芒果视频下载

銅鍋涮肉的簡介

銅鍋涮肉是一款火鍋菜品，是地道的老北(bei)京(jing)美食(shi)。

關于(yu)涮羊肉(rou)(rou)的由來，流傳最(zui)廣泛的版本是成吉思汗(也有說忽必烈)出征時，某日想吃清燉羊肉(rou)(rou)，誰知剛殺(sha)好羊就(jiu)聽聞(wen)敵軍來犯(fan)，為了不(bu)耽誤大汗用餐，伙(huo)夫(fu)情(qing)急之下把羊肉(rou)(rou)切(qie)成薄片，在(zai)沸水里(li)(li)涮上(shang)一(yi)遭，撒(sa)上(shang)鹽立刻奉上(shang)。此(ci)后，大汗就(jiu)喜(xi)歡上(shang)在(zai)開水里(li)(li)直(zhi)接涮肉(rou)(rou)吃了。

其實，早在(zai)遼金時(shi)代，契丹(dan)等北方游牧(mu)民族就(jiu)已有支火鍋涮(shuan)羊肉片的(de)習(xi)慣，這種(zhong)“快速料(liao)理”非常(chang)適合他們馬(ma)背上征戰的(de)生(sheng)活。

銅鍋涮肉與其他(ta)火(huo)鍋相比(bi)，不論湯底還是食材品種都(dou)相當簡(jian)(jian)約。但簡(jian)(jian)約不等(deng)于(yu)簡(jian)(jian)單，因為它的(de)(de)吃法更講究“技術”:炭火(huo)銅鍋、清(qing)鮮湯底、秘制小料、火(huo)候精確……這一整套規矩都(dou)出(chu)自(zi)“清(qing)宮御(yu)宴”版的(de)(de)涮羊肉，在清(qing)末(mo)流入民間后盛行至今。

銅鍋涮肉的功效

1、殺菌。

2、補(bu)充不(bu)足的(de)銅元素。在生活中，因為人(ren)們的(de)飲食(shi)習慣，使得大部分人(ren)攝(she)入銅元素都偏向于不(bu)足。銅制鍋中會有銅離子(zi)和(he)鉛(qian)(qian)離子(zi)析出(chu)，攝(she)入微量(liang)銅離子(zi)和(he)鉛(qian)(qian)離子(zi)在一定程度(du)上能改(gai)善口感。

3、改(gai)善貧血，銅是合成血紅蛋白的催化劑。

但是須注意的是，過度(du)或者(zhe)不當(dang)使用銅鍋，會(hui)導致人體中毒，使用銅鍋煎(jian)藥，也會(hui)在很大(da)程度(du)上(shang)影響藥效。

銅鍋涮肉的做法

1、芝(zhi)麻醬約5勺。

2、一(yi)點一(yi)點的加入清水，順時(shi)針(zhen)慢慢的攪(jiao)拌麻醬。

3、加入白糖(tang)拌勻(yun)。

4、醬(jiang)豆(dou)腐1塊，用勺子碾碎。

5、把(ba)醬豆腐加入麻醬中(zhong)，順時針攪拌均勻。

6、麻醬:醬豆腐(fu):韭(jiu)菜花=5:1:1。調入(ru)韭(jiu)菜花攪(jiao)拌均勻。

7、最(zui)后放入(ru)鹽(yan)調(diao)味。淋上辣椒油，不(bu)吃辣的可以不(bu)放。

8、加入少(shao)許(xu)香(xiang)油攪(jiao)拌。

9、鍋底很(hen)簡(jian)單，放(fang)上蔥(cong)段(duan)和姜片即可。