基本介紹

仙(xian)都辣醬鴨產于湖(hu)南省醴陵(ling)市碧山村，是當(dang)地的(de)特色產品。

營養價值

仙都辣醬(jiang)鴨是湖(hu)南(nan)特色名(ming)小吃之一(yi)，選用洞庭湖(hu)谷(gu)鴨(散養)經野山椒及十八味名(ming)貴中藥(yao)浸泡，風干(gan)、烤制而成。

辣醬鴨的特(te)點(dian)在香、辣。瘦瘦的一只鴨子(zi)，放秤上頂多八兩，但肉干而不韌。

鴨肉本身的(de)營(ying)養價值很高，偏涼性，科學(xue)地(di)食用(yong)具(ju)有滋潤(run)養胃、平肝去火、開胃健脾、醒目(mu)安神(shen)、活血化淤的(de)功效，深受人們喜愛。辣醬鴨既可(ke)作為休閑(xian)小吃(chi)，又(you)可(ke)作為酒席(xi)上的(de)特色菜肴(yao)。

開袋即食(shi)可(ke)(ke)品(pin)嘗(chang)冷食(shi)的鮮美(mei)，加熱可(ke)(ke)享受傳統熱食(shi)的風味(wei)，常作為四季養生(sheng)保健、宴請(qing)賓朋嘗(chang)鮮、走訪(fang)親(qin)友(you)饋贈、孝敬長輩(bei)的選擇。

歷史起源

典故

仙都辣醬鴨(ya)源起乾隆(long)年(nian)間，乾隆(long)皇(huang)帝下江南(nan)時御用后贊云：金華(hua)火腿留香久，處州醬鴨(ya)味更長。后傳(chuan)至千年(nian)古城(cheng)醴陵溈山因(yin)劉氏而(er)愈(yu)加聞(wen)名。