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黑椒牛肉怎么做好吃

食材準備

主(zhu)料(liao)：牛里脊肉250克。

配料：洋蔥半個(ge)(ge)，青椒各個(ge)(ge)，胡蘿卜半個(ge)(ge)(或紅(hong)椒也(ye)可(ke))。

調料(liao)：現磨黑胡(hu)椒，鹽(yan)，糖，淀(dian)粉，料(liao)酒，食用油，生抽，味精。

做法步驟

1、將洋蔥切(qie)粗條，青椒、胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)菱形塊備用。

2、牛(niu)肉逆紋切成0.5厘米(mi)左(zuo)右的片。

3、將肉(rou)片(pian)加(jia)(jia)入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少(shao)許腌10分鐘(zhong)以上(shang)，再(zai)加(jia)(jia)入淀(dian)粉拌(ban)均(jun)，最后用兩(liang)勺(shao)食用油再(zai)拌(ban)勻待用。

4、熱鍋(guo)涼油倒(dao)入(ru)兩(liang)勺(shao)油，油溫在七八成時，將肉(rou)片入(ru)鍋(guo)劃至肉(rou)變色斷生，即刻起(qi)鍋(guo)待用。

5、鍋內(nei)一小(xiao)勺(shao)油燒熱(re)，爆香洋蔥條(tiao)，再(zai)加(jia)入(ru)青椒、胡蘿(luo)卜片(pian)斷生，加(jia)少(shao)許鹽(不可太(tai)多，牛肉(rou)已有咸味)，再(zai)將已炒斷生的牛肉(rou)片(pian)同翻炒，淋些料酒和味精少(shao)許，最后再(zai)次撒(sa)入(ru)現磨黑胡椒，裝(zhuang)盤(pan)。

黑椒牛肉的家常做法

食材準備

材料：牛(niu)肉約250g，洋蔥半個、黑(hei)胡椒醬、黑(hei)胡椒碎、蠔油(you)、生(sheng)抽適量、食用(yong)油(you)適量。

做法步驟

1、牛肉切(qie)小塊，放入適量黑(hei)(hei)胡(hu)椒醬，生抽(chou)，蠔(hao)油，黑(hei)(hei)胡(hu)椒碎，抓勻。

再倒(dao)入一點食用油(you)抓(zhua)勻，蓋(gai)保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。

2、冷鍋(guo)放油，燒(shao)至8成熱時(shi)，將洋蔥和牛肉(rou)粒(li)同時(shi)入鍋(guo)，大火快速翻(fan)炒1-2分(fen)鐘，牛肉(rou)斷(duan)生即可。

3、出(chu)鍋前(qian)可(ke)依(yi)據個人口(kou)味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤。

黑椒牛肉怎么腌制

1、將洋蔥切粗條，青椒、胡蘿卜(bu)切菱(ling)形塊備用。

2、牛肉逆紋(wen)切(qie)成0.5厘米左右的(de)片。

3、將肉片加入現(xian)磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味(wei)精(jing)適量(liang)以(yi)及白糖少許腌10分鐘以(yi)上，再加入淀(dian)粉拌均，最(zui)后用(yong)(yong)兩勺食(shi)用(yong)(yong)油再拌勻。