帶魚,亦稱(cheng)為刀魚、白(bai)帶魚等,是一種海產魚類(lei),帶魚科(ke),帶魚屬。體側扁成帶狀,一般體長在60-100cm,魚體的表面呈(cheng)現光滑(hua)的銀色膜,中(zhong)國(guo)沿海均有分(fen)布,肉質很鮮美(mei)。
帶(dai)魚作為蛋白質的(de)一種(zhong)優質來源,每100g中含有蛋白質18.1g、脂(zhi)肪7.4g。
值得注意的(de)是(shi),帶(dai)魚(yu)(yu)當中每100g中含有膽(dan)固(gu)醇97mg。正常人的(de)膽(dan)固(gu)醇攝入(ru)量,每天(tian)是(shi)300mg,魚(yu)(yu)的(de)推(tui)薦攝入(ru)量,一天(tian)也就是(shi)如(ru)果所有的(de)肉不吃,只(zhi)吃魚(yu)(yu),如(ru)果二兩魚(yu)(yu),也要150g。
對高(gao)膽(dan)固醇(chun)血(xue)癥的患者(zhe),膽(dan)固醇(chun)的推薦(jian)攝入(ru)量每(mei)天不超過200mg,所以在吃帶(dai)魚的時候,要注(zhu)意其(qi)中的膽(dan)固醇(chun)含量。
1、魚肉切塊,加白酒、鹽腌制片刻。
2、鍋里加少許油,把魚煎至(zhi)表面微黃。
3、米飯鋪在小鍋里或者耐高溫的容器里,抹上沙(sha)拉醬。
4、把魚肉、青豆鋪(pu)在米飯(fan)上面(mian),撒上芝士,少許(xu)小米辣椒圈。
5、烘烤功能預熱至180°之后,把食物放(fang)入微(wei)波(bo)爐中層(ceng),180°烤10分鐘。
帶魚(yu)(yu)肉肥(fei)刺少、味道(dao)鮮美,無論男(nan)女老少,適(shi)量吃都對身體有好處,因此(ci)大家(jia)不(bu)妨在日常中常吃帶魚(yu)(yu)。不(bu)過需(xu)注意的(de)是,帶魚(yu)(yu)忌用牛油、羊油煎炸,不(bu)可與甘草、荊芥(jie)同食。