質,必定優于其他地(di)塊,因(yin)此塘米(mi)更(geng)顯得(de)彌足(zu)珍貴了。
在1978年山(shan)東(dong)省稻米質量(liang)評審會上,來自臨沂(yi)市(shi)塘(tang)崖村出(chu)產(chan)的(de)“塘(tang)米”以其獨特的(de)風味(wei)榮獲第二。1985年11月(yue),“塘(tang)米”又(you)被評為省名(ming)優特稀產(chan)品(pin),選送北京參加展評,引起(qi)有(you)關專(zhuan)家和外賓的(de)注目。