霞美(mei)牡(mu)蠣產自福建漳州(zhou)漳浦縣(xian),這(zhe)里歷來盛產牡(mu)蠣,唐代以前,漳州(zhou)地區(qu)沿海(hai)(hai)群眾就已向海(hai)(hai)洋取用食物。宋(song)代以后,漳州(zhou)沿海(hai)(hai)興起海(hai)(hai)水(shui)養(yang)殖業,養(yang)殖品(pin)種(zhong)包括牡(mu)蠣等(deng)。
《漳州(zhou)市志》記(ji)載,漳州(zhou)采(cai)(cai)拾牡蠣(li)(li)(li)的(de)歷史(shi)較早,明(ming)正(zheng)德年間(公元(yuan)1506年至公元(yuan)1521年),漳浦、云霄兩縣的(de)縣志就有養(yang)殖采(cai)(cai)集牡蠣(li)(li)(li)的(de)記(ji)載,龍(long)海(hai)在(zai)明(ming)代(dai)已在(zai)九龍(long)江口(kou)采(cai)(cai)集牡蠣(li)(li)(li)。漳州(zhou)境內(nei)內(nei)陸(lu)江河溪流出海(hai)口(kou)的(de)淺海(hai)灘(tan)涂地帶(dai),海(hai)水咸淡適中,餌(er)料豐富,利于牡蠣(li)(li)(li)的(de)繁殖生長。
主要(yao)養(yang)殖區有九(jiu)龍江出口處(chu)兩(liang)側(ce)灘涂(tu)和(he)雞嶼海區、佛(fo)曇灣、古雷灣、舊鎮灣的霞美養(yang)殖基(ji)地(di)、漳江灣、宮(gong)口灣甲洲海區以及東(dong)山(shan)灣的小部分灘涂(tu)。
牡蠣(li)肉(rou)質潔白細嫩(nen),營養豐富,鮮美無比。
具有(you)軟堅散結化痰,益陰潛陽,安(an)神定驚,澀精斂汁等功效。
"霞美牡蠣"屬于(yu)褶牡蠣種(zhong)類,歷史(shi)悠(you)久,早(zao)在清朝地方志書就有記載用(yong)破瓦(wa)缸(gang)、亂(luan)廠頭養(yang)蚵的(de)史(shi)實。
隨著養(yang)(yang)殖技術革新(xin)和進步,從亂石(shi)頭養(yang)(yang)蚵發(fa)展(zhan)到條石(shi)——棚架——淺海吊養(yang)(yang)等(deng)養(yang)(yang)殖模(mo)式。