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基本介紹

托卡(ka)(ka)伊(yi)(Tokaji)是產(chan)自(zi)于匈(xiong)牙利(li)托卡(ka)(ka)伊(yi)地區的(de)(de)著名葡萄酒，是世(shi)界上三大最好的(de)(de)貴腐酒產(chan)地之一。

托卡伊曾多次獲得世界金(jin)獎，其制造工藝復(fu)雜，價格昂貴(gui)，也常常被稱為“液體(ti)黃金(jin)”。

2007年后(hou)，歐(ou)盟規定只有匈牙利可(ke)以(yi)使用托(tuo)卡伊商(shang)標。

產品分類

在托卡(ka)伊葡萄酒中，頂級的(de)產品(pin)是奧(ao)蘇（ASZú）和艾森尼亞（ESSENCIA），在每一瓶(ping)酒的(de)頸部(bu)貼有(you)匈牙(ya)利國徽，一種最(zui)高的(de)榮(rong)譽(yu)和品(pin)質保證！

從生產到銷售都受國家嚴格的(de)監控，包括酒瓶的(de)形狀和尺寸均(jun)以國家用法律的(de)形式(shi)固(gu)定下來。

在奧蘇和(he)艾森(sen)尼亞中(zhong)，又以艾森(sen)尼亞為(wei)最高級，它(ta)是托卡伊的終(zhong)級產品，相(xiang)當于6筐以上，甚至7筐。

這種托卡伊至少(shao)須釀(niang)制五年。瓶子上(shang)ASZú字樣下(xia)面(mian)有一個3～6的(de)數字，后(hou)面(mian)的(de)文字是(shi)“PUTTONYOS”，意思(si)是(shi)筐(kuang)，一筐(kuang)大(da)約25公(gong)斤。

在(zai)制(zhi)作過(guo)程中一個裝(zhuang)有優質托卡伊(yi)干葡萄酒的(de)(de)(de)木(mu)桶內加入幾(ji)筐(kuang)aszú濃汁的(de)(de)(de)意(yi)思。三筐(kuang)的(de)(de)(de)要釀制(zhi)五年，六筐(kuang)的(de)(de)(de)要釀制(zhi)八年才(cai)能裝(zhuang)瓶上市。

瓶子上(shang)都(dou)有釀造的年份(fen)，當然是年份(fen)越(yue)久(jiu)價錢(qian)越(yue)貴。

價值功效

托卡伊酒(jiu)里帶有(you)天然盤尼西(xi)林以及數(shu)種對人體有(you)益的(de)化學成份(fen)。其滋養(yang)保健功效，自古就被(bei)載入匈牙(ya)利(li)藥典，直到近四十年，才從醫生處方的(de)藥品類(lei)中正式剝離，回歸酒(jiu)類(lei)。

歷史起源

1650年，土耳其軍隊入侵匈牙利。當(dang)土軍迫近(jin)托卡(ka)伊時，正(zheng)值葡萄收獲(huo)季(ji)節，為免遭土軍劫掠，托卡(ka)伊一位改革派基督教牧師(shi)號召農(nong)人推遲(chi)采(cai)摘。

直到11月(yue)初上凍之前，人們才開(kai)始(shi)收獲(huo)。因水份收縮，葡萄(tao)這時(shi)已經干蔫，表(biao)皮變薄(bo)發皺，并泛起一層(ceng)霉菌(jun)。

人(ren)們無奈之中(zhong)只能拿(na)它來(lai)釀造葡萄(tao)酒。但(dan)沒有想到的是，這一年釀出(chu)的葡萄(tao)酒較之正常季節采摘的葡萄(tao)所釀成的酒，味道要(yao)醇美得多。偶然的推遲采摘，意外地為托(tuo)卡伊葡萄(tao)酒帶來(lai)新(xin)的命運，從此(ci)走向輝(hui)煌。