南(nan)非紅茶(cha)(cha)為豆科植(zhi)物(wu)南(nan)非紅茶(cha)(cha)Aspalathus linearis (Barm.f.) R.Dahlgren的葉與(yu)小枝,其發現和(he)應用(yong)已有悠久的歷史(shi)。
南(nan)非(fei)紅茶(cha)”生長在南(nan)非(fei)開普敦北方大(da)地(di),200公里以北Cedarberg山上(shang),當(dang)地(di)人(ren)稱其為 "路易(yi)波士" ( Rooibos ) 即 "紅灌木(mu)" 之意(又(you)稱Aspalathus Linearis),這種(zhong)被(bei)稱為 Rooibos ( roy-boss ) 的 "南(nan)非(fei)紅灌木(mu)茶(cha)" 是世界唯一(yi)另一(yi)種(zhong)如同紅茶(cha)一(yi)樣需經由(you)發酵制程(cheng)的"茶(cha)品"。
發(fa)酵制程(cheng)將 Rooibos 的葉片由碧綠轉為(wei)深紅,并(bing)使其(qi)散發(fa)淡淡甜香。
南(nan)非紅(hong)茶(cha)富(fu)含多(duo)酚(fen)類(lei)物質,現代藥理研究表明該茶(cha)對(dui)抗氧化(hua)、心血管(guan)疾患(huan),腫瘤防治,免疫調節、控制糖尿病及其(qi)并發(fa)癥,延緩衰老和(he)治療腸(chang)胃道系統疾患(huan)方(fang)面(mian)均有(you)作用。
在南非開普敦北(bei)方大地,200公里以(yi)北(bei)Cedarberg山(shan)上土生土長的原始植物當地人(ren)稱(cheng)為 "路(lu)易波士" ( Rooibos ) 即 "紅(hong)灌木" 之(zhi)意(又稱(cheng)Aspalathus Linearis),這種芳香(xiang)的植物屬于豆科,長于山(shan)坡上、高原、平(ping)原與山(shan)谷。 當地人(ren)將其制成日常(chang)飲品(pin)。
這(zhe)種被稱為 Rooibos( roy-boss ) 的(de) "南非紅灌木茶(cha)(cha)" 是世界唯(wei)一另一種如同紅茶(cha)(cha)一樣需經由發(fa)(fa)酵(jiao)制(zhi)程(cheng)的(de)"茶(cha)(cha)品(pin)"。發(fa)(fa)酵(jiao)制(zhi)程(cheng)將(jiang) Rooibos 的(de)葉片由碧綠轉為深紅,并使其(qi)散發(fa)(fa)淡淡甜(tian)香。
在美(mei)國(guo)地區(qu),Rooibos由于(yu)無咖啡因(yin)、低丹寧酸、天然增甜(tian)成分及豐富的(de)礦物質,早已(yi)博得了(le)喝(he)茶人(ren)們(men)的(de)喜愛。?
南非與日本的科學研究(jiu)更證實,Rooibos 含(han)豐富的抗氧化劑, 并有比(bi)綠茶還多的茶多酚含(han)量,更指出其針(zhen)對抗機(ji)因(yin)突變、抗癌、抗發炎及抗病毒(du)的特殊(shu)效用。而且不(bu)同于一般(ban)紅茶及綠茶,Rooibos 是完全(quan)無咖啡(fei)因(yin)的天然飲品(pin)。
Rooibos, 南非紅灌(guan)木(mu)茶(cha)"是(shi)一種完(wan)全(quan)自然、無雜質的飲(yin)料,不含添加(jia)物、防(fang)腐(fu)劑或(huo)人工(gong)色素。 口感柔順,帶點(dian)太妃糖(tang)與焦糖(tang)的味道(dao)。不含咖啡(fei)因,且丹(dan)寧含量少。也可添加(jia)牛奶, 糖(tang)或(huo)蜂蜜,更增美(mei)味。
自然健(jian)康的(de)" Rooibos, 南非紅灌(guan)木茶"
Rooibos不含(han)咖啡因,有鎮靜中樞(shu)神經(jing)系統(tong)的效果,非常適合推薦給有過(guo)敏、頭痛、睡眠(mian)失常、失眠(mian)、神經(jing)緊(jin)張、輕微(wei)憂郁癥及高度(du)緊(jin)張等癥狀的人。
喝(he)Rooibos可減輕如惡心、嘔吐、胃灼(zhuo)熱、胃潰瘍及(ji)便秘等胃及(ji)消化(hua)方面的(de)毛病(bing)。
Rooibos的(de)丹寧含量(liang)很少,不(bu)會對(dui)胃(wei)造(zao)成很大的(de)負(fu)擔。
Rooibos有抗抽筋(jin)(jin)的功(gong)效,因此可減輕嬰(ying)兒胃(wei)抽筋(jin)(jin)與胃(wei)絞痛等(deng)毛病。
Rooibos有緩和(he)皮膚(fu)毛病的(de)效果,如果直接(jie)敷在(zai)受(shou)感(gan)染的(de)皮膚(fu)上(shang),皮膚(fu)癢(yang)、濕疹(zhen)、尿布疹(zhen)、挫瘡等皮膚(fu)過敏(min)癥(zheng)狀都可減輕(qing)。
Rooibos抑制老化(hua),人體內的自由基(正常細(xi)胞運轉的副(fu)產品)導致細(xi)胞氧化(hua),Rooibos含(han)有(you)抗氧化(hua)成分,并(bing)能減緩氧化(hua)作(zuo)用。
Rooibos不含(han)卡路里。
實(shi)際上Rooiboss可幫(bang)助(zhu)人體吸收鐵(tie)(tie)質,并含(han)有鐵(tie)(tie)、鉀、銅(tong)等人體新陳代(dai)謝不可或缺的(de)(de)礦物質。Rooibos也補充人體日常所需要的(de)(de)鈣、錳,特別是(shi)氟化物,而這(zhe)些都是(shi)發(fa)展強健牙齒與骨骼所必(bi)備(bei)的(de)(de)。
Rooibos含有促進皮膚健康(kang)的鋅和(he)加(jia)強神(shen)經系統的鎂。
南非(fei)紅茶(cha)的(de)應(ying)用(yong)(yong)已有 300 年(nian)以上的(de)歷史,民間因其沖泡后(hou)色(se)深似紅茶(cha),故有“red tea”的(de)名(ming)(ming)稱。但它與中(zhong)國紅茶(cha)有本質上的(de)區別(bie)(bie),傳統上當地(di)居民用(yong)(yong)作保健(jian)茶(cha)飲。依據我國擬(ni)定(ding)的(de)標準,南非(fei)紅茶(cha)可作為一種別(bie)(bie)樣(yang)茶(cha),為了與中(zhong)國紅茶(cha)區別(bie)(bie),必(bi)須冠以產地(di)名(ming)(ming)稱。
自由基清除作用
南非紅茶水浸液得到的總多(duo)酚質量(liang)分(fen)數(shu)為(wei)315mg/g,高(gao)于綠茶浸出液中的209mg/g,自由基清除(chu)率(lv)半(ban)數(shu)有(you)效劑量(liang)(EC50)為(wei) 138 mg/g,顯著高(gao)于對照的綠茶提取液的 EC50 424mg/g,提示南非紅茶具有(you)更高(gao)含量(liang)的總多(duo)酚和自由基清除(chu)能(neng)力(li)。
對心血管系統的作用
動(dong)脈內部(bu)平滑肌(ji)(ji)細胞的(de)移行可使動(dong)脈變窄或變硬(ying),是動(dong)脈硬(ying)化(hua)的(de)關鍵,而南非紅茶(cha)中含量較低的(de)金圣草(cao)素(su)具有很好的(de)抗氧化(hua)作用(yong),同時可以抑(yi)制動(dong)脈內部(bu)平滑肌(ji)(ji)細胞的(de)移行。瑞典學者研究,當飲用(yong)400mL 南非紅茶(cha)在(zai)30、60min 后,血管緊張(zhang)素(su)轉化(hua)酶(angiotenin-converting enzyme,ACE)被顯著抑(yi)制,而 ACE 的(de)抑(yi)制劑可用(yong)來(lai)治療高(gao)血壓和(he)心臟(zang)病。
人們每(mei)天(tian)飲(yin)用 6 杯南(nan)非(fei)(fei)紅茶,連續(xu) 6 周(zhou),與心血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病密切(qie)相(xiang)關的一些(xie)生(sheng)化(hua)指標會顯示好轉,并使機體能(neng)抵抗血(xue)(xue)脂(zhi)的氧(yang)化(hua)損害[9]。40 名志愿者每(mei)日飲(yin)用 6 杯經發酵的南(nan)非(fei)(fei)紅茶,連續(xu) 6 周(zhou),生(sheng)化(hua)指標均表明:其(qi)脂(zhi)質狀態和氧(yang)化(hua)還原(yuan)狀態都得(de)到了改(gai)善,可減少心臟(zang)病患者發展心血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病的風險。
控制糖尿病及其并發癥
南非紅茶可抵抗鏈脲(niao)霉(mei)素(su)所(suo)致(zhi)糖(tang)尿病(bing)大(da)鼠(shu)的(de)(de)氧(yang)化(hua)應激反應,因此研究者提議將南非紅茶用于糖(tang)尿病(bing)的(de)(de)預防(fang)及治療,特別是糖(tang)尿病(bing)所(suo)致(zhi)血管的(de)(de)并發癥,如保護(hu)眼膜(mo)系(xi)統的(de)(de)過氧(yang)化(hua)作(zuo)用。
南非紅(hong)茶中所含特殊性成分aspalatin能幫助(zhu)改(gai)善 2 型糖(tang)(tang)尿(niao)病小鼠模(mo)型肌肉細胞對葡萄(tao)糖(tang)(tang)的吸收,使血糖(tang)(tang)保持(chi)在正常水平,aspalatin 還能刺(ci)激胰(yi)腺 β-細胞分泌(mi)胰(yi)島素,幫助(zhu)改(gai)善這些(xie)動物(wu)受(shou)損葡萄(tao)糖(tang)(tang)的耐受(shou)力。
為此,南(nan)非 Prof. Elizabeth Joubert和 Dr. Johan Louw共同申請了(le)一(yi)(yi)項國際專利(2007 年)用于發展及(ji)生產一(yi)(yi)個(ge)抗糖尿病的南(nan)非紅(hong)茶提(ti)取物,他們(men)的發現為aspalatin和蘆丁在(zai)防治糖尿病方面提(ti)供了(le)新線索。
對腸胃道的作用
南(nan)非紅(hong)茶傳統上常用(yong)于胃腸(chang)(chang)道(dao)疾患的治療,因(yin)而研究者希望(wang)能通過(guo)現代科學(xue)揭示(shi)其機制。研究者用(yong)兔空腸(chang)(chang)組織實驗,結果顯示(shi)南(nan)非紅(hong)茶中(zhong)黃酮(tong)等的生理活性物(wu)質(zhi)可以對消化系(xi)統產生鎮靜(jing)作用(yong)。
因而(er)研(yan)究(jiu)者認為(wei)南(nan)(nan)非紅(hong)茶通過鈣(gai)通道調節(jie)而(er)產生活性,適(shi)用(yong)于治療腸(chang)胃道疾(ji)患,如腸(chang)痙攣。關于民間(jian)用(yong)于炎性腸(chang)道疾(ji)患,日本學者建立(li)大鼠結(jie)腸(chang)炎模型,連續給予(yu)南(nan)(nan)非紅(hong)茶,結(jie)果由于抗氧(yang)化(hua)活性的增強,使得(de)因氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)的 DNA 損傷得(de)到(dao)持續的緩解(jie),這項研(yan)究(jiu)闡明了南(nan)(nan)非紅(hong)茶抗炎作(zuo)用(yong)的部分(fen)機制(zhi),而(er)且這也是(shi)一種減少氧(yang)化(hua)應激反應安全(quan)而(er)又實用(yong)的途(tu)徑。
防誘變,預防腫瘤的發生
南非的研究者用(yong)各種(zhong)(zhong)不同(tong)種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)的茶(南非紅茶、蜜叢茶、烏龍茶及(ji)綠茶)比(bi)較其防誘變(bian)作用(yong),結果(guo)證明酚類(lei)(lei)化合物確實有強(qiang)的抗誘變(bian)作用(yong),通過體外瘤細胞株(zhu)的研究,證明所試驗的各種(zhong)(zhong)茶均有明顯(xian)抗誘變(bian)的作用(yong),為癌癥預防提供參考(kao)。
上述研究者用外露患皮膚癌小(xiao)鼠模型(xing)證明了加工或(huo)未(wei)加工的(de)(de)南(nan)非(fei)紅(hong)茶的(de)(de)不同部位可以抑(yi)制瘤(liu)(liu)的(de)(de)生長,從(cong)而為(wei)南(nan)非(fei)紅(hong)茶作(zuo)為(wei)皮膚瘤(liu)(liu)的(de)(de)“化學(xue)預防劑”提(ti)供(gong)了依據。
其他作用
南(nan)非紅(hong)茶的(de)水溶(rong)性部分能使免疫低下的(de)大鼠重建免疫作用(yong),這一發現表明其(qi)對攜帶 HIV/AIDS 患者(zhe)有可能通(tong)過免疫增強延(yan)長帶毒生存的(de)時間(jian)。 斯(si)洛伐克學者(zhe)用(yong)日(ri)本(ben)鵪(an)鶉(chun)研究南(nan)非紅(hong)茶的(de)抗衰老(lao)作用(yong),實(shi)驗鳥類(lei)添加(jia)南(nan)非紅(hong)茶到飲水和(he)飼(si)料(liao)中,結果使用(yong)南(nan)非紅(hong)茶的(de)日(ri)本(ben)鵪(an)鶉(chun)較不食用(yong)者(zhe)能多產蛋(dan),甚(shen)至(zhi)年老(lao)時還(huan)能延(yan)長生蛋(dan)的(de)周期。
南(nan)非紅茶(cha)中(zhong)的活(huo)(huo)性(xing)成(cheng)分金(jin)圣草素能使氣管(guan)擴張,伴隨而來血壓下降和起到解(jie)痙(jing)作(zuo)用(yong),用(yong)兔及豚鼠的主動脈、氣管(guan)和其(qi)他組織可以(yi)闡(chan)明這一作(zuo)用(yong)。金(jin)圣草素的活(huo)(huo)性(xing)多(duo)樣,雖然(ran)在南(nan)非紅茶(cha)中(zhong)含量并不高,但卻(que)很值得關(guan)注(zhu)。
路易(yi)波士紅茶Rooibos特(te)點(dian)說明(ming):
煮(zhu)開(kai)后有濃郁的山草香味(wei)。
顏色為晶瑩(ying)琥珀色、鮮活明亮。
由(you)于為堅硬(ying)的豆科植物、在陽光下清純(chun)剔透。
純天然、無污染、無任何人工添加成分、是綠色的有機產品。
低單寧酸(suan)且不(bu)含咖啡因、不(bu)傷胃(wei)及(ji)不(bu)影響睡眠。
富含(han)鐵、鉀(jia)、鋅、銅、鈣等(deng)礦物質。
取5克(ke)路易波士紅茶(cha)煮3-5分鐘,高濃度的(de)Rooibos在睡前飲用(yong)、可改善睡眠、緩解(jie)便秘、降低血脂(zhi)、堅持一個月效果明(ming)顯。
路易波士紅茶是一種(zhong)天然的(de)肉類(lei)嫩化劑,克用于腌制(zhi)肉類(lei)或替代水煲湯、茶飲中(zhong)的(de)礦物質能豐富菜(cai)肴的(de)營(ying)養價值。
用路易波士紅茶制作醬(jiang)汁其獨特(te)的(de)芳香香味(wei)倍增額(e)外的(de)體驗(yan)。
用茶湯(tang)敷在嬰兒(er)皮膚(fu)上可以(yi)治(zhi)療尿布疹(zhen)。
原產地(di)(di)日曬強烈、為抵御當地(di)(di)的(de)(de)氣候、路易波士(shi)茶(cha)葉發展出的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)力(li)為一般黃色(se)蔬(shu)菜的(de)(de)數(shu)十倍、SOD抗(kang)氧化(hua)成(cheng)分可抗(kang)衰老、去除有害自由(you)基(ji)。
將水果或水果干加入茶飲(yin)中煮(zhu)開3-5分鐘可制成風(feng)味獨特的水果茶。
全家大小日常(chang)飲(yin)用、冷熱皆(jie)宜、冬天(tian)加(jia)入(ru)牛奶制(zhi)成(cheng)營養奶茶、夏天(tian)加(jia)入(ru)冰(bing)塊、檸檬(meng)、蜂蜜或濃縮(suo)果汁、制(zhi)成(cheng)解渴冰(bing)茶、風味絕佳。
南(nan)非(fei)紅茶為豆科植物南(nan)非(fei)紅茶 Aspalathus linearis (Barm.f.) R. Dahlgren 的葉(xie)與小枝(zhi),為一小灌木(mu),葉(xie)呈長針狀,開黃色(se)蝶形花,生長在非(fei)洲南(nan)部。
300 年前,非洲南部(bu)山區的(de)居民發現南非紅(hong)茶(cha)(cha)長針狀的(de)葉(xie)可以(yi)制成使(shi)人煥發精神的(de)茶(cha)(cha)飲,并將采集的(de)葉(xie)子(zi)堆成小堆發酵(jiao),經日曬(shai)干(gan)燥后加以(yi)貯存。
1772年(nian),歐洲(zhou)植物學者 Carl Peter Thunberg 訪問(wen)了(le)(le)好(hao)望角,報道(dao)了(le)(le)南非紅(hong)(hong)茶(cha)及由(you)此制作(zuo)的茶(cha)飲。南非紅(hong)(hong)茶(cha)外文名“rooibos tea”,由(you)于沖泡后色(se)澤呈茶(cha)紅(hong)(hong)色(se),極似紅(hong)(hong)茶(cha),故名“red tea”。
1930 年左右,南非紅(hong)茶(cha)已在當地(di)廣(guang)泛栽種,并作為商品(pin)銷售。近(jin)年來(lai),由于此(ci)茶(cha)清香(xiang)可(ke)口,不(bu)含咖(ka)啡因,鞣質含量低,相關科學研究不(bu)斷闡(chan)明其對健康和防治慢(man)性(xing)疾(ji)病的種種作用,越(yue)來(lai)越(yue)受到世人的青睞。