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基本介紹

塘崖貢(gong)米(mi)，臨沂(yi)市羅莊區特產(chan)，主要產(chan)于羅莊區大塘崖村(cun)，因(yin)在(zai)唐(tang)代時期被官府封為貢(gong)米(mi)，故名“塘崖貢(gong)米(mi)”，中國(guo)國(guo)家地理(li)標志農產(chan)品。

品質特點

塘米屬早熟(shu)型旱稻，直播生育(yu)期為110天左(zuo)右，育(yu)秧(yang)生育(yu)期為120天至125天。

這(zhe)種稻(dao)耐(nai)旱、耐(nai)貧、耐(nai)鹽堿(jian)，畝產可(ke)達250公(gong)斤。

和其它稻米(mi)相比，塘(tang)(tang)(tang)米(mi)有(you)兩(liang)大特點：一是具有(you)濃(nong)郁的香(xiang)(xiang)味(wei)，塘(tang)(tang)(tang)米(mi)喜大火蒸煮(zhu)(zhu)，不論做干(gan)飯、稀飯，只要摻上(shang)少(shao)量的塘(tang)(tang)(tang)米(mi)，便香(xiang)(xiang)氣四(si)溢，食(shi)味(wei)極佳，所謂(wei)“一家(jia)煮(zhu)(zhu)米(mi)四(si)鄰香(xiang)(xiang)，四(si)鄰煮(zhu)(zhu)米(mi)香(xiang)(xiang)全莊”。

二(er)是粘性大。用塘米做的粘糕、湯圓、棕子等，粘潤滑膩，有口(kou)勁，很(hen)好吃(chi)。將吃(chi)剩的塘米食品，再經蒸煮，其(qi)粘度、香味都跟原(yuan)來一般(ban)無二(er)。

生長環境

該(gai)村西北部有(you)一個月牙狀“塘(tang)圈”，面積不足1000平方米，是真正產塘(tang)米的地塊。

此處地勢低洼，長(chang)年(nian)濕潤，土質(zhi)黑黃，性溫(wen)，干燥后(hou)的土塊，堅硬難(nan)摧，水泡數(shu)日仍保持原形不變。

據土壤學專家(jia)分析，該(gai)處泥土中含有大量稀(xi)有元素(su)——硒。

硒(xi)是動植(zhi)物(wu)和(he)人類生理(li)特(te)需的(de)一(yi)種化(hua)(hua)學元素，它(ta)可(ke)使酶(mei)活性化(hua)(hua)，促使基因(yin)的(de)形(xing)成和(he)轉化(hua)(hua)。

同一(yi)個(ge)品種(zhong)，在這不(bu)到1000平方米的土地(di)上，所產(chan)稻谷的米質，必定(ding)優于(yu)其他地(di)塊，因此塘米更顯得彌足珍貴(gui)了(le)。

榮譽認證

在1978年山(shan)東省稻米(mi)質量評審會上(shang)，來自臨(lin)沂市塘(tang)崖村出(chu)產的(de)“塘(tang)米(mi)”以其(qi)獨特(te)的(de)風味榮獲第(di)二(er)。1985年11月，“塘(tang)米(mi)”又(you)被評為(wei)省名優特(te)稀產品，選送北京參(can)加展評，引起(qi)有關專家和(he)外賓(bin)的(de)注(zhu)目(mu)。