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基本介紹

白雞(ji)冠是武夷巖茶(cha)的(de)一種，無性系。小喬木型，中葉類，晚(wan)生種。二倍體(ti)。

白雞(ji)冠(guan)與大紅袍、鐵羅漢(han)、水金龜并稱(cheng)是“武夷山(shan)四大名(ming)樅(cong)”，產(chan)于(yu)慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山(shan)公祠后(hou)山(shan)的(de)茶(cha)樹(shu)，芽葉(xie)奇特，葉(xie)色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞(ji)冠(guan)的(de)形態(tai)就像(xiang)白錦雞(ji)頭上的(de)雞(ji)冠(guan)，故(gu)名(ming)白雞(ji)冠(guan)。

明朝的一則“雞冠(guan)(guan)”治(zhi)惡疾的故(gu)事，使(shi)得白(bai)雞冠(guan)(guan)茶聲(sheng)名大震。于(yu)每年5月下旬開始采(cai)摘，以二葉(xie)或三葉(xie)為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。

地域產地

原產福建省武(wu)夷山市隱屏峰蝙蝠洞，相傳明代(dai)已有(you)白(bai)雞(ji)冠名。主(zhu)要分布在武(wu)夷山內山。

20世紀80年(nian)代(dai)以(yi)來，武夷(yi)山市已擴(kuo)大栽培。

品質特點

白雞冠口味(wei)相對清淡，淡淡的中(zhong)草藥香，以及玉(yu)米(mi)香，品飲起來有一些綠茶的感覺。

白雞(ji)冠(guan)的(de)茶(cha)干是(shi)焦黃的(de)，茶(cha)底是(shi)黃葉紅鑲邊(bian)。

歷史起源

相傳白(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)是道教南宗第(di)五祖(zu)白(bai)玉蟾祖(zu)師(shi)發(fa)現且栽培(pei)的，他最喜歡白(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)，覺得白(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)能輔助練(lian)氣(qi)，慢(man)慢(man)白(bai)雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)便作(zuo)為道家(jia)練(lian)氣(qi)茶(cha)，風靡一時。

白雞(ji)冠(guan)形態像(xiang)白錦(jin)雞(ji)頭上的雞(ji)冠(guan)，因此得名(ming)。又有一說法因為白玉(yu)蟾(chan)發現且栽培的，便命名(ming)白雞(ji)冠(guan)。